Ensalada Mediterránea De Atún – Budget Bytes

Receta de $ 7.89 / porción de $ 1.32

Vista frontal de la ensalada de atún mediterránea en un recipiente con el texto del título en la parte superiorVista aérea de ensalada de atún mediterránea en un recipiente con un tenedor, el texto del título en la parte superiorVista aérea de ensalada de atún mediterránea en un plato con el texto del título en la parte superior

Últimamente he recibido una solicitud de más recetas de atún, pero en lugar de guisos pesados, me sentí como algo más ligero y fresco (estoy taaaan listo para la primavera). Así que hice esta ensalada de atún mediterránea, que es una especie de híbrido de dos de mis otras recetas favoritas. ¿Y adivina qué? Se conserva bien en el refrigerador, ¡lo que la convierte en otra ensalada para preparar comidas! 🙌

Vista aérea de un cuenco lleno de ensalada de atún mediterránea con un tenedor en el lateral¿Qué hay en la ensalada de atún mediterránea?

Como mencioné en la introducción, esta ensalada es una mezcla de dos de mis otras recetas favoritas: Ensalada de pepino súper fresca y Ensalada de atún y frijoles blancos. La ensalada comienza con una base de verduras frescas como pepino, tomate, cebolla roja y perejil, luego obtiene una porción de proteína hecha de atún y frijoles blancos y se completa con una sabrosa vinagreta casera y la cantidad justa de queso fetas desmenuzado. ¡El combo es absolutamente perfecto!

¿Qué más puedo agregar?

Lo que me encanta de las «ensaladas frigoríficas» (aparte del hecho de que se quedan en la nevera durante días) es que siempre son muy flexibles. Puede agregar, reemplazar u omitir ingredientes según sea necesario. Aquí hay algunos otros ingredientes que puede agregar a esta ensalada de atún mediterránea:

Tomates secados al sol, aceitunas, pimientos, garbanzos, aguacate, pasta orzo, penne o bowtie cocida, espinaca o lechuga romana (guardar por separado al preparar las comidas) pimientos rojos asados

Cómo servir ensalada de atún mediterránea

Esta ensalada completa se puede servir sola en una porción más grande como una comida sola. También puede redondearlo agregando un poco de pita y hummus a un lado, llenando la ensalada usted mismo con una pita o envoltura, o agregando algunos fideos cocidos para hacer una ensalada de pasta. No importa cómo lo coma, ¡será abundante, fresco y sabroso!

¿Qué tipo de atún debo utilizar?

Definitivamente recomiendo atún claro para esta receta, ya que creo que es el medio feliz entre una buena textura (trozos grandes en lugar de hojuelas pequeñas) y el precio. Puedes usar atún en agua o aceite, lo que prefieras. La siguiente información nutricional se calcula utilizando atún envuelto en agua.

¿Cuánto tiempo se tarda?

Mi ensalada se mantuvo fresca durante unos 3-4 días. Los ingredientes aguantan muy bien en el frigorífico. Sin embargo, conviene removerlo bien antes de servirlo para redistribuir el aderezo y asegurarse de que todo esté lo más sabroso posible.

Cerrar vista lateral de ensalada de atún mediterránea en un recipiente

Ensalada mediterranea de atún

Esta sencilla, fresca y abundante ensalada de atún mediterránea es un almuerzo sencillo y rico en proteínas para tu semana laboral.

Costo total: receta de $ 7.89 / porción de $ 1.32

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 6 aprox.1 taza cada una

Vinagreta 1/4 taza de aceite de oliva ($ 0.52) 2 cucharadas de vinagre de vino tinto ($ 0.20) 1 cucharada de jugo de limón ($ 0.06) 1 cucharadita de orégano seco ($ 0.10) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02 1/4 cucharadita recién molida pimienta negra ($ 0.02) Ensalada 1 pepino inglés * ($ 1.29) 1 pinta de tomates uva * ($ 1.49) 1/2 cebolla morada ($ 0.16) 1/4 manojo de perejil fresco, picado (aproximadamente ½ taza) ($ 0.35 ) 1 15 onzas. Frijoles Cannellini ($ 0.69) 1 12oz. lata de atún claro ($ 1.89) 2 oz. Feta ($ 1,10)

Haga la vinagreta primero para que los sabores tengan tiempo para mezclarse. En un tazón o vaso, combine aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Batir los ingredientes o cerrar el frasco y agitar hasta que todo esté bien mezclado. Reserva la vinagreta.

