Ensalada de invierno de hummus de calabaza asada – Green Kitchen Stories

¡Hola, soy David! Espero que todos estén bien y a salvo. Nada ha sido normal este año y no parece que las cosas vayan a cambiar pronto. Principalmente anidamos en casa y cambiamos al modo de invierno con mucho Frank Sinatra y chimeneas higiénicas.
Hoy tenemos una nueva receta colorida de ensalada de invierno para ti, pero también queríamos traer de vuelta una característica antigua aquí en el blog que llamamos Big Love. ¿Te acuerdas? Vínculos a comida, amigos y cosas que hemos disfrutado últimamente.

GRAN AMOR NOVIEMBRE
– Últimamente he estado obsesionado con la harissa y esta rosa harissa es nuestra favorita y su harissa de albaricoque.
– Nuestra amiga Sara de Sprouted Kitchen dirige un fantástico club de cocina en línea al que puedes suscribirte y recibir listas de compras y recetas semanales.
– No creo que nunca nos cansaremos de nuestra receta de galletas tahini.
– Elsa y Luise adoran estas velas.
– Di lo que quieras sobre Amazon, pero esta exhibición navideña fue hermosa.

– Sophie, que trabaja en nuestra cocina de prueba, no puede esperar al próximo episodio de The Undoing en HBO.
– Australian Food de Bill Granger me hace anhelar un viaje a Gold Coast para disfrutar de sus playas y su excelente comida. Pero hojear este hermoso libro es lo mejor de unas vacaciones en estos días.
– Luise trabajó con Cink este verano para lanzar una caja de vajilla de bambú de edición limitada para niños pequeños. ¡Es un gran regalo de Navidad!
– Me encantan todas estas tazas de la ceramista Erika Petersdotter. Y para mi cumpleaños, los niños le habían pedido una taza de café súper linda y especialmente hecha “El papá más grande del mundo” de ella.
– Recientemente compré dos de estos tazones de ramen a la ceramista Ingrid Unsold. Pero también amo este plato.
– Mi amiga del tenis hace estos calcetines de lana Alpacka acogedores, bonitos y de colores naturales que mantienen nuestros pies calientes durante todo el invierno.
– Pasamos esta semana empacando y enviando nuevos tatuajes de vegetales. El correo internacional es especialmente lento durante Covid, pero si realiza su pedido esta semana, empacaremos y enviaremos casi a diario, por lo que es de esperar que pueda llegar a tiempo para Navidad.
– Estamos obsesionados con ese polvo de regaliz sobre sándwiches de avena o mantequilla de maní.
– Este episodio del podcast The Food Show sobre comida judía. Solo escuchar se siente nutritivo.
– Sedir cocina comida hermosa y deliciosa en Instagram (en sueco).
– Si está buscando regalos de Navidad para un amigo vegano, le recomiendo nuestro B12 Berry Booster Powder. Contiene una dosis alta de vitamina B12 de fácil absorción y es adictivo. Cómelo del palito, extiéndalo sobre su yogur o revuélvalo en agua.
– Luise pidió este jarabe de saúco a Pukka y contiene miel de manuka y hierbas.

Vayamos a la ensalada. Sabemos que la ensalada no es para todos en invierno, pero este es un buen descanso de todos los guisos, platos de pasta y guisos de bandeja que también hacemos. Combina fresco con calmante y rico con colorido. Comenzamos con una base de hummus satisfactorio (la nueva palabra favorita de Elsa), luego echamos col rizada, uvas y remolacha de aspecto bonito en la vinagreta, cubrimos con calabaza asada tibia y champiñones, y terminamos con sabrosas semillas tostadas. Es un verdadero festival. Si no le gusta el hummus, también puede usar yogur o labneh en la parte inferior. ¡Espero que te guste!

Una última cosa que quería mencionar es que comenzaremos una nueva serie de Cookalong en mi página de Instagram la próxima semana. ¡Creo que también publicaremos las recetas aquí para estar atentos!

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