Galletas básicas diarias rápidas, fáciles y sencillas

$ 1.12 con receta / $ 0.09 cada uno

Galletas de mantequilla caseras en un plato junto a la miel y la mantequillaVista lateral de galletas de mantequilla en una bandeja para hornearGalletas de mantequilla caseras

Un gran desayuno casero de fin de semana es una de mis cosas favoritas, y ningún desayuno de fin de semana está completo sin galletas caseras. Estas galletas de mantequilla son mi «receta básica» para las galletas que he estado usando durante años. Son rápidos, fáciles y perfectos con huevos fritos y tocino. Tome un poco de mantequilla y miel o tal vez su mermelada favorita y disfrute de su mañana. Este es el paraíso del desayuno.

Publicado originalmente el 27/7/2010, actualizado el 31/03/2021.

Vista lateral de galletas de mantequilla horneadas en una bandeja para hornear cerrar

¿Qué son las galletas de mantequilla?

Las galletas de mantequilla son un pan rápido, delicado y hojaldrado que a menudo se sirve con el desayuno o, a veces, como acompañamiento de otras comidas (similar a lo que se conoce en el resto del mundo como bollo). Las llamo «galletas de mantequilla» porque esta receta usa mantequilla en la masa en lugar de mis galletas congeladas que usan crema. Ambas recetas son excelentes galletas, pero el método y la textura de la galleta final son diferentes. Estas galletas de mantequilla son un poco más robustas que las galletas de crema y pueden soportar mejor algo pesado como la salchicha y la salsa.

El método de las galletas

Esta receta utiliza una técnica de cocción llamada El método de las galletas. En esta técnica, la mantequilla u otra grasa sólida se transforma en harina. Cuando la grasa se combina con la harina de esta manera, la grasa evita que la harina forme una matriz de gluten (como el pan amasado) que hace que la masa sea bastante suave y tierna. Para mantener sus galletas lo más suaves y tiernas posible, evite amasar la masa y trabaje con ella lo menos posible mientras da forma y corta las galletas. Puede encontrar más información sobre la mecánica del método de galletas aquí.

Use suero de leche para darle más sabor

La siguiente receta utiliza un sustituto de suero de leche (leche + vinagre o jugo de limón) ya que no suelo tener suero de leche a mano. Pero si rara vez consume suero de leche, use esto en lugar de leche y vinagre y tendrá las galletas más deliciosas que haya existido. Si bien los sustitutos del suero de leche proporcionan la misma acidez que el suero de leche, no tienen tanto sabor.

Las galletas de mantequilla son aptas para el congelador

Si tiene un presupuesto más pequeño, ¡no se salte esta receta solo porque hace 8 galletas! Puede congelar las galletas horneadas o congelar las galletas sin hornear para cocinar más tarde. Para congelar las galletas sin hornear, simplemente congélelas en una bandeja para hornear forrada hasta que se asienten, luego colóquelas en una bolsa para congelador. Etiquetar, fechar y congelar hasta por tres meses. Para hornear fuera del congelador, solo agregue unos minutos al tiempo de horneado.

Para congelar las galletas horneadas, déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente. Póngalos en una bolsa para congelador y congélelos hasta por tres meses. Descongele a temperatura ambiente o en el microondas durante 15-30 segundos.

Dos galletas de mantequilla en un plato, una cortada abierta y cubierta con mantequilla y miel

Galletas de mantequilla caseras

Estas clásicas galletas de mantequilla caseras son sencillas y deliciosas. ¡Perfecto para untar con mantequilla, miel o tu mermelada favorita!

Costo total: receta de $ 1.80 / porción de $ 0.23

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 8

6 cucharadas de mantequilla (salada) ($ 0.84) 2.5 tazas de harina para todo uso ($ 0.39) 1 cucharada de bicarbonato de sodio ($ 0.06) 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio ($ 0.02) 3/4 de cucharadita de sal (0 $ .05) 1 taza de leche entera ($ 0.38) 1 cucharada de vinagre * ($ 0.06)

Congele la mantequilla durante 30-60 minutos antes de comenzar la receta para que esté más fría y firme para rallar.

