Ensalada de papa clásica | SimplyRecipes.com

¿Va a cocinar? ¡Esta clásica ensalada de papa es lo que quieres! Se compone de papas hervidas, crema agria, mayonesa, cebolletas, apio, perejil, pepino y tocino. Servir a temperatura ambiente o refrigerado.

Receta clásica de ensalada de papa servida en un plato redondo

Crédito:
Elise Bauer

Verano. Parrilla al aire libre, piscinas para niños y piscinas, hamburguesas, perritos calientes y mucha ensalada de papas. Hicimos una gran cantidad de ensalada de papa para una pequeña reunión familiar este fin de semana. ¿Que pasa contigo?

¡VÍDEO! Como hacer ensalada de papa clásica

Ensalada de papa por mucho

Lo que me encanta de la ensalada de papa es que sirve a muchas personas con poco esfuerzo y es muy fácil preparar una buena.

Me encanta usar yukon gold, aunque puedes usar cualquier papa. A mi padre le gusta usar cuadrículas en su ensalada de papa. Esta receta es para ensalada de papa con crema agria; cuando la usa como aglutinante, se vuelve particularmente cremosa.

Cómo cocinar papas para ensalada de papas

La forma más fácil de cocinar papas para ensalada de papas es cocinarlas. Aquí hay dos consejos importantes para tener éxito al cocinar papas:

Córtelos para que sean del mismo tamaño. Esto asegura que todas las piezas de papa se cocinen de manera uniforme y a la misma velocidad. Cortamos nuestras papas en trozos de 1 pulgada.
Comience las papas en agua fría: Hierve las papas, déjalas hervir a fuego lento y cocínalas hasta que estén tiernas en el medio cuando las pinches con un tenedor. Comenzarlos en agua fría también asegurará que se cocinen de manera uniforme.

¿Cuánto tiempo cocinas tus papas? Si los corta en trozos de 1 pulgada como lo hicimos nosotros, cocínelos de principio a fin en unos 25 a 30 minutos.

Receta de ensalada de papa
¿Qué tan lejos puedes hacer la ensalada de papa?

La ensalada de papa se puede servir de inmediato o enfriarse hasta que esté lista para servir. Se sirve mejor el mismo día en que se hizo, pero las sobras son estables durante aproximadamente 3 a 4 días (menos si la ensalada ha estado a temperatura ambiente o caliente durante mucho tiempo).

También puedes cocinar las papas y freír el tocino unos días antes. Guárdelos por separado en el refrigerador y junte la ensalada para servir.

La ensalada de papa no se congela bien y no la recomendamos.

¡Prueba estas otras recetas de ensalada de papas!

Actualizado el 25 de mayo de 2020: ¡hemos mejorado esta publicación con un nuevo video! No hay cambios en la receta original.

ensalada de patata clásica

Si usa papas Russets y no papas Yukon Gold, pélelas primero y luego córtelas en trozos de 1 pulgada para cocinar.

El tocino es completamente opcional. Siéntase libre de omitirlo o experimentar con otros ingredientes. A mi padre le gusta agregar zanahorias picadas y huevo duro picado a su ensalada de papa.

ingredientes

2 libras de papas Yukon Gold (puede dejar la cáscara si lo desea) cortadas en trozos de 1 pulgada
6 rebanadas de tocino
3/4 taza de crema agria
1/4 taza de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza (su favorita: amarillo, dijon, piedra molida)
1/2 taza de cebolletas tiernas en rodajas finas
1/2 taza de apio picado
1/4 taza de perejil picado
2 pepinos de eneldo, cortados en cubos (aprox. 3/4 taza)
Sal gruesa
Pimienta recién molida

método

Hervir 1 papa: Cubra las papas en una cacerola grande con agua salada fría (1 cucharadita de sal). Llevar a ebullición, calentar a ebullición.

Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrir y enjuagar con agua fría para terminar de cocinar. (Si lo desea, agregue un poco de jugo de pepino a las papas escurridas, aún ligeramente calientes. ¡Las papas absorben algunos de los jugos y los hacen aún más sabrosos!)

2 Mientras tanto, cocina el tocino: Calienta una sartén a fuego medio. Extiende las tiras de tocino en una capa. Cocine suavemente, girando ocasionalmente con pinzas hasta que estén ligeramente doradas y se haya eliminado gran parte de la grasa.

Coloque en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. No vierta grasa de la sartén en el desagüe, de lo contrario se obstruirá. En cambio, viértalo en un vaso o tómelo con toallas de papel y tírelo.

Después de enfriar, picar finamente el tocino.

Ensamble 3 ensaladas de papa: Batir la crema agria, la mayonesa y la mostaza en un tazón grande. Agregue un poco de sal y pimienta.

Agregue las papas y combínelas cuidadosamente con la mezcla de crema agria con una espátula de goma. Agregue las cebolletas, el apio, el perejil, el pepino y el tocino y vuelva a combinarlos suavemente. (Agregue unas cucharadas de jugo de pepino). Sazone con sal y pimienta.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 para vigilar las recetas de su familia y lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se compromete a hacer que los cocineros caseros tengan éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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