La herramienta indispensable de Gabriela Cámara para cocinar auténtica comida mexicana en casa

Cuando esté listo para preparar comida mexicana más auténtica en casa, ¡obtenga un electrodoméstico!

Para presionar
Prensa de madera para tortillas para hacer tortillas

Crédito:
Elise Bauer

Esta publicación es parte de nuestra serie Summer Cookbook Club para agosto de 2020 con My Mexico City Kitchen: Recipes and Beliefs de Gabriela Cámara.

Es imposible para mí elegir un plato mexicano favorito, pero los tacos son bastante altos allí. Cuando llegan al grano, nunca dejan de dar esa nota sustanciosa y satisfactoria, tan buena que los anhelaba en primer lugar. Ya sean tacos de pescado crujiente con repollo morado y ensalada de col o tacos de chorizo ​​y huevo para el desayuno, los tacos de todo tipo siempre son una victoria.

«¡Cualquier cosa puede ser un taco!» escribe Gabriela Cámara en My Mexico City Kitchen. «No hay reglas sobre qué es esta comida … aparte de que se envuelva en una tortilla y se coma con las manos».

Ah, sí. Tortillas. ¡La única constante entre todos los tacos! No es de extrañar, entonces, que le preguntara a Gabriela qué utensilios de cocina recomendaría a una cocinera casera con un interés creciente en la comida mexicana, dijo. una prensa de tortillas!

¿Qué tipo de prensa para tortillas comprar?

«Cuando tengas una madera bonita y pesada Eso te ayudará a presionar la masa en tortillas planas y uniformes para conseguirlas ”, dijo Gabriela.

Estas prensas de madera de tortilla hechas a mano de Central Coast Woodwork son una excelente opción. Están disponibles en tamaños de 8 «, 10» y 11,5 «. Nos encanta la versión mixta de roble y nogal, pero también está disponible en un hermoso roble rojo liso.

Fabricadas por una empresa familiar en California, estas prensas para tortillas están muy bien hechas y son lo suficientemente hermosas como para permanecer en su encimera.

Abra la prensa para tortillas para revelar la masa de tortilla aplastada.

¿Cómo uso una prensa para tortillas?

Una vez que tenga su prensa para tortillas, ¡es hora de hacer tortillas caseras! También querrás masa harina y un comal o una sartén de hierro fundido.

Entonces sigue esta receta: Cómo hacer tortillas de maíz

Cómo hacer tortillas de maíz

Una vez que tengas las tortillas, ¡haz unos tacos!

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Cambria Negrita

Cambria Bold es la directora de productos y estilo de vida de Simply Recipes. Tiene casi una década de experiencia y conocimientos en el campo de la edición en línea, inicialmente como Editora Administrativa para el espacio de vida verde Re-Nest (RIP) de Apartment Therapy y luego como editora de diseño y estilo de vida para The Kitchn. Vive en las Ciudades Gemelas con su esposo y sus dos niñas. Y sí, ese es su verdadero nombre.

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