La mejor receta de chili de calabaza {fácil de hacer}

ingredientes

Calabaza pequeña de 1 libra de azúcar o de tarta u otra calabaza de invierno dura
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, cortada en cubitos
2 jalapeños, sin semillas y costillas y finamente picados
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de comino
1 cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharaditas de sal kosher, divididas, y más al gusto
1 libra de carne de cerdo molida
2 latas (15.5 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos
1 botella (12 oz) de cerveza de calabaza (o cerveza ámbar o lager)

Ingredientes sugeridos (para servir):

Chips de tortilla
crema agria
Cilantro picado
Queso cheddar rallado

método

1 Prepara la calabaza: Pele la piel de la calabaza con un pelador de verduras. Córtalo por la mitad y saca las semillas. Corta el tallo y corta la calabaza en trozos pequeños del tamaño de un bocado. (Consulte estas instrucciones para pelar una calabaza; los pasos son similares).

2 Empiece a preparar la sopa: Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la calabaza en rodajas, la cebolla, los jalapeños, el ajo, el chile en polvo, el comino, la pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Cocine de 5 a 7 minutos, hasta que las verduras se ablanden. (La calabaza debe estar ligeramente blanda alrededor de los bordes, pero probablemente aún no esté bien cocida).

Agregue la carne de cerdo molida, ábrala con una espátula rígida y continúe cocinando hasta que ya no esté cruda, otros 3 a 5 minutos. Agrega los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, la cerveza y 1 cucharadita de sal en la cacerola.

Ingredientes para guindilla de calabaza en cuencos de vidrio.La cerveza se vierte en una olla con chile ligero.

3 Deje que la sopa hierva a fuego lento: Deje hervir la sopa. Deje hervir y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté bien cocida y los sabores hayan tenido unos 30 minutos para mezclarse.

Intente agregar más sal o condimentos si es necesario. (Si la guindilla sabe un poco blanda, agregue más especias; si la guindilla sabe un poco amarga, agregue más sal).

4 porciones: Divida en tazones y sirva con sus aderezos de chile favoritos. Las sobras se almacenan en el refrigerador durante aproximadamente una semana o en el congelador hasta por 3 meses.

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