Ensalada de cuscús con vinagreta de lima y albahaca

Ensalada de cuscús en un recipiente con batatas y frijoles negros.Haga clic aquí para fijar esta receta.

Qué combinación tan extraña y deliciosa que te daré de comer pronto.

Verás un tazón hermoso, colorido y con forma de confeti lleno de:

Batatas de cuscús Frijoles negros, ¡pero cada tipo de frijol es excelente! SpinachFetaRed onion pistachios – porque los amo! Pero todos los frutos secos / semillas o sin frutos secos / semillas también funcionan. Vinagreta de lima y albahaca

Piensan que podría estar inspirado en México con la batata frijol negro … Pero luego está el queso feta y las cebollas rojas … y algunos pistachos … y la vinagreta de lima y albahaca se vuelve bastante rara.

Es tan bueno, tan nutritivo (!!) y tan nostálgico.

Solía ​​preparar esta ensalada todo el tiempo con una botella de aderezo ya preparado, porque mi confiable libro de cocina con cinco ingredientes, Cooking Light, lo recomendaba. Era joven y nuevo en la cocina y me encantaban las recetas simples (en realidad aún así). Ahora soy menos joven, tengo más opiniones sobre cosas como el bricolaje y estoy listo para la versión aún simple pero un poco más madura de esta ensalada.

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Ingredientes en tazones para ensalada de cuscús.

Nuestro aliño aquí es una vinagreta de lima y albahaca. Lo que está sucediendo mucho en términos de sabor, porque la lima y la albahaca son excelentes sabores. Pero los grandes sabores me dan el visto bueno.

Tiene opciones alternativas de aderezo si desea permanecer más cerca de su hogar: cilantro-vinagreta de lima (use el mismo método, pero cambie la albahaca por cilantro). Vinagreta de limón (ver aquí).

O … puedes confiar en mí y avanzar sin miedo hacia la tierra de los aderezos verdes con sabor a albahaca y verano.

Vinagreta de albahaca y lima en un procesador de alimentos.Vinagreta de albahaca y lima en un procesador de alimentos.

Pruébalo, ¿necesitas más de algo? ¿Sal? ¿Petróleo? ¿Lima? ¿Albahaca? Ajústelo hasta que lo haga bien, y no se asuste si es muy, muy fragante.

Esto funcionará con algunos vegetales que de otro modo serían simples, por lo que necesitamos que sea BOSSY.

Ensalada de cuscús en un recipiente antes de mezclar.

Coloque todas sus cosas en un tazón, mezcle con el aderezo, sal y pimienta y muah. Es veraniego, un poco inesperado, y la mejor manera de unir almuerzo / verduras / nutrición / felicidad.

Ensalada de cuscús en un tazón.En nuestro video aprenderás cómo hacer ensalada de cuscús:

Ensalada de cuscús con vinagreta de lima y albahaca

Autor: Lindsay

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos.

Rendimiento: 6 1x

descripción

Una ensalada de cuscús brillante, enérgica e inesperadamente deliciosa con batatas, frijoles negros, espinacas, queso feta y mucho más, ¡todo con una vinagreta de lima y albahaca que cambiará la vida!

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ingredientes

Ensalada de Frijoles Negros y Cuscús

3/4 taza cuscús
1 taza agua
2do Patatas dulcespelado y cortado en cubitos (aprox. 3 tazas)
1 lata de 14 onzas frijoles negrosdrenado y enjuagado
2 tazas Espinacas baby, cortar en pequeñas piezas
4 onzas queso feta desmenuzado
un medio cebolla rojacorte fino
1/2 taza pistachos picados (Opcional)

Vinagreta de lima y albahaca

1 manojo fresco albahaca (1/2 taza empacada)
1/2 taza aceite de oliva
Jugo de 1–2 limas (al gusto)
1 diente ajo
1/2 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
1/4 a 1/2 taza agua, si es necesario

Observaciones

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Categoría: Ensalada Método: Estufa Cocina: Americana

Palabras clave: ensalada de cuscús, ensalada para preparar comidas, ensalada en grandes cantidades, ensalada de camote, aderezo de albahaca, preparación saludable para el almuerzo.

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