Huevos revueltos con tofu vegetariano – Comida vegana fácil

Receta de $ 5.65 / porción de $ 1.41

Huevos revueltos de tofu vegetal en la sartén, texto del título arribaHuevos revueltos de tofu vegetal y patatas fritas en recipientes de vidrio para preparación de harina, texto del título arribaHuevos revueltos de tofu vegetal en un bol con salsa y un vaso de salsa al lado

Hace un par de semanas, alguien me pidió que hiciera una versión casera de Amy’s Tofu Scramble. Nunca lo había tenido antes, así que salí y compré uno de inmediato para poder probarlo. Bueno, superó completamente mis expectativas y sabía que tenía que hacer algo similar en casa. Este huevo revuelto de tofu vegetal era sabroso, abundante y tenía una lista de ingredientes increíblemente simple. Estas son todas las cosas que amo, ¡así que me puse manos a la obra para recrearlas!

Huevos revueltos de tofu vegetal en una sartén con una espátula

No fue difícil hacer un tofu vegetal revuelto similar en casa, pero tuve que hacer algunas sustituciones. Usé verduras diferentes a la versión comprada en la tienda porque había demasiadas para caber en una receta. También he confiado en gran medida en las verduras congeladas para hacer esto más fácil, pero puede usarlas enteras frescas si lo prefiere (vea las sugerencias a continuación).

Y al final, acabo de hacer que el huevo revuelto de tofu sea parte de la receta aquí, mientras que la versión comprada en la tienda viene con papas hash brown como guarnición. Terminé preparando algunas de mis papas ahumadas para el desayuno para servir, pero durante la fase de prueba de la receta me comí los huevos revueltos y también estaba delicioso por sí solo. Por esta razón, guardo las papas fritas como una receta aparte, aunque vienen con la comida congelada que compré en la tienda.

Elija sus propias verduras, frescas o congeladas

Esta receta es muy flexible, por lo que es ideal para usar cualquier vegetal que pueda tener en su refrigerador o congelador. Para la receta a continuación, utilicé algunos champiñones, pimientos y cebollas congelados y espinacas congeladas. También puede intentar agregar algunas zanahorias ralladas, brócoli finamente picado, tomates, repollo rallado, cebollas verdes, maíz o guisantes.

Usé espinacas congeladas aunque no eran muy “bonitas” porque tenía algunas en mi congelador que estaban a punto de secarse. Si desea usar espinacas frescas en su lugar, simplemente córtelas en trozos un poco más pequeños y luego saltee en la sartén con el tofu y otras verduras hasta que se ablanden.

No omita estos ingredientes:

Si bien esta receta es muy flexible, hay dos ingredientes que no omitiría: la levadura nutricional y la salsa. La levadura nutricional realmente agrega una gran dosis de umami, lo que hace que esta receta sea mucho más satisfactoria. Es un ingrediente estable en almacenamiento. Entonces, si es la primera vez que lo compra, no se preocupe, tiene muchas posibilidades de volver a usarlo. Aquí hay algunas recetas más que usan levadura nutricional.

El segundo ingrediente que no querrá omitir es la salsa. Encuentro que el sabor fresco y amargo de la salsa realmente equilibra todo el plato y hace que los sabores sean mucho más completos. Claro, si odias la salsa, sáltatela, pero para mí realmente hace todo el plato.

Congele su tofu para una mejor textura

Recomiendo encarecidamente congelar el tofu de antemano, ya que esto cambiará la textura del tofu. Es difícil describir el cambio en la textura, pero me atrevo a decir que es un poco más estable después de congelar y descongelar, en lugar de ser suave y quebradizo. Por lo general, lo pongo en el congelador (en el empaque original) cuando llego a casa de la tienda y luego lo pongo en el refrigerador para descongelar el día antes del descongelamiento programado.

Cómo almacenar tofu revuelto

Estos huevos revueltos de tofu vegetal permanecen en el refrigerador durante 4-5 días y se pueden recalentar rápidamente usando el microondas. Una vez que esté completamente frío en el refrigerador, puede ponerlo en el congelador y congelarlo durante unos meses. Puse en el microondas mis huevos revueltos de tofu congelado.

La salsa se vierte en un tazón de tofu de verduras revuelto

Huevos revueltos con tofu vegetal

¡Este súper huevo de tofu revuelto a base de plantas es una comida simple, apta para el congelador, con alto contenido de fibra y proteínas que es perfecta para preparar comidas!

Costo total: $ 5.65 receta / $ 1.41 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4 1,5 tazas cada una

14 oz. Tofu firme o extra firme ($ 1.99) 8 oz. Hongos ($ 1.29) 2 cucharadas de aceite de cocina ($ 0.08) 1/2 cucharadita de ajo en polvo ($ 0.05) 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.02) 1 taza de cebollas y pimientos congelados * ($ 0.35) 8 oz. Espinaca congelada * ($ 0.93) 2 cucharadas de levadura nutricional ($ 0.42) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) 1/2 taza de salsa ($ 0.50)

Si tiene la oportunidad, congele el tofu por completo en los días previos a la preparación de la receta, luego descongélelo. Si bien esto no es necesario, produce una mejor textura. Cuando esté listo para hacer la receta, retire el tofu del empaque y exprima o exprima el exceso de humedad del tofu. Puede usar una prensa de tofu o colocar el tofu en un plato, cubrirlo con una tabla de cortar, luego colocar algo pesado como una cacerola encima y esperar unos 15 minutos mientras se expulsa la humedad. Cuando el tofu está congelado, está un poco más esponjoso y solo puedo exprimir o exprimir la mayor parte con las manos.