Si desea suavizar un poco el sabor de la cebolla roja, córtela en rodajas y remoje las rodajas en agua helada durante unos cinco minutos antes de cortar en cubitos. De lo contrario, corte finamente la cebolla morada, corte el pepino en cuartos redondos, corte los tomates por la mitad y pique el perejil.

Mezclar el pepino, el tomate, la cebolla y el perejil en un bol. Vierta la vinagreta encima y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas.

Enjuagar los frijoles, escurrirlos y escurrir el atún. Agregue los frijoles, el atún y el queso feta a la ensalada y revuelva suavemente. Estos tres se agregan al final y se agitan suavemente para garantizar que el atún permanezca en copos más grandes en lugar de caer en trozos pequeños.

Sirva inmediatamente o refrigere por hasta cuatro días. Después de enfriar y antes de servir, revuelva brevemente para redistribuir el aderezo.

* Si es necesario, en lugar de pepino inglés y tomates uva, también puede usar un pepino tradicional y tomates Roma cortados en cubitos.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 taza ・ Calorías: 283.55 kcal ・ Carbohidratos: 23.75 g ・ Proteínas: 22.48 g ・ Grasas: 11.98 g ・ Sodio: 691.93 mg ・ Fibra: 5.18 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cómo hacer ensalada de atún mediterránea – fotos paso a paso

Vinagreta casera en un bol con tenedor

Comienza con la vinagreta para que los sabores se mezclen un poco. Combine ¼ de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida. Deje el vendaje a un lado.

Remojar las rodajas de cebolla morada en un recipiente con agua.

Si desea suavizar el sabor de las cebollas rojas, ¡realmente ayuda remojarlas en agua helada durante unos cinco minutos! Primero los corté en rodajas para dar más superficie al contacto con el agua y luego los corté finamente después de remojarlos. Para esta receta utilicé aproximadamente media cebolla morada.

Pon las verduras picadas en un bol

También querrá cortar un pepino en cuartos redondos, cortar medio litro de tomates uva por la mitad y picar aproximadamente ¼ de manojo de perejil (aproximadamente ½ taza picado). Agrégalos todos a un bol con la cebolla morada finamente picada.

La vinagreta se vierte sobre las verduras en el tazón.

Vierta la vinagreta encima y revuelva hasta cubrir. Agregaremos el atún y el queso feta al final para que no se rompan demasiado al revolver.

Frijoles, atún y queso feta agregados a la ensalada

Enjuagar y escurrir. Lata de frijoles cannellini y un drenaje de 12 onzas. Lata de atún claro en trozos. Agregue los frijoles, el atún y 2 onzas. Agregue el queso feta a la ensalada, luego dóblelo.

Ensalada de atún mediterránea preparada en el bol con espátula

¡Y eso es una envoltura! Tu ensalada de atún mediterránea está lista. Puede servirlo de inmediato o guardarlo en el refrigerador hasta por cuatro días. ¡Disfrutar!

Ensalada mediterránea de atún en un plato blanco desde arriba

Publicado el 9 de febrero de 2021 en Recetas de frijoles y granos, Recetas de frijoles, Costo por receta, Costo por porción, Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas sin gluten, Recetas de inspiración mediterránea, Recetas sin cocinar, Recetas rápidas, Recetas, Recetas por menos de $ 10, Recetas para ensaladas, Recetas de mariscos, Recetas de guarniciones, Recetas sin soja, Menos de $ 1.50 por porción, Recetas de verduras

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