La mejor receta de ensalada de papas: amor y limones

¡Esta receta de ensalada de papas es perfecta para picnics y barbacoas! Un aderezo cremoso y picante cubre papas tiernas, hierbas frescas y verduras crujientes.

ensalada de papas

Si creció en el Medio Oeste, la ensalada de papas casera probablemente fue un elemento básico de cada reunión a la que asistió. Por lo menos era para mi. De color amarillo claro y ultra cremoso, tenía un lugar permanente entre la ensalada de macarrones y los panecillos de hamburguesa. Ninguna barbacoa, picnic, comida al aire libre o comida estaba completa sin ella.

Esta receta de ensalada de papas es un toque fresco de este clásico. Durante los últimos veranos se ha convertido en un nuevo favorito en nuestra mesa de picnic. Es igual de cremoso, abundante y sabroso, pero tiene un aderezo más ligero, sin huevos duros y muchas verduras para que estén crujientes. No podría ser más perfecto para los picnics porque sabe mejor cuando lo haces con anticipación. Lo haremos todo el verano, ¡y espero que tú también lo hagas!

Los mejores ingredientes de la receta de ensalada de papa

Los mejores ingredientes de la receta de ensalada de papa

Esto es lo que necesitará para preparar esta receta de ensalada de papas:

Patatas¡Naturalmente! Busque Yukon Gold o Yellow Potatoes. Su textura cremosa los hace perfectos para esta receta de ensalada de papas.
apio – Ofrece un delicioso contraste crujiente con el aderezo cremoso y las patatas y le da a la ensalada un sabor abundante.
Rábanos y cebollas rojas – Para más color y nitidez.
alcaparras – Muchas recetas clásicas de ensaladas de papa requieren pepinillos en vinagre o pepinillos dulces, pero me encanta usar alcaparras. Le dan a la ensalada una pizca de sabor salado.
Eneldo, cebollino y semillas de apio – Profundizan el sabor abundante de la ensalada.
Y el aderezo – Es cremoso, sabroso y ligero, y está elaborado con yogur griego, mayonesa, jugo de limón, mostaza de Dijon, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. También puede agregar la cúrcuma para darle color, pero esto es completamente opcional. ¡La ensalada todavía sabe bien sin ella!

Encuentre la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

En un tazón, mezcle los ingredientes del aderezo a mano.

Cómo hacer ensalada de papas

¡Esta receta de ensalada de papas no podría ser más fácil de hacer! Asi es como se hace:

Primero picamos las patatas. Intente cortarlos en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Luego cocinan. Coloque las papas picadas en una cacerola grande y cubra con una pulgada de agua fría. Lleve el agua a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que esté suave.
Mientras las papas se enfrían, bata el aderezo. Si lo prueba solo, tiene un sabor fuerte y salado. ¡No te preocupes! El sabor se iguala cuando se vierte sobre las patatas con almidón.

Vierta el aderezo sobre las papas cocidas en un tazón para mezclar.

Finalmente verter el aderezo sobre las patatas. y agregue los ingredientes restantes. Sazone al gusto. ¡Eso es!

Si vas a servir la ensalada de papas de inmediato, decórala con rodajas de rábano extra y más hierbas frescas. De lo contrario, cubra la lechuga y guárdela en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Sabe aún mejor los días 2 y 3!

Cómo hacer ensalada de papas: tazón para mezclar con papas hervidas, aderezo y cuchara de madera

Sugerencias para servir ensalada de papa casera

Esta ensalada de papas es una gran adición a cualquier comida al aire libre de verano. Combínelo con una o dos guarniciones como mazorcas de maíz a la parrilla o calabacín a la parrilla y cocine una de estas recetas como plato principal:

Termine la comida con mi ensalada de frutas de verano y brownies caseros de postre. ¡Disfrutar!

Ensalada de papa casera

Más ensaladas de verano favoritas

Si te encanta esta receta de ensalada de papas, prueba una de estas deliciosas ensaladas de verano:

Mejor ensalada de papa

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Para 4 a 6 personas

¡La mejor receta de ensalada de patatas! Una guarnición de verano perfecta, esta receta se puede preparar de antemano y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.

2 libras de papas doradas Yukon, cortadas en trozos de ½ pulgada 2 tallos de apio, cortados en cubitos ½ taza de cebollas rojas cortadas en cubitos 2 cucharadas de alcaparras 4 rábanos rojos, cortados por la mitad y en rodajas finas, algunos reservados para decorar ⅓ taza de cebolletas picadas, algunas para decorar 2 a 4 cucharadas de eneldo fresco, opcional ¼ cucharadita de semillas de apio, aderezo opcional taza de leche entera Yogur griego, me gusta Stonyfield Grassfed ¼ de taza de mayonesa, me gusta Sir Kensigntons 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cucharadas de jugo de limón 1 ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de sal marina ¼ cucharadita de pimienta negra molida, opcional, para color

Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con aproximadamente 1 pulgada de agua fría. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos hasta que el tenedor esté tierno. Escurrir las patatas, dejar enfriar a temperatura ambiente y colocar en un tazón grande.

Prepare el aderezo: En un tazón mediano, mezcle el yogur, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la cúrcuma (si se usa) y varios granos de pimienta. Nota: Esto tiene un sabor fuerte y salado en este paso. Una vez mezclado con las patatas quedará equilibrado.

Vierta el aderezo sobre las papas y revuelva para cubrir. Agregue el apio, las cebollas rojas, las alcaparras, los rábanos, las cebolletas y las semillas de eneldo y apio, si se usan. Sazone al gusto y decore con los rábanos y cebolletas reservados.

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