Fideos de limón y perejil – Guarnición fácil

Receta de $ 2.81 / porción de $ 0.70

Vista aérea de una placa ovalada llena de fideos de perejil con limón, el texto del título en la parte superiorVista cercana de fideos de limón y perejil girados en una horquilla, el texto del título arriba

¡Últimamente solo me he estado ocupando de los acompañamientos simples y esta pasta de limón y perejil es una de las mejores! Solo se necesitan unos pocos ingredientes para convertir una pasta simple en algo totalmente delicioso. Y esa deliciosa bondad del parmesano con sabor a limón y ajo le da un gran toque a casi cualquier cosa. ¡O simplemente agregue un poco de pollo o camarones y conviértalo en su plato principal! Mmm.

Publicado originalmente el 9/3/2009, actualizado el 3/16/2021.

Cerca de un tenedor arremolinándose algunos de los fideos de perejil de limón en un plato con limones en rodajas como guarnición

¿Qué tipo de pasta es mejor?

Si bien técnicamente puedes usar cualquier forma de pasta para esto (¿qué pasta no va bien con parmesano y ajo?), A mí me gustan los espaguetis finos o el cabello de ángel. Los finos fideos crean una gran cantidad de superficie para que se adhieran el limón y el parmesano, ¡así que obtienes mucho sabor con cada bocado!

¿Necesito limón fresco?

Sí, definitivamente quieres usar limón fresco para estos fideos de limón y perejil. Esta receta aprovecha la cáscara de limón, que ofrece mucho sabor a limón sin agregar una tonelada de acidez como el jugo. Esta receta es la candidata perfecta para usar limones congelados que puede haber guardado en el congelador (vea mi tutorial sobre cómo congelar limones).

Que servir con fideos de limón y perejil

Serví mis fideos de limón y perejil con algo nuevo esta semana (la receta llegará en unos días), pero hay muchas otras cosas con las que irían muy bien. Sería una gran cama para langostinos con mantequilla de ajo, pollo marinado con ajo, bacalao al horno con mantequilla de ajo o incluso pollo y verduras griegas en sartén. Y debido a que la pasta tiene tanto sabor, siempre puedes agregar un lado verde simple, como: B. Brócoli asado al horno.

Vista aérea de fideos de limón y perejil en un plato ovalado con rodajas de limón como guarnición

Tallarines de limón y perejil

Los fideos de limón y perejil son ligeros, a ajo y llenos de sabor a parmesano. Es una gran guarnición o cama para pollo o pescado.

Costo total: receta de $ 2.81 / porción de $ 0.70

Autor: Adaptado de Greg en San Diego

Porciones: 4

8 onzas. espaguetis finos ($ 0.50) 1 limón fresco ($ 0.89) 2 dientes de ajo, picados ($ 0.16) 1/2 taza de perejil fresco picado ($ 0.70) 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida (0 .02 $) 1 cucharada aceite de oliva ($ 0.16) 2 cucharadas de mantequilla ($ 0.14) 2 cucharadas de parmesano rallado ($ 0.22) 1/4 cucharadita de sal ($ 0.02)

Ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta. Después de cocinar, agregue la pasta y cocine hasta que esté suave (aproximadamente 7-8 minutos). Escurre la pasta en un colador.

Mientras se cocina la pasta, picotee el limón (necesitarás aproximadamente 1 cucharada). Picar el perejil y mezclar con el parmesano, la ralladura de limón y la pimienta en un bol. Deja el tazón a un lado.

Mientras se escurre la pasta, agregue el aceite de oliva y el ajo picado a la cacerola en la que se cocinó la pasta. Freír el ajo en el aceite a fuego medio durante 1-2 minutos o hasta que esté fragante.

Retire la sartén del fuego y agregue la pasta escurrida y la mantequilla con el ajo a la sartén. Tira la pasta hasta que el calor residual haya derretido la mantequilla y la pasta esté cubierta con ajo y mantequilla.

Agregue la mezcla de perejil y queso parmesano a la cacerola y revuelva para cubrir nuevamente. Exprima aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón sobre la pasta y sazone con sal (aproximadamente ¼ de cucharadita). Tira para combinar, luego prueba y personaliza la sal, la pimienta o el parmesano a tu gusto. Sirva caliente.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 309.98 kcal ・ Carbohidratos: 44.45 g ・ Proteínas: 8.55 g ・ Grasas: 10.85 g ・ Sodio: 276.35 mg ・ Fibra dietética: 2.28 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cerrar vista lateral de fideos de limón y perejil en un plato con rodajas de limón

Cómo hacer fideos de limón y perejil – fotos paso a paso

Los espaguetis finos salen de la caja.

Comience cocinando la pasta primero, ya que la mayoría de las otras preparaciones se pueden hacer mientras se cocina la pasta. Traiga una olla grande con agua a hervir. Después de cocinar, agregue 8 onzas. espaguetis finos y continúe cocinando hasta que los fideos estén tiernos (aproximadamente 7-8 minutos). Escurre la pasta en un colador.

Perejil picado, ralladura de limón, parmesano y pimienta en un bol

Mientras se cocina la pasta, pele el limón (necesitará aproximadamente 1 cucharada de la cáscara) y pique aproximadamente media taza de perejil fresco. Ponga el perejil y la ralladura de limón en un bol junto con 2 cucharadas de parmesano rallado y ⅛ cucharaditas de pimienta fresca molida. Revuelve para combinar.

Freír los ajos en una cacerola con aceite

Una vez que haya escurrido la pasta, agregue dos dientes de ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva a la cacerola en la que se cocinó la pasta. Freír el ajo a fuego medio durante 1-2 minutos.

Regrese la pasta escurrida y la mantequilla a la cacerola.

Apague el fuego y vuelva a poner la pasta escurrida en la sartén junto con 2 cucharadas de mantequilla (aún debe estar caliente). Tira la pasta y deja que el calor residual derrita la mantequilla. Tirar hasta que la pasta esté cubierta con la mantequilla derretida.

La mezcla de perejil y parmesano se vierte en la cacerola.

Agregue la mezcla de perejil y queso parmesano a la pasta y revuelva para cubrir nuevamente. La pasta debe estar muy tibia en este punto, pero no lo suficientemente caliente como para derretir el parmesano. Desea que el parmesano cubra la pasta, por así decirlo, en lugar de derretirla.

El limón se exprime en los fideos en la olla.

Exprima aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón sobre la pasta y sazone con aproximadamente ¼ de cucharadita de sal. Tírelo para cubrirlo por última vez. Dale un gusto a la pasta y ajusta la sal, la pimienta o el parmesano a tu gusto.

Vista aérea de un plato ovalado lleno de fideos de limón y perejil con rodajas de limón en el lateral

¡Sirva caliente! (Corté el limón restante y lo usé como guarnición, pero eso es solo que soy extra chic).

Publicado el 16 de marzo de 2021 en Costo por receta, Recetas sin huevo, Recetas de fideos, Recetas rápidas de fideos, Recetas rápidas, Recetas, Recetas de menos de $ 3, Recetas de acompañamiento, Recetas sin soja, Menos de $ 1 por porción

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