Gazpacho de verano con eneldo – Green kitchen stories

Formas de variar su gazpacho (aunque técnicamente puede que ya no sea un gazpacho):
• Puede reemplazar el pimentón o el pepino con hinojo, calabacín, espinacas / col rizada u otras verduras que comería crudas.
• Esta es una receta vegana, pero si desea agregar un poco de leche, el queso feta está de buen humor o una pizca de crema o crema fresca.
• Para hacer la cobertura sin gluten, use un pan sin gluten para los picatostes o reemplácelos con semillas tostadas, almendras, pimientos finamente picados y pepino o palomitas de maíz.
• Reemplace uno de los tomates con algunas fresas o sandías para obtener una nota afrutada y dulce. Lanzamos este gazpacho de sandía hace diez años, que también es increíble, pero tal vez sea más un aperitivo que un plato principal.
• Si quiere comerlo frío pero no quiere esperar a que se enfríe en el refrigerador, puede agregar algunos cubitos de hielo al mezclar. Sin embargo, esto hará que la sopa sea un poco más fluida, lo que puede solucionar agregando un poco de pan (o harina de almendras para una versión gf). O sirva la sopa en vasos con cubitos de hielo.
• Esto puede sonar un poco controvertido, pero también puede calentar su gazpacho y convertirlo en una sopa de tomate caliente (o salsa de pasta). Agregue un poco de crema fresca o leche vegana para agregar profundidad. Pero tal vez no caliente si ya ha agregado fresas o sandía;)

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