La mejor receta de chili con carne | SimplyRecipes.com

Me gusta llamar a esto mi chili del sábado. Es carnoso, abundante y satisfactorio y ha estado en nuestros meses fríos durante años. (Son meses de “Chili” después de todo, jaja.)

Esta receta rinde la friolera de 16 tazas. Eso es suficiente para alimentar a una multitud o acumular en el congelador para esas noches frías y sombrías cuando oscurece demasiado temprano y el armario está vacío.

Cualquier sábado por la mañana puedo empezar tan temprano y dejar que hierva a fuego lento durante mucho tiempo mientras tomo mi café, leo el periódico o tiro una carga de ropa. Puedo llamar a amigos y reunirme de forma espontánea y casual con muy poca grasa en los codos.

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COCINA ESTE CHILE DE CARNE BAJO Y LENTO

Es la larga y lenta cocción a fuego lento lo que realmente distingue a este chile carnoso. Las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates espesan lentamente el chile hasta que esté casi cremoso.

Puede acortar el tiempo a unos 45 minutos. Sin embargo, si no tienes prisa, déjalos hervir a fuego lento hasta por 1 1/2 horas. Serás recompensado con un fantástico sabor profundo.

Y por supuesto, como con todos los buenos chiles, siempre es mejor el segundo o tercer día.

Chile de carne molida
¡HAZ TU PROPIO POLVO DE CHILE!

En lugar de hacer puré de chiles secos reconstituidos desde cero como la mayoría de las recetas, utilizo chiles molidos puros como el ancho y el chipotle en polvo directamente para ahorrar un paso.

Los chiles anchos son chiles poblanos secos y relativamente suaves con un sabor terroso, mientras que los chiles chipotles son jalapeños secos y ahumados y, como tales, brindan mucho más calor. Utilice el polvo con precaución.

El chile en polvo genérico es una mezcla de chiles y otras especias como cebollas secas y ajo, y prefiero agregar esos sabores “extra” yo mismo.

Formas de personalizar esta receta
La cantidad de chile en polvo en la receta solo da un poco de patada, pero puedes aumentar el fuego agregando más chipotle en polvo si te gusta caliente.
Use frijoles negros, frijoles rojos o frijoles pintos, o una mezclacuando los tengas a mano; Son intercambiables en esta receta.
Incluso si quieres colar algunas verduras extraPodría agregar calabacín en cubitos, calabaza en cubitos o incluso zanahorias y apio, pero no suelo dorar este lirio. Me encanta como es.
Cambiar la carnecon pavo molido, cerdo o una mezcla, si lo desea.

Chile con carne y frijoles

MEJORES ADORNOS DE CHILE

En cuanto a los complementos, hay muchas gomas para elegir. Ponga tazones con ellos para que cada uno pueda elegir el suyo. Estos son algunos de mis principales contendientes:

crema agria
Cheddar picante rallado o Monterey Jack
Cebollas en rodajas
Rábanos picados
Ensalada rallada
Cilantro fresco
Jalapeños picados
LO QUE NECESITAS PARA ESTAR JUNTO

Hornee una sartén con pan de maíz mientras se cocina el chile y tendrá una cena relajante lista y esperando cuando lo desee.

CONGELA EL CHILE QUE SOBRÓ

Las sobras de chile duran al menos una semana en el refrigerador o se pueden congelar hasta por tres meses.

Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar o recalentar la sopa congelada directamente del congelador en una cacerola a fuego lento.

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Actualizado el 24 de octubre de 2020: hemos condimentado esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

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