Ensalada cremosa de patatas, estilo mediterráneo

Receta de $ 5.56 / porción de $ 0.70

Vista superior de un plato de ensalada de patatas al estilo mediterráneo, texto del título arribaVista lateral de un plato de ensalada de patatas con el texto del título en la parte superior

Aquí en el sur, la gente se toma muy en serio la ensalada de patatas. Aprendí eso rápidamente después de mudarme al sur de Louisiana hace veinte años (Dios mío, ¿cómo fue eso hace tanto tiempo?). Nunca fui fanático de la ensalada de papas en mi juventud, pero rápidamente se convirtió en mi favorita después de comerla al estilo sureño, con mayonesa y mostaza. Es rico, cremoso, picante y con la cantidad justa de crujido. Ensalada de papa al estilo sureño es de lo que están hechos los sueños de comida reconfortante.

Publicado originalmente el 12/03/2010 actualizado el 23/06/2021

Vista frontal de un cuenco lleno de ensalada de patatas al estilo mediterráneo

¿Qué es la ensalada de patatas al estilo mediterráneo?

La ensalada de papa al estilo sureño tiene un aderezo cremoso y sabroso que contiene mayonesa y mostaza, además de mucha textura del apio finamente picado y el condimento dulce. Me gusta mi ensalada de papas con un poco menos de aderezo en lugar de súper espesa o pegajosa, así que si te gusta la tuya «más húmeda», es posible que desees hacer más aderezo.

¿Qué papas son las mejores para la ensalada de papas?

Los tipos de papas cerosas como las Yukon Gold o las papas rojas son mejores para la ensalada de papas porque mantienen su forma y no se desintegran tan fácilmente como las marrones rojizas, que son excelentes para el puré de papas. Las variedades cerosas también tienden a ser más cremosas que harinosas, lo que las hace especialmente deliciosas en esta ensalada de papa.

Sustituciones

La ensalada de papa es bastante flexible y cada familia tiene su propia forma de prepararla. En general, aquí hay algunas cosas que son bastante fáciles de reemplazar sin alejarse demasiado de las raíces de la ensalada de papas al estilo sureño:

Cebolla roja en lugar de cebolleta
Vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de vino tinto
Lawry’s u otra sal sazonada en lugar de Tony’s Chachere
Condimento de eneldo en lugar de condimento dulce
Mostaza criolla en lugar de mostaza amarilla

¿Cuánto tiempo se mantiene bien?

La ensalada de papa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Si no puede completar un lote completo de 8 tazas dentro de ese tiempo, considere hacer medio lote en su lugar. Simplemente cambie la cantidad de porciones en la receta a continuación y todas las cantidades de ingredientes se ajustarán en consecuencia.

Que servir con ensalada de papa

¡La ensalada de papa es un clásico de la barbacoa de verano! La cremosa combinación de ensalada de patatas con salsa BBQ dulce y picante es realmente inmejorable. Esta semana comí mi ensalada de papa junto con mi pollo asado al horno con queso cheddar y ensalada de tres frijoles, pero también sería un gran acompañamiento para el lomo de cerdo asado con azúcar morena, la hamburguesa o la hamburguesa de frijoles negros o el salmón ennegrecido con calabacín.

Ensalada de Papa en un Plato con Pollo BBQ y Ensalada de Tres Frijoles

Ensalada de patatas al estilo mediterráneo

Esta clásica ensalada de papas al estilo sureño usa mostaza y mayonesa para un aderezo súper sabroso que es rico, sabroso y cremoso.

Costo total: receta de $ 5.56 / porción de $ 0.70

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 8 1 taza cada una

3 libras. Papas Yukon Gold ($ 3.49) 1 cucharadita. Sal ($ 0.03) 2 huevos grandes ($ 0.42) 3/4 taza de mayonesa ($ 0.75) 1 cucharada de mostaza amarilla ($ 0.08) 1 cucharada de condimento dulce ($ 0.08) 1 cucharada de vinagre de vino tinto ($ 0.10) 1 / 2 cucharadita de condimento Tony Chacheres * ($ 0.05) 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.02) 2 cebolletas ($ 0.22) 2 costillas de apio (1 taza picada) ($ 0.32)

Pela, lava y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Enjuague los cubos de papa brevemente con agua fría en un colador para eliminar el exceso de almidón. Pon las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría. Agregue 1 cucharadita de sal al agua y deje hervir a fuego alto. Cocine las patatas hasta que estén tiernas (unos diez minutos). Pincha las patatas con un tenedor para asegurarte de que estén tiernas y luego escúrrelas en un colador. Enjuague brevemente con agua fría para enfriar las papas.

Mientras las patatas hierven, hierve los huevos. Ponga los huevos en una cacerola pequeña y cúbralos con agua fría, luego lleve la cacerola a ebullición a fuego alto. Déjalos cocinar por un minuto antes de apagar el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos, luego vierta con cuidado el agua caliente y vierta agua fría en la cacerola para detener el proceso de cocción. Después de enfriar, pelar y cortar los huevos en dados.