Mientras presiona el tofu, limpie y corte los champiñones. Descongele las espinacas congeladas y luego exprima el exceso de agua (solo la aprieto en mi puño).

Ponga el aceite de cocina en una sartén grande y coloque a fuego medio. Cuando la sartén y el aceite estén calientes, incline la sartén para cubrir la superficie con aceite. Poner el tofu en la sartén y espolvorear con el ajo en polvo y la pimienta. Freír el tofu en una sartén caliente durante 2-3 minutos. No se preocupe si comienza a pegarse. La humedad de las verduras las desprende del fondo de la sartén.

Agrega las setas y sigue friendo hasta que estén tiernas. Agregue los pimientos y las cebollas congelados y continúe friendo hasta que estén bien calientes. Finalmente agregue las espinacas descongeladas y prensadas y continúe friendo hasta que se caliente nuevamente.

Finalmente, sazone la sartén con levadura y sal. Tirar hasta que todo esté bien cubierto con levadura nutricional. Pruébalo y ajusta la sal si es necesario.

Sirve el tofu de verduras revuelto con un par de cucharadas de salsa y ¡disfrútalo!

* Puedes usar fresco en lugar de congelado. Simplemente poner en la sartén y freír hasta que estén tiernos.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Tamaño de la porción: 1.5 tazas ・ Calorías: 259.68 kcal ・ Carbohidratos: 11.68 g ・ Proteínas: 23.38 g ・ Grasas: 16.3 g ・ Sodio: 625.35 mg ・ Fibra: 5.85 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cómo hacer tofu de verduras revuelto – fotos paso a paso

Paquete de tofu

Necesitará 14 onzas. Paquete de tofu firme o extra firme para esta receta. Obtendrá la mejor textura si congela el tofu completamente de antemano y luego lo descongela. Por lo general, lo pongo en el congelador en su empaque original cuando llego a casa de la tienda y luego lo guardo en el refrigerador para descongelar el día antes de mi uso programado.

Tofu prensado en un plato con papel toalla

Cuando esté listo para cocinar, exprima el exceso de humedad del tofu. Descubro que cuando congelo y descongelo el tofu está un poco esponjoso, así que puedo apretarlo suavemente con las manos. De lo contrario, querrá usar una prensa de tofu o ponerlo en un plato, poner una tabla de cortar encima, luego poner algo pesado encima y esperar unos 15 minutos. Lave y corte 8 onzas. Champiñones mientras se presiona el tofu. Descongele y exprima 8 onzas. espinaca congelada.

Tofu desmenuzado en una sartén condimentado con ajo en polvo

Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén y el aceite estén calientes, inclina la sartén para cubrir la superficie. Coloque el tofu prensado en la sartén y sazone con ½ cucharadita de ajo en polvo y aproximadamente ¼ de cucharadita de pimienta recién molida. Fríe el tofu durante 2-3 minutos. No se preocupe si se pega un poco a la sartén, ya que se aflojará una vez que comience a agregar algunas verduras.

Se agregaron champiñones en rodajas a la sartén con el tofu

Agrega los champiñones cortados a la sartén y continúa friendo hasta que los champiñones estén tiernos.

Se agregan pimientos y cebollas congelados a la sartén.

Agregue aproximadamente 1 taza de cebollas y pimientos congelados (o frescos) y continúe friendo hasta que los pimientos y las cebollas estén bien calientes.

Pon las espinacas en la sartén

Coloque las espinacas congeladas descongeladas y prensadas en la sartén y continúe friendo hasta que las espinacas estén bien calientes.

Se espolvorea levadura nutricional sobre los huevos revueltos de tofu en la sartén

Ahora es el momento de darle al tofu revuelto su sabor final. Espolvoree con aproximadamente 2 cucharadas de levadura nutricional y ½ cucharadita de sal. Remueve hasta que todo esté cubierto de levadura nutricional, dale un gusto y ajusta la sal si es necesario.

Huevos revueltos de tofu vegetal en una caja de preparación de comida de vidrio con patatas fritas

Adorne con unas cucharadas de salsa o empaquételo en recipientes de preparación de comidas (he agregado papas de desayuno asadas ahumadas a mis recipientes) y guárdelo en el refrigerador o congélelo para más tarde.

Publicado el 19 de febrero de 2021 en Recetas de desayuno, Recetas sin lácteos, Recetas sin huevo, Recetas sin gluten, Recetas de desayuno caliente, Recetas, Recetas de menos de $ 10, Recetas de desayuno sabroso, Recetas de tofu, Menos de $ 1,50 por porción, Vegano Recetas, Recetas De Verduras, Recetas Vegetarianas

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