Precalienta el horno a 425ºF. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el polvo de hornear y la sal en un moño grande. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

Use un rallador de queso para frotar la mantequilla con la harina en el tazón. Después de rallar, mezcle la mantequilla con la harina con las manos hasta que se parezca a la harina de maíz.

Agrega el vinagre a la leche. Vierta la leche con la mezcla de mantequilla y harina en el tazón y revuelva hasta que se forme una masa.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, luego presiónela en un rectángulo grande. Dobla la masa hasta un tercio, como si estuvieras doblando una letra. Luego presiónelo nuevamente en un rectángulo de ½ a ¾ de pulgada de grosor.

Use un cortador de galletas o un vaso para beber (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar las galletas de la masa. Reúna las sobras, presiónelas hacia abajo y corte algunas galletas más hasta que se agote toda la masa.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Extienda un poco de leche sobre ellos para obtener puntas más marrones.

Hornee las galletas en el horno a 425ºF completamente precalentado durante 15-17 minutos o hasta que estén doradas. Disfruta caliente.

* Use vinagre ligero como sidra de manzana, arroz o vinagre blanco. El jugo de limón también se puede usar en lugar de vinagre.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 galleta ・ Calorías: 237,85 kcal ・ Carbohidratos: 31,73 g ・ Proteínas: 5,13 g ・ Grasas: 9,99 g ・ Sodio: 563,73 mg ・ Fibra: 1,06 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Vista lateral de un plato lleno de galletas de mantequilla

Cómo hacer galletas de mantequilla caseras – fotos paso a paso

Galletas de ingredientes secos en un bol

Antes de comenzar, congele 6 cucharadas de mantequilla durante 30 a 60 minutos para que estén más frías y firmes. Esto hace que sea más fácil frotar la masa. Cuando esté listo para comenzar a hacer las galletas, precaliente el horno a 425ºF. En un tazón grande, combine 2.5 tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de polvo de hornear, ½ cucharadita de polvo de hornear y ¾ cucharadita de sal. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

Agregue mantequilla rallada a la mezcla de harina en el tazón.

Use un rallador de queso para frotar la mantequilla semicongelada en la mezcla de harina. Después de rallar, mezcle la mantequilla con la harina con las manos hasta que se parezca a la harina de maíz.

Se vierte leche en la masa.

Combine 1 taza de leche entera y 1 cucharada de vinagre (o jugo de limón). Alternativamente, puede usar 1 taza de suero de leche. Vierta la leche en la mezcla de mantequilla y harina.

Masa de galleta en el bol

Revuelva hasta que se forme una masa cohesiva. Tenga cuidado de no revolver demasiado. No se preocupe si queda algo de harina en el fondo del tazón. Si la masa está demasiado pegajosa, puede agregar un poco de harina en el siguiente paso.

Masa de galleta doblada

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y presiónela en un rectángulo grande. Dobla la masa en tercios sobre sí misma, como si estuvieras doblando una carta. Esto ayudará a crear algunas capas en las cookies. Finalmente, apriételo en un rectángulo nuevamente, esta vez de ½ a ¾ de pulgada de grosor.

Las galletas se cortan de la masa con un vaso.

Use un cortador de galletas o un vaso para cortar las galletas de la masa. El vaso que estoy usando tiene 3 pulgadas de diámetro. Cuando hayas cortado todo lo que puedas de un trozo de masa, recoge las sobras, apriétalas de nuevo en un rectángulo y corta algunas más. Saqué 8 galletas de mi masa.

Galletas sin hornear en una bandeja para hornear

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Si quieres que las puntas estén más bronceadas, puedes untarlas con un poco de leche.

Galletas horneadas en la bandeja para hornear.

Hornee las galletas en el horno a 425ºF completamente precalentado durante 15-17 minutos o hasta que estén doradas.

Vista aérea de un plato lleno de galletas de mantequilla con miel y mantequilla a los lados

¡Disfrútalo caliente, untado con mantequilla y rociado con miel o una pizca de tu mermelada favorita!

Publicado el 31 de marzo de 2021 en Recetas de pan, Productos horneados para el desayuno, Recetas de desayuno, Recetas sin huevo, Recetas de pan sin levadura, Recetas rápidas, Recetas, Recetas por menos de $ 3, Recetas sin soja, Menos de $ 1 por porción, Recetas vegetarianas

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