feta al horno con tomates y garbanzos – cocina batida

feta al horno con tomates y garbanzos – cocina batida

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Mira, esto no sorprenderá a nadie, pero no estoy de moda. No soy muy cool y lo prefiero así. Pone las expectativas exactamente donde pertenecen: bajas; No, por favor más profundo. Pero no soy inmune a TikTok. Amo TikTok, es mi momento favorito. Me enseñó mucho sobre aún más formas de no ser genial. ¡Paneles laterales! ¡Ríe, grita, emojis! Es todo. Esto también se aplica a este queso feta horneado, que es una variante de una pasta horneada que se ha vuelto viral en las últimas semanas. Todo comenzó con una receta de la bloguera gastronómica finlandesa Jenni Häyrinen llamada “Uunifetapasta”, que se traduce en fideos feta al horno. Es una receta más antigua (2019 es “vieja” en TikTok), pero ha vuelto a ponerse de moda porque los tomates y el queso feta son atemporales. Me gusta que se utilicen tomates cherry, que obviamente no son tan buenos en invierno como en verano, pero son sorprendentemente buenos cuando se tuestan durante todo el año. Verás.

Que necesitaráslisto para hornear

Ahora, por favor, no se enoje, todos tenemos nuestras cosas, simplemente no me encanta el queso feta con pasta a menos que sea una ensalada de pasta o, a veces, orzo. Creo que es absolutamente perfecto con frijoles, especialmente garbanzos, que resisten este brebaje más abundante. Como una persona que siempre necesita inspiración para el almuerzo que no es lo que mis hijos no pudieron terminar, esto fue perfecto para ayer, un día que tomé los ingredientes por la mañana; nuestra tienda de comestibles estaba sospechosamente baja en queso feta y tomates cherry. Estoy absolutamente ahí para eso, y lo recogimos en focaccia (esta cortada por la mitad y horneada finamente en una sartén de 9 × 13 pulgadas) toda la tarde, muy agradecidos por la nueva idea.

feta al horno con tomates y garbanzosfeta al horno con tomates y garbanzos

La receta es increíblemente flexible: puede agregar algunas rodajas finas de cebolla en lugar de además del ajo; Podría usar más chile o menos; Podrías usar un chèvre más suave en lugar de queso feta. Puedes asar los tomates por más tiempo hasta que estén más picantes. Puede agregar arroz o farro en lugar de pasta o garbanzos. Puede cortar los tomates por la mitad para que se desmoronen más; hice esto con la mitad, pero la receta original exige que estén intactos. Sospecho que algunos pueden rechazar la media taza de aceite de oliva, pero te recomiendo que lo uses para obtener el efecto confitado que lleva la mayor parte del sabor a través de los ingredientes. Espero que también te inspire.

feta al horno con tomates y garbanzos

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Feta al horno con tomates y garbanzos

Bloque de 225 g de queso feta 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva 1 1/2 a 2 pintas (3 a 4 tazas) de tomates cherry o uva 4 dientes de ajo, en rodajas finas 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas Sal kosher recién molida pimienta negra 2 (15 onzas) Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados, 2 a 3 cucharadas de hierbas recién picadas (perejil, cilantro, menta, eneldo, albahaca o romero, o una mezcla), pan plano o rodajas de pita tostadas (sin gluten, si necesario)), para servir
Precaliente el horno a 400 ° F.

Coloque el queso feta en el centro de una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas u otra fuente para hornear de 3 litros. Vierta aceite de oliva sobre y alrededor de la sartén. Agrega los tomates al aceite de oliva. Espolvorea los tomates con ajo, 1/2 cucharadita de sal kosher y unas cuantas muelas de pimienta negra y unta con aceite. Espolvoree el ají sobre el queso feta.

Asar durante 15 minutos hasta que los tomates suelten un poco de jugo. Agregue garbanzos a los tomates alrededor del queso feta y más sal y pimienta y revuelva para cubrir con el aceite. Vuelva a colocar la sartén en el horno y cocine por otros 10 minutos o hasta que los tomates estén tan jugosos como usted desea.

Transfiera el tazón a la parte de la parrilla de su horno o encienda el horno lo más alto posible. Freír de 5 a 8 minutos hasta que los tomates y el queso feta tomen algo de color.

Para servir / comer, puede mezclar el queso feta ablandado en la mezcla de tomate y garbanzos, o puede hacer lo que hice y mantenerlo en el centro, añadiendo un poco con cada porción de garbanzos y tomates. Espolvorea con hierbas.

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Publicado por primera vez el 3 de febrero de 2021 en smittenkitchen.com |
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