Ensalada de ravioles de acelgas y avellanas

Si está invitado a una comida compartida este invierno, traiga esto. Publiqué la receta por primera vez hace más de una década y todavía la cocino regularmente por varias razones. Hablamos de ravioles regordetes con avellanas tostadas, manchas de acelgas al limón y cebollas muy caramelizadas. Tienen crujiente de avellanas tostadas y brillo de un poco de lujuria. Es delicioso, flexible y completamente satisfactorio. Oportunamente, también es un excelente plato principal vegetariano para reuniones como Acción de Gracias. He actualizado y ajustado las instrucciones y la lista de ingredientes aquí para reflejar cómo lo hago hoy. Por ejemplo, cociné la acelga a un lado, pero ahora ya no me preocupo más y solo la masajeo con jugo de limón. Pequeños trucos y mejoras, y en este caso una sartén menos para limpiar.

Ensalada de ravioles de acelgas y avellanas

Puede preparar la mayoría de los componentes con anticipación y juntarlos en menos de cinco minutos cuando esté listo para servirlos en familia. Siempre que tengo una ventana en los días anteriores, lavo y trozo la acelga (o col rizada), caramelizo las cebollas y tuesto las avellanas.

Ensalada de ravioles de acelgas y avellanas

Recuerde, toda esta idea es súper personalizable. Puedes jugar con el tipo de ravioles que usas: vegano, vegetariano, sin gluten, etc.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *