Ensalada de pollo clásica {con video!}

La popular ensalada de pollo de esta familia está hecha de apio, pimientos, aceitunas verdes, manzana, lechuga y mayonesa, ¡además de un ingrediente secreto que marca la diferencia!

La mejor receta de ensalada de pollo con aderezo de mayonesa en un tazón azul claro

Crédito:
Elise Bauer

Caracterizado en 12 comidas preparadas con pollo asado.

Mi madre y mi padre hacen la mejor ensalada de pollo. Es un esfuerzo conjunto. Mi padre prepara los ingredientes mientras mi madre prepara el aderezo.

No es exactamente tu ensalada de pollo estándar. Les gusta la manzana picada por una nota dulce y las aceitunas verdes picadas por su sal picante.

¡VÍDEO! Como hacer ensalada de pollo

¿Qué hace que esta ensalada de pollo sea tan especial?

La “salsa secreta” de esta ensalada de pollo es, por así decirlo Cucharadas de ciruelas en conserva Mi madre complementa el aderezo a base de mayonesa. Puedes usar cualquier mermelada o mermelada de bayas, pero como siempre tenemos mucha mermelada de ciruelas a mano (gracias a varios ciruelos), mamá la toma primero.

Mamá equilibra la dulzura de la mermelada con un poco de jugo de limón.

¿El resultado? ¡Maravilloso!

Ensalada de pollo con apio y pimientos

Como cocinar pollo para ensalada de pollo

Si desea cocinar pollo específicamente para ensalada de pollo, la forma más fácil es escalfarlo.

Lo que me gusta hacer es hervir una olla de 2 litros de agua y 1 cucharada de sal. A medida que el agua se calienta, corto pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos grandes (2 1/2 pulgadas). Cuando el agua hierve, agrego el pollo y hiervo la olla nuevamente. Luego apago el calentador, cubro la olla y dejo que la carne descanse en el agua caliente durante 15 minutos mientras preparo todo lo demás. Si escalfa el pollo de esta manera, el pollo se puede cocinar suavemente para que el pollo retenga más humedad.

Después de cocinar el pollo, puede mantener el líquido de caza furtiva como un caldo de pollo ligero.

Además de la caza furtiva, puede usar fácilmente cualquier pollo cocido para esta ensalada de pollo: pollo asado, pollo a la parrilla o pollo frito. Mis padres a menudo usan las sobras de su pollo favorito e incluso agregan un poco de la piel crujiente a la ensalada.

¿Cuánto dura esta ensalada de pollo?

Puede preparar esta ensalada con uno o dos días de anticipación si espera hasta que haya agregado la ensalada hasta justo antes de servir. La ensalada permanece en la nevera durante varios días, pero pierde su textura crujiente y se marchita por completo. Puedes dejar de lado la ensalada si esperas sobras.

¿Tienes una receta de ensalada de pollo favorita? Por favor, háganos saber en los comentarios.

¿Te encanta la ensalada de pollo? Prueba estas recetas:

Actualizado el 19 de mayo de 2020: ¡agregamos un nuevo video a esta receta! ¡Disfrutar!

Receta clásica de ensalada de pollo

Para esta ensalada, escalfamos la piel de pollo deshuesada sin piel en agua salada. También puede usar las sobras de pollo cocido con o sin piel.

ingredientes

Para la ensalada:

1 libra de piel de pollo deshuesada, deshuesada (cruda), cortada en trozos de 2 1/2 pulgadas (o 2 a 3 tazas de pollo cocido)
2 ramas de apio picadas
1/2 pimiento rojo, sin semillas y picado
4 a 6 aceitunas verdes, sin semillas y picadas
1/4 taza de cebolla roja picada
1/2 a 1 manzana entera, sin semillas y picada
1/3 cabeza de lechuga iceberg, en rodajas y picadas

Para el aderezo:

5 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ciruelas enlatadas o mermeladas de bayas dulces (o una pequeña cantidad de miel)
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
Sal y pimienta para probar

método

1 Pochar el pollo (omita si ya está usando pollo cocido): Hervir una cacerola con 2 litros de agua bien salada (1 cucharada de sal). Agregue la pechuga de pollo (cortada en trozos grandes) y deje que el agua hierva nuevamente. Luego apague el calentador y cubra la olla. Deje que el pollo repose durante 15 minutos (más) o más tiempo mientras prepara todo lo demás.

2 Haz el aderezo: Prepare el aderezo para ensalada de pollo en un tazón grande. Mezcle la mayonesa, la mermelada y el jugo de limón. Prueba el equilibrio correcto entre dulzura y acidez. El aderezo para ensalada no debe ser ni demasiado dulce ni demasiado ácido.

Agregue más conservas o jugo de limón hasta que haya alcanzado el equilibrio deseado. Agregue sal y pimienta según lo desee.

Mezclar en 3 apio picado, pimiento, aceitunas, cebolla roja y manzana.

Dados 4 pollos, mezclar con aderezo y verduras: Saca el pollo del agua de la caza furtiva y córtalo en dados. (O corte el pollo que ya está cocido si lo usa para esta ensalada). Mézclelo con el aderezo y las verduras.

5 Añadir lechuga: Puedes continuar en este punto. Agregue la lechuga iceberg en rodajas y picada para servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 para vigilar las recetas de su familia y la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se compromete a hacer que los cocineros caseros tengan éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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