Ensalada picante de piña y pepino – Budget Bytes

Receta de $ 4.41 / porción de $ 1.10

Vista aérea de un plato de ensalada de piña y pepino, el texto del título en la parte superior

Últimamente he estado totalmente obsesionado con la combinación de sabores salado-dulce-picante. Desde que fui víctima de un anuncio de Facebook que vendía algunos Sour Patch Kids cubiertos de chile (sí, eran geniales). Así que estaba absolutamente emocionado cuando decidí tirar el gochujang en la parte trasera de mi refrigerador con un poco de piña de mi congelador y un pepino fresco, ¡y sabía exactamente como las chicles de chile! Pero cómo, con frutas y verduras reales en lugar de dulces. ¡Ja ja! No hace falta decir que esta sabrosa ensalada de piña y pepino es un ÉXITO.

Cerca de la parte superior de un plato de ensalada picante de piña y pepino

¿Qué es Gochujang?

Gochujang es una pasta de chile coreana centenaria hecha de chiles, arroz, soja y sal (lea este artículo para conocer la historia y los detalles de esta fantástica salsa). Tiene un sabor a umami picante y salado que me recuerda a una versión picante del miso. El perfil de sabor es tan único y tan delicioso, y no podría estar más feliz de que realmente sea una tendencia en este momento en los EE. UU. Porque es bastante fácil de encontrar en las grandes tiendas de comestibles. ¡Mi tienda Kroger local tiene alrededor de cinco o seis marcas diferentes en el estante!

PD: Gochujang se mantiene bien en el refrigerador durante mucho tiempo, así que no se preocupe por usar todo el recipiente de inmediato. Aquí hay algunas otras recetas que hice con Gochujang si necesita algo de inspiración.

¿Piña fresca o congelada?

Usé piña congelada esta vez porque la tenía a mano, pero fresca funcionaría igual de bien. La piña enlatada (en jugo, NO en almíbar) puede funcionar en un apuro, pero tiende a ser mucho más dulce y no tan ligero en sabor como fresco o congelado, por lo que definitivamente no es mi primera opción para esta receta.

Sustituciones

Esta combinación de sabores en particular ofrece mucha flexibilidad, por lo que creo que hay mucho espacio para la sustitución. Aqui hay algunas ideas:

Piña: en lugar de la piña, puede usar mango, melón o incluso sandía Cilantro: si no puede encontrar cilantro, puede dejarlo fuera o agregar un poco de cebolleta para darle un toque fresco. sustituir. Tiene un perfil de sabor salado-picante muy similar. Es un polvo en lugar de una pasta, pero aún se mezclará con el aderezo. Use aproximadamente 1 cucharadita de tajín y agregue más si lo desea.

Que servir con una ensalada picante de piña y pepino.

Esta deliciosa ensalada sería un excelente acompañamiento para algo como tiras de pollo con coco, salmón con jengibre al horno, tazones de tofu marinados con soja o pollo a la naranja fácil.

Vista lateral de ensalada picante de piña y pepino en un recipiente

Ensalada picante de piña y pepino

Esta ensalada picante de piña y pepino es la combinación perfecta de salado, dulce y picante, lo que la convierte en una delicia veraniega adictiva.

Costo total: $ 4.41 receta / $ 1.10 porción

Autor: Beth – Budgetbytes

Porciones: 4 1,25 tazas cada una

1 pepino (3 tazas picado) ($ 1.25) 1/2 libra de trozos de piña congelada (2 tazas) ($ 2.46) 1/2 taza de cilantro picado ($ 0.20) 1.5 cucharaditas de gochujang (0.12 $) 3 cucharadas de vinagre de arroz ($ 0.37 ) 1 cucharada de azúcar ($ 0.01)

Descongele los trozos de piña y pique el pepino en trozos aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de piña. Pica el cilantro en trozos grandes.

Prepare el aderezo mezclando el gochujang, el vinagre de arroz y el azúcar hasta que todo se haya disuelto.

Pon el pepino, la piña, el cilantro y el aderezo en un bol. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para comer. Justo antes de comer, revuelva la ensalada para redistribuir el aderezo.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 taza ・ Calorías: 75 kcal ・ Carbohidratos: 18 g ・ Proteínas: 1 g ・ Grasas: 1 g ・ Sodio: 104 mg ・ Fibra dietética: 2 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí

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Cómo hacer ensalada picante de piña y pepino – fotos paso a paso

Pepino, piña y cilantro en un bol

Descongele ½ libra (aproximadamente 2 tazas) de trozos de piña. Corta un pepino (aproximadamente 3 tazas) en trozos del mismo tamaño que la piña. Pique aproximadamente ½ taza de cilantro. Pon la piña, el pepino y el cilantro en un bol.

Aderezo Gochujang en un bol

Mezcle 1.5 cucharaditas de gochujang, 3 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar en un bol hasta que todo se haya disuelto.

El aderezo se vierte sobre pepino y piña.

Vierta esta “gran salsa” sobre la piña, el pepino y el cilantro en el bol y revuelva bien.

Ensalada picante de piña y pepino lista para usar en un bol

Puede comer su ensalada de inmediato o dejarla marinar por un tiempo. La lechuga se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero las frutas y verduras se ablandan cuanto más tiempo se marinan. ¡Asegúrate de revolverlo bien antes de servir cada vez para redistribuir el aderezo!

Vista frontal de un plato de ensalada picante de piña y pepino

Publicado el 9 de junio de 2021 en Recetas sin lácteos, Recetas de frutas, Recetas sin cocinar, Recetas, Recetas de menos de $ 5, Recetas de ensaladas, Recetas de guarniciones, Menos de $ 1,50 por porción, Recetas veganas, Recetas de verduras, Recetas vegetarianas

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