Espaguetis con salsa de fideos de verduras oculta

Receta de $ 6.21 / porción de $ 1.55

Cerrar la vista lateral de la salsa para pasta en la sartén con una espátula, el texto del título en la parte superiorVista aérea del cuenco lleno de pasta con pan de ajo, el texto del título en la parte superior

Esta semana he tenido un gran antojo por los clásicos espaguetis y salsa de carne. Pero como sabrá, me gusta agregar verduras cuando y donde puedo. Así que corté algunos puñados de verduras, las eché a la salsa y agregué algunas hierbas y especias adicionales para crear esta salsa de pasta de “vegetales escondidos” absolutamente increíble. Tiene más sabor, más color y más textura (lea: fibra). ¡Es una situación en la que todos ganan!

Publicado originalmente el 21/11/2015, actualizado el 17/04/2021.

Vista aérea de un plato de espaguetis con salsa de fideos de verduras oculta y pan de ajo en el lateral

Presentado con pan de ajo casero.

Equilibre sus costos con verduras

Mi truco favorito para estirar la carne molida en las recetas es usar verduras o frijoles para reemplazar la mitad de la carne molida. Esta vez trituré vegetales que imitaban la textura de la carne molida, pero agregué una dulzura sutil y un montón de sabor, textura y nutrición extra a la salsa. ¡Esta salsa es tan deliciosa que no podía dejar de tomar cucharas a escondidas mientras tomaba fotos!

¿Puedo hacer que esta salsa sea vegetariana?

Si desea hacer una versión vegetariana de esta salsa de fideos con verduras oculta, le recomiendo cortar una de 8 onzas. Freír recipientes con champiñones y con cebollas y ajos. La textura picada imita la carne molida y los champiñones tienen el sabor umami, que es similar a la carne molida.

¿Es apto el congelador de salsa de pasta vegetal oculta?

Esta salsa es ideal para congelar si está haciendo un lote doble y desea mantenerla lista en su congelador para las noches ocupadas. Solo asegúrese de que la salsa esté completamente fría en el refrigerador primero, luego colóquela en el congelador. La salsa permanecerá en el congelador durante meses. Para calentar, vacíe el recipiente del congelador en una cacerola y caliéntelo a un nivel medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.

Vista lateral de la salsa de fideos vegetales oculta en una sartén con una espátula

Espaguetis con salsa de fideos de verduras oculta

Mejore sus espaguetis con esta salsa de fideos con verduras oculta que presenta una mezcla de verduras más hierbas y especias adicionales para obtener el máximo sabor.

Costo total: receta de $ 6.21 / porción de $ 1.55

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

1 calabacín pequeño ($ 0.57) 2 zanahorias ($ 0.16) 1 cebolla amarilla ($ 0.25) 2 dientes de ajo ($ 0.16) 1 cucharada de aceite de oliva ($ 0.16) 1/2 libra de carne molida ($ 2.50) 1/2 cucharadita albahaca seca ($ 0.05) 1/2 cucharadita de orégano seco ($ 0.05) 1/4 cucharadita de sal ($ 0.02) 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (0, $ 03) 1 pizca de pimiento rojo triturado (opcional) ($ 0.02) 1 24 onzas. Vaso de salsa para pasta * ($ 1.49) 12 oz. Espaguetis ($ 0,75)

Use un rallador de queso para rallar el calabacín y las zanahorias. Querrá aproximadamente 1,5 tazas de cada uno, pero la cantidad es flexible. Cortar la cebolla en dados y picar finamente el ajo.

Ponga el aceite de oliva y la carne molida en una sartén grande y profunda. Cocine la carne molida a fuego medio hasta que esté completamente dorada. Agregue la cebolla picada y el ajo y saltee por unos minutos más, o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

Agrega el calabacín y la zanahoria picados a la sartén junto con la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta recién molida y una pizca de pimiento rojo. Continúe friendo hasta que las verduras se ablanden (unos cinco minutos).

Agregue la salsa para pasta a la sartén y revuelva. Cocine a fuego lento el contenido de la sartén, baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa mientras hace los espaguetis. De vez en cuando revuelva la salsa mientras hierve a fuego lento.

Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete y escurra en un colador. Regrese los espaguetis escurridos a la cacerola con el fuego apagado. Agregue una taza de la salsa preparada a los fideos y revuelva para cubrir. Divida la pasta en tazones para servir y cúbrala con salsa adicional.

* Use su marca favorita o sabor de salsa para pasta roja.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 366.78 kcal ・ Carbohidratos: 46.73 g ・ Proteínas: 25.98 g ・ Grasas: 13.53 g ・ Sodio: 979.83 mg ・ Fibra dietética: 7.78 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cerca de un tenedor remolinos de espaguetis con salsa de fideos vegetales ocultos

Cómo hacer salsa de fideos con verduras oculta – fotos paso a paso

Calabacín rallado y zanahoria sobre una tabla para cortar

Empiece por preparar sus verduras. Use un rallador de queso para rallar un calabacín pequeño y dos zanahorias. Querrás alrededor de 1,5 tazas cada uno, pero esto es flexible. Así que no se preocupe si tiene un poco más o menos. También pique una cebolla amarilla y pique dos dientes de ajo.

Carne molida dorada con cebolla y ajo

Agregue 1/2 libra de carne molida en una sartén grande y profunda con 1 cucharada de aceite de oliva y cocine a fuego medio hasta que la carne esté dorada. Después de dorar, agregue la cebolla picada y el ajo picado. Saltee por unos minutos más o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

Verduras ralladas que se agregaron a la sartén con la carne

Coloque el calabacín y las zanahorias picados en la sartén junto con 1/2 cucharadita de albahaca seca, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/4 cucharadita de sal, aproximadamente ¼ de cucharadita de pimienta recién molida y una pizca de hojuelas de pimentón (opcional). Continúe salteando las verduras hasta que estén tiernas, o unos cinco minutos.

La salsa de pasta se vierte en la sartén con carne y verduras.

Finalmente, agregue 24 oz. Vaso de tu salsa de pasta favorita y revuelve para combinar. Deje que la salsa hierva a fuego lento nuevamente, luego baje el fuego a bajo y deje que el contenido de la sartén continúe hirviendo a fuego lento mientras comienza a preparar los espaguetis.

Deje que la salsa de fideos de verduras escondida hierva a fuego lento en la sartén

De vez en cuando revuelva la salsa mientras hierve a fuego lento. Las verduras continuarán ablandándose a medida que la salsa hierva a fuego lento y continuarán escondiéndolas en la salsa.

Espaguetis y salsa en la olla

Cocine 12 onzas. de espagueti de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurrir en un colador. Con el fuego apagado, regrese los fideos a la cacerola y agregue aproximadamente 1 taza de salsa. Revuelva para cubrir la pasta con la salsa.

Vista aérea de un plato de espaguetis con salsa de fideos vegetales oculta

Divida la pasta en tazones para servir y cubra cada tazón con salsa adicional. ¡Esto es realmente tan bueno, se me hace la boca agua con solo mirar este cuenco!

Salsa para pasta en una bolsa para congelador

¡Y no olvides que esta salsa es apta para el congelador! Solo asegúrese de enfriarlo completamente en el refrigerador primero, luego colóquelo en un recipiente apto para congelador (usé bolsas para congelador), etiquételo, feche y congélelo para más tarde. Se puede descongelar en una cacerola a baja temperatura, revolviendo de vez en cuando.

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