Filete de Salisbury con salsa de champiñones

Receta de $ 8.34 / porción de $ 2.09

Mi amigo vio lo que estaba cocinando y dijo: “¿Qué es, la edición de” Hungry Man “de Budget Bytes? 😆 ¿Qué puedo decir, esta pandemia me da ganas de comer comida reconfortante! Y por alguna razón, he estado pensando en Salisbury Steak durante semanas. Así que me puse a trabajar y preparé una versión súper simple de Salisbury Steak con salsa de champiñones y cebolla, perfecta para servir sobre una cama caliente de puré de papas esponjoso. Agregue algo verde (guisantes en este caso) y tendrá una clásica comida reconfortante “carne y papas”.

Es gracioso porque comí Salisbury Steak por primera vez en una cena de televisión congelada en la década de 1980. Este tipo de es una edición de Hungry Man de Budget Bytes. : P.

Filete Salisbury simple con salsa de champiñones y cebolla

Filete de Salisbury con salsa de champiñones en un plato con puré de papas y guisantes, un tenedor a un lado.

¿Qué es el filete Salisbury?

Si no tuvo tanta suerte como yo al experimentar Salisbury Steak como una cena de televisión congelada por primera vez en los años 80 (léase: sarcasmo), déjeme contarle un poco sobre esta clásica comida reconfortante. Es un poco como un mini pastel de carne o una gran albóndiga plana. Es una mezcla de carne molida y especias, además de un poco de pan rallado y huevo para mantener todo húmedo y tierno. Por lo general, se cocina en una sartén y se vierte con salsa. La corte obtuvo su nombre del Dr. Salisbury, quien recomendó una versión de este plato como parte de su dieta a base de carne a fines del siglo XIX (lea más en Wikipedia).

Qué servir con Salisbury Steak

La salsa de champiñones y cebolla hecha con este filete de Salisbury es tan deliciosa que definitivamente querrás que algún tipo de almidón lo absorba. Serví el mío con puré de papa esponjoso, pero también puedes verterlo sobre arroz caliente. O simplemente sirva pan crujiente y retire la salsa del plato.

Realmente sugiero tener una verdura o dos. Definitivamente algo verde, como los guisantes que se muestran en mis fotos o el brócoli asado. Como segunda verdura, probablemente usaría algo naranja como zanahorias asadas. Los espárragos asados ​​y los tomates también serían un gran lado colorido del filete Salisbury. Con mis sobras, agregué una cucharada de chucrut y esa fue una combinación increíble.

¿Cómo son las sobras?

INGENIOSO Recalentamos los restos de este plato en el microondas y felizmente los devoramos. Las sobras deben mantenerse en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. Y aunque todavía no he probado la congelación, este es definitivamente un plato que normalmente habría congelado si no lo hubiéramos comido tan rápido. La salsa se puede despegar un poco cuando se descongela y se recalienta, como hacen muchas salsas espesadas con harina, pero eso no significa que sea mala y que no pase desapercibida cuando se mezcla directamente con el puré de papas.

La salsa se coloca con una cuchara sobre un filete de Salisbury en una sartén

¿Qué porcentaje de carne de res grasa debo usar?

Puedes usar cualquier tipo de carne molida para esta receta. Si usa una carne molida alta en grasa, como 15% de grasa, la miga de pan absorbe la grasa extra y hace que el filete Salisbury sea particularmente tierno. Si usa carne molida magra, como 93% de grasa, su filete Salisbury es un poco más firme, pero el huevo y las migas de pan lo mantienen húmedo.

¿Qué tipo de hongos debo usar?

Utilicé los hongos Baby Bella porque le dan a la salsa un color maravilloso y son bastante asequibles en Aldi. Si tiene una selección limitada o las setas Baby Bella son demasiado caras en su área, se pueden usar setas de botón normales. Su salsa puede ser un poco más ligera si usa champiñones blancos.

Filete Salisbury en recipientes de preparación rectangular con puré de papas y guisantes

Filete de Salisbury con salsa de champiñones

¡El bistec Salisbury casero con una rica salsa de champiñones es una cena rápida, sencilla y abundante de lunes a viernes que satisfará hasta el más apetito!

Costo total: receta de $ 8.34 / porción de $ 2.09

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

1 cebolla amarilla, dividida ($ 0.32) 1 libra de carne molida ($ 5.15) 1/2 taza de pan rallado ($ 0.13) 1 huevo grande ($ 0.23) 2 cucharadas de salsa Worcestershire, dividida ($ 0 , 05) 1 cucharadita de especias italianas ($ 0.10) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) 1/4 cucharadita de pimienta ($ 0.03) 1 cucharada de aceite de cocina ($ 0.04) 8 oz. Champiñones ($ 1.69) 2 cucharadas de mantequilla ($ 0.26) 2 cucharadas de harina para todo uso ($ 0.02) 1.5 tazas de caldo de res * ($ 0.20) Sal y pimienta al gusto ($ 0.05)

Pica finamente aproximadamente media taza de cebolla y corta el resto de la cebolla. La cebolla picada se agrega a la mezcla de carne molida, el resto se usa para la salsa.

Ponga la carne molida, las cebollas picadas, el pan rallado, el huevo, 1 cucharada de salsa inglesa (el resto se agrega a la salsa), las especias italianas, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle los ingredientes con las manos hasta que se mezclen uniformemente. Divida la mezcla en cuatro partes iguales y forme cada una en un óvalo aplanado.