Mientras se cocinan las patatas y los huevos, prepara el aderezo. Mezcle mayonesa, mostaza, condimento, vinagre de vino tinto, tonys (o sal condimentada) y pimienta recién molida.

Pica finamente el apio, corta las cebolletas en rodajas.

Coloque las papas cocidas, enfriadas y escurridas en un tazón grande junto con el apio cortado en cubitos, las cebolletas en rodajas, los huevos cortados en cubitos y el aderezo. Remueve hasta que todo esté combinado y cubierto con el aderezo. Si prefiere una ensalada de papas más suave y menos gruesa, haga un puré ligero con las papas.

Prueba y personaliza la mostaza o los condimentos a tu gusto y sírvelos.

* O tu sal condimentada favorita

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 taza ・ Calorías: 297 kcal ・ Carbohidratos: 31 g ・ Proteínas: 5 g ・ Grasas: 17 g ・ Sodio: 583 mg ・ Fibra dietética: 4 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

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¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Vista aérea de un tazón lleno de ensalada de papas con apio, condimento y huevos a los lados

Cómo hacer una ensalada cremosa de papa sureña – Fotos paso a paso

Papas peladas y cortadas en cubitos en un colador.
Pelar y cortar en dados 3 libras. de patatas. Enjuague las patatas brevemente con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto evitará que la ensalada de papas se seque y se vuelva pegajosa.

Patatas hervidas en una cacerola

Pon los cubos de papa en una cacerola grande y cúbrelos con agua fría. Agrega 1 cucharadita de sal al agua. Ponga una tapa en la cacerola y déjela hervir a fuego alto. Cocine las patatas hasta que estén tiernas (unos 10 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos). Use un tenedor para perforar una de las piezas más grandes para probar si están cocidas y asegurarse de que estén completamente tiernas. ¡No hay nada peor que papas duras en tu ensalada de papas! Escurrir las papas cocidas en un colador y enjuagar nuevamente brevemente con agua fría para enfriar las papas y eliminar el exceso de almidón. Déjalos escurrir bien.

Huevos en una cacerola con agua.

Mientras las patatas hierven, hierve los huevos. Pon los huevos en una cacerola pequeña (los cociné extra solo para tenerlos a mano) y cúbrelos con agua fría. Lleve la cacerola a ebullición y deje que los huevos se cocinen durante un minuto antes de apagar el fuego. Con la tapa puesta y el fuego apagado, deje los huevos en el agua caliente durante 15 minutos, luego vierta con cuidado el agua caliente y deje correr agua fría sobre los huevos para detener el proceso de cocción. Una vez que los huevos se hayan enfriado, pélalos y córtalos en dados.

Ingredientes de aderezo de ensalada de papa en un tazón

Prepara el aderezo para la ensalada de papa combinando 3/4 de taza de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de condimento dulce, 1/2 cucharadita de Tony Chachere’s o tu sal condimentada favorita y un poco de pimienta recién molida. Batir los ingredientes, sazonar al gusto y agregar más sal condimentada si lo desea. Recuerde que el aderezo debe estar bien condimentado ya que el sabor será menos pronunciado después de mezclarlo con las papas.

Botella de especia de Tony Chachere

Este es el condimento Tony Chachere que uso en mi aderezo para ensalada de papas. Si no tiene acceso a él, puede usar cualquier tipo de sal de condimento base como la de Lawry.

Apio cortado en cubitos y cebolla verde en rodajas sobre una tabla para cortar

También puede cortar finamente 2 costillas de apio y cortar 2 cebollas verdes mientras espera que las papas y los huevos se cocinen.

Patatas, huevos, cebolletas y apio en un bol

Coloque las papas enfriadas en un tazón grande junto con el apio cortado en cubitos, las cebolletas en rodajas y los huevos cortados en cubitos.

El aderezo se vierte en el recipiente con los ingredientes de la ensalada de papa.

Vierta el aderezo sobre los ingredientes en el tazón, luego revuelva hasta que todo se haya combinado y cubierto con el aderezo. Para hacer la ensalada de papas al estilo sureño un poco menos gruesa, tritura las papas mientras revuelves.

Ensalada de papa lista en un bol con espátula.

Sazona la ensalada de patatas al gusto y ajusta la mostaza o las especias a tu gusto.

Ensalada de papa lista en un tazón para servir con los ingredientes a los lados

Publicado el 23 de junio de 2021 en Recetas sin leche, Recetas sin gluten, Recetas de papa, Recetas de menos de $ 10, Recetas de ensaladas, Recetas de guarniciones, Recetas sin soja, Menos de $ 1 por ración, Recetas de vegetales, Recetas vegetarianas

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