La mejor receta de galletas con chispas de chocolate suaves

Aquí siempre es temporada de galletas con chispas de chocolate, pero con un poco de frío en el aire y las hojas girando, definitivamente es temporada de galletas con chispas de chocolate EXTRA. Esta es una de nuestras recetas más elaboradas y queridas en todo el blog, tanto por nuestro equipo (está bien, ¿tal vez lo hice solo?) Y por ti. Y no hay un fin de semana de otoño que no se mejore con una tonelada de galletas caseras con chispas de chocolate pegajosas, mantecosas, perfectamente espesas y suaves.

¡Todos los buenos comedores de galletas del mundo!

Fuimos hechos para tal tiempo.

Estas galletas son piedras suaves y gruesas hechas de trozos de masa de chocolate y mantequilla que se hornean en una galleta pesada, amante de la leche, que es mi galleta con chispas de chocolate favorita de todos los tiempos. ♡

Pero espera. Te cantarán una canción de amor: BAKE ME.

Hornéame en tu horno ahora mismo.

VEA CÓMO HACER NUESTRAS MEJORES GALLETAS CON CHIP DE CHOCOLATE SUAVE:

Dentro de galletas de chispas de chocolate suaves.

Cómo se crearon estas cookies

Hace unos años, mientras vivíamos en Filipinas, descubrí accidentalmente mi nueva forma favorita de hacer galletas. La receta tiene muchos, muchos años, pero si te encanta gatear, puedes encontrarla aquí.

Y permítanme tomarme un momento para reconocer esto seriamente: lo mejor que hago siempre se inspira en accidentes aleatorios, incluidos, entre otros, refrigeradores rotos, ingredientes faltantes y mi tendencia realmente fuerte a ser vago. Todo, incluidas estas cookies y todas sus iteraciones.

Así que en 90 bajillones de grados Cebu, Filipinas, en el fatídico año 2012, sí intenté hornear galletas con