Galletas de queso caseras

¡Hagamos galletas de queso caseras! Cuando mi sobrino viene a nosotros, le gusta pararse junto a la gran ventana frente a la puerta para ver cómo los autobuses suben la colina. Desde este punto de vista también puede ver una serie de pilares de plástico que se asientan entre las torres y el pan de jengibre de las casas victorianas que él llama “castillos”. Creo que los búhos están ahí para mantener a raya a las palomas, pero con toda honestidad, no estoy seguro de que sean muy efectivos. Recientemente encontré un cortador de galletas de búho antiguo y pensé que sería divertido hornear galletas con forma de búho con Jack cuando vino a nosotros la semana pasada. Usé la receta de galletas de queso de The Homemade Pantry de Alana Chernila y nunca miré hacia atrás. Proporcionan un gran sabor a queso, son rápidos y crujientes, y puedes hornearlos como quieras.
Galletas de queso caseras en una bandeja para hornear

Las galletas de queso son mejores con buen queso

Un consejo: no escatime en la calidad del queso que utiliza aquí. De aquí es de donde proviene gran parte del sabor de estas galletas. Usé un queso cheddar blanco fuerte, pero ciertamente puedes usar un buen queso cheddar naranja. O diversifíquese por completo desde el queso cheddar, ya que sabe que una versión gruyere será buena. Y podría requerir algo de experimentación, pero valdría la pena intentar hacerlo bien con una versión de queso azul. ¿O qué tal una mezcla?

Masa casera de galletas de queso

Aquí (arriba) puede ver la masa antes de extenderla. Puede envolverlo bien en plástico y congelarlo para usarlo más tarde. O dóblelo y congele la mitad. Asegúrese de etiquetar su masa con una nota de “galleta de queso”, fecharla y usarla dentro de los seis meses.
Masa enrollada sobre mesa de mármol

Si extiende la masa un poco fina, obtendrá galletas más crujientes. Es posible que no engorde tan rápido una vez que las galletas de queso se hayan enfriado. Juega con el grosor para obtener las galletas exactamente como a ti te gustan.
Masa de galleta de queso casera antes de hornear

Horneé la mitad de estas galletas de queso como búhos y luego la otra mitad como lágrimas.
Masa de galleta en una bandeja para hornear

Una foto que tomé con mi Land Camera of Wayne leyendo y practicando el alfabeto con Jack después de hornear galletas de queso. Es difícil creer que este sea el mismo pequeño.Jack después de hornear galletas

Es divertido encontrar cortadores de metal viejos para galletas y galletas. He recolectado una tonelada en ventas de garaje y mercados de pulgas a lo largo de los años. ¡Mantén tus ojos abiertos!
Galletas de queso recién salidas del horno

Tómese un minuto para mirar el libro de Alana: es hermoso y tiene todo tipo de recetas para hacer alimentos básicos de todos los días: galletas tostadas, ketchup, mozzarella, avena instantánea, tazas de mantequilla de maní y yogur. Puedes encontrar a Alana aquí y aquí y aquí.

Gracias por la inspiración A – ¡espero que los caminos se vuelvan a cruzar pronto!

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