Pon el aceite de cocina en una sartén grande y calienta a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue las empanadas de carne con forma y cocínelas en cada lado durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén bien doradas en cada lado. Transfiere las empanadas cocinadas a un plato limpio.

Mientras se cocinan las empanadas de carne, corte los champiñones en rodajas. Después de sacar la carne de la sartén, agregue los champiñones en rodajas y las cebollas en rodajas restantes junto con una pizca de sal y pimienta. Continúa cocinando los champiñones y las cebollas a fuego medio hasta que estén suaves. Deje que la humedad se libere de las cebollas y los champiñones para que pueda disolver todas las partes doradas del fondo de la sartén mientras revuelve.

Una vez que los champiñones y las cebollas se hayan suavizado y la mayor parte de la humedad se haya evaporado del fondo de la sartén, agregue la mantequilla y la harina. Revuelva más y deje cocinar por unos dos minutos. La harina y la mantequilla forman una pasta y comienzan a cubrir el fondo de la sartén.

Agregue el caldo de carne y una cucharada de salsa Worcestershire a la sartén. Revuelva para disolver la harina en el caldo y asegúrese de que la harina que se pega al fondo de la sartén se disuelva. Deje que el caldo hierva a fuego lento con agitación frecuente (aún a fuego medio). Tan pronto como hierve a fuego lento, se espesa en una salsa.

Tan pronto como la salsa hierva, vuelva a poner las empanadas de carne con el caldo, los champiñones y las cebollas en la sartén. Vierte la salsa sobre ella y deja que la carne hierva a fuego lento en la salsa durante otros cinco minutos. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

* Uso el caldo Better Than para hacer que mi caldo tenga un sabor completo y robusto. El sabor de su caldo afecta en gran medida el sabor general de su salsa. Por lo tanto, asegúrese de usar una salsa con excelente sabor.

Porción: 1er filete con salsa ・ Calorías: 446.88 kcal ・ Carbohidratos: 20.6 g ・ Proteínas: 27.35 g ・ Grasas: 27.78 g ・ Sodio: 1009.73 mg ・ Fibra: 1.83 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí.

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¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Cerrar vista lateral de un filete de Salisbury en un plato con guisantes y puré de papas, y un trozo de la carne cortada desde el lado.

Cómo hacer Salisbury Steak – fotos paso a paso

Cebolla en rodajas y picadas en una tabla de cortar

Pica aproximadamente media taza de cebolla amarilla y corta el resto de la cebolla. La porción picada va a los filetes de Salisbury, la porción cortada va a la salsa. Si tiene una cebolla pequeña, es probable que corte aproximadamente la mitad y corte la mitad. Si tienes una cebolla más grande, corta aproximadamente ¼ de la cebolla y corta la remaining cebolla restante.

Salisbury Steak ingredientes en un tazón

Ponga 1 libra de carne molida, la cebolla picada, un huevo grande, ½ taza de pan rallado, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de especias italianas, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en un tazón.

En forma de empanadas de filete de Salisbury en un tazón

Usa tus manos para combinar los ingredientes hasta que se mezclen uniformemente. Divide la mezcla en cuatro partes iguales y luego dales forma de óvalos aplanados.

Empanadas de carne cocidas en una sartén

Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas con forma en la sartén caliente en cada lado durante unos cinco minutos o hasta que estén bien doradas por cada lado. Retire las empanadas cocidas en un plato limpio.

Rodajas de champiñones en una tabla de cortar con la cebolla cortada.

Mientras se cocinan las empanadas de carne, corte 8 onzas. Hongos

Se agregaron cebollas y champiñones a la sartén

Después de sacar la carne cocida de la sartén, agregue las cebollas y los champiñones en rodajas. Agregue una pizca de sal y pimienta y continúe cocinando las cebollas y los champiñones a fuego medio hasta que estén suaves. Deja que la humedad liberada por las cebollas y los champiñones disuelva las partes doradas del fondo de la sartén.

Pon la mantequilla y la harina con los champiñones y las cebollas en la sartén.

Una vez que los champiñones y las cebollas se hayan suavizado y la mayor parte de la humedad se haya evaporado de la sartén, agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina para todo uso. Continúe revolviendo y deje cocinar por unos 2 minutos a fuego medio. La harina y la mantequilla forman una pasta y comienzan a cubrir el fondo de la sartén.

El caldo de carne se vierte en la sartén

Agregue 1.5 tazas de caldo de res y otra 1 cucharada de salsa Worcestershire a la sartén. Revuelva y cocine a fuego medio y disuelva la harina en el caldo. Cuando el caldo se cuece a fuego lento, se espesa en una salsa.

Las empanadas de carne regresaron a la salsa en la sartén

Regrese las empanadas de carne con la salsa a la sartén y coloque la salsa sobre ellas.

Filetes de Salisbury cocinados en una sartén con salsa de champiñones.

Deja que las empanadas hiervan a fuego lento en la salsa durante otros cinco minutos.

Ciérrese encima de la vista lateral del filete de Salisbury en cacerola con la salsa de champiñones.

Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

Un plato lleno de filete Salisbury con salsa de champiñones, puré de papas y guisantes verdes.

¡Sirve con puré de papas y guisantes para una comida reconfortante clásica!

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