Ensalada de col mediterránea – Sin mayonesa

Receta de $ 7.21 / porción de $ 1.20

Vista superior de ensalada de col mediterránea con el texto del título en la parte superiorCerca de ensalada de col mediterránea con el texto del título arribaCerca de ensalada de col mediterránea con el texto del título arriba

¡HOLA, NUEVO FAVORITO! Perdón por las tapas, pero estoy muy emocionado con esta ensalada de col mediterránea. Es tan malditamente delicioso. Esta ensalada de col es muy similar a mi ensalada de coliflor marinada, pero con una base de ensalada de col (repollo rallado y zanahoria) en lugar de coliflor y un aderezo con más limón. ¡Es fresco, crujiente, colorido y el acompañamiento perfecto para cenas o comidas compartidas!

Vista superior de un tazón ovalado con ensalada de col mediterránea y pinzas

¿Qué es la mezcla de ensalada de col?

Esta receta utiliza una “mezcla de ensalada de col” en bolsita que puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles de los Estados Unidos. Es solo una mezcla de col rizada rallada y zanahorias. Aunque no uso estos productos de conveniencia con mucha frecuencia, la mezcla de ensalada de col me parece extremadamente práctica, generalmente muy barata y no deja ni la mitad de una cabeza de residuos de repollo.

Si desea usar repollo fresco, necesitará aproximadamente seis tazas de repollo rallado (envuelto sin apretar) y una zanahoria rallada.

Que servir con ensalada de col mediterránea

Creo que esta ensalada de col sería un gran acompañamiento para hamburguesas (especialmente mis hamburguesas de pavo mediterráneas), pollo griego y verduras de la sartén, o incluso albóndigas kofta de ternera.

También puedes envolver esta ensalada de col con un poco de pollo marinado con ajo para hacer un sándwich wrap. O cubra la ensalada de col mediterránea con un poco de camarones con mantequilla de ajo y conviértalo en una ensalada de comida.

¿Cómo están las sobras?

Al igual que con cualquier ensalada de col, el repollo comenzará a marchitarse cuando se refrigere. Disfruté las sobras de esta ensalada de col durante unos dos días antes de que se pusiera un poco blanda para mi gusto. Definitivamente debe revolverlo cada vez antes de servir para asegurarse de que el aderezo y los sabores se redistribuyan.

Cerca de ensalada de col mediterránea en pinzas con el plato para servir en el fondo

Ensalada de col mediterránea

Esta ensalada de col mediterránea ligera y fresca tiene un aderezo ligero de limón (¡sin mayonesa!) Y una mezcla de verduras crujientes y coloridas.

Costo total: receta de $ 7.21 / porción de $ 1.20

Autor: Beth – Budgetbytes

Porciones: 5 1 taza cada una

Vinagreta de limón y ajo 1/4 taza de aceite de oliva ($ 0.42) 1/4 taza de jugo de limón ($ 0.18) 1/2 cucharadita de ajo en polvo ($ 0.05) 1 cucharadita de orégano seco ($ 0.10) 1/4 cucharaditas de sal ($ 0.02) 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.02) Ensalada 16 oz. Mezcla de ensalada de col (repollo rallado y zanahorias) ($ 1.69) 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos ($ 0.75) 1/4 taza de perejil picado ($ 0.23) 1 2.25 oz. Lata de aceitunas negras en rodajas ($ 1.50) 1/2 12 onzas. Tarro de aros de plátano y pimienta ($ 1.00) 2 oz. Queso feta, desmenuzado ($ 1.25)

Primero prepara la vinagreta de limón y ajo. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta en un recipiente o vaso. Batir hasta que se mezcle, o tapar el frasco y agitar hasta que se mezcle. Deja el aderezo a un lado.

Cortar en dados el pimentón y picar el perejil. Coloque la mezcla de ensalada de col (repollo rallado y zanahorias), pimiento morrón, aceitunas negras (escurridas), pimiento banana, queso feta y perejil en un tazón grande.

Vierta la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y revuelva hasta que todo esté mezclado y cubierto con aderezo. Deje reposar la ensalada de col durante 15 minutos antes de servir. Justo antes de servir, revuelva por última vez para redistribuir la vinagreta.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 taza ・ Calorías: 176 kcal ・ Carbohidratos: 9 g ・ Proteínas: 3 g ・ Grasas: 15 g ・ Sodio: 482 mg ・ Fibra dietética: 3 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

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Vista lateral de la ensalada de col mediterránea en un tazón para servir

Cómo hacer ensalada de col mediterránea – fotos paso a paso

Vinagreta de limón en un bol con tenedor

Primero prepara la vinagreta de limón y ajo. Combine ¼ de taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano seco, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón o vaso. Batir hasta que se mezcle, o tapar el frasco y agitar hasta que se mezcle. Deja el aderezo a un lado.

verduras preparadas para ensalada de col mediterránea en un bol

Corte en cuadritos ½ pimiento morrón rojo y pique aproximadamente ¼ taza de perejil fresco. Escurre las aceitunas negras. Agregue un 16 oz. En un tazón grande, agregue la mezcla de ensalada de col (repollo rallado y zanahorias) junto con pimientos, perejil, aceitunas negras, aproximadamente ½ vaso de pimientos de banana y 2 onzas. queso feta desmenuzado.

Se vierte vinagreta de limón y ajo sobre los ingredientes de la ensalada.

Vierta la vinagreta de limón y ajo preparada sobre los ingredientes de la ensalada en el bol.

Ensalada de col mediterránea preparada en un cuenco con pinzas

Mezclar los ingredientes hasta que todo esté combinado y cubierto con la vinagreta. Deje reposar la ensalada durante unos 15 minutos para que los sabores se combinen y mezcle nuevamente antes de servir.

Vista aérea de ensalada de col mediterránea en un tazón ovalado con pinzas en el lateral

Publicado el 6 de septiembre de 2021 en Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas sin gluten, Recetas de inspiración mediterránea, Recetas sin cocinar, Recetas rápidas, Recetas, Recetas por menos de $ 10, Recetas para ensaladas, Recetas para acompañar, Recetas sin soja , Menos de 1,50 dólares estadounidenses por ración, recetas de verduras, recetas vegetarianas

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