Hacer jugo de limón – 5 trucos simples

Limones frescos sobre un fondo azul, texto del título arribauna mano exprime un limón en un vaso, el texto del título a continuaciónuna mano exprime un limón en un vaso, el texto del título arriba

No se puede negar cuánto más sabor vibrante aportan los limones y las limas frescas a una receta, ¡pero no son baratos! Así que aquí hay algunos trucos que utilizo para exprimir un limón (o lima) para asegurarme de que obtiene la última gota de jugo y no ha desperdiciado ni un centavo.

Una mano exprime un limón en un vaso.

1. Elija limones maduros

Este paso puede ser el más obvio, pero también puede ser el más difícil según la época del año o la ubicación. Es probable que los limones inmaduros y duros como una piedra no le den mucho jugo sin importar qué, así que dedique algún tiempo a verificar el nivel de madurez antes de comprar.

Aprieta un poco los limones. Un limón maduro y jugoso se siente un poco pesado y solo cede un poco cuando se exprime. Si es demasiado suave, es probable que haya pasado su mejor momento. Es probable que un limón de color muy claro esté seco o espeso con pulpa y menos jugo. Parece una cáscara de color amarillo brillante con un brillo agradable. El limón nunca debe verse opaco o arrugado.

Una mano apretando un limón

2. Enróllalo

Me gusta pensar en este paso como un «pre-apretón». Antes de cortar el limón, enróllelo sobre la encimera con presión. Esto aplastará algunas de las membranas del limón incluso antes de cortarlas, ¡dejando el jugo esponjoso y listo para usar!

Un limón se enrolla en una encimera.

3. Caliéntelo en el microondas

Microondas el limón durante 20-30 segundos (nuevamente, antes de cortarlo). Esto tiene un efecto similar al de enrollar el limón, ya que algunas de las membranas del interior explotarán y liberarán su jugo. Además, un limón tibio es mucho más suave y más fácil de exprimir que un limón frío.

Un limón se frota con una cuchara.

4. Frótalo

Después de que finalmente he partido el limón por la mitad y lo exprimo con la mano por primera vez, me gusta «frotar» el interior del limón para abrirlo. Aunque existen herramientas específicas para este propósito, encuentro que una cuchara grande funciona bien. Simplemente coloca la cuchara en el medio del limón partido a la mitad y dale la vuelta. Esto aplastará las membranas restantes y liberará la última gota. Y luego presione una última vez después de frotar.

Bolsas para congelador llenas de limones frescos

5. Congélalo

Otra opción si puedes conseguir limones muy secos es congelarlos. La congelación destruye casi todas las membranas internas y deja el limón muy suave y jugoso después de descongelarlo. Congelar limones es una excelente manera de ahorrar limones adicionales que quizás desee usar para condimentar y exprimir. Puedes leer mi tutorial completo sobre cómo congelar frutas cítricas aquí.

Recetas de limón fresco

Ahora que eres un profesional en exprimir limón, ¡aquí tienes algunas recetas geniales que puedes preparar con todo ese jugo fresco!

publicado el 1 de septiembre de 2021 en How-To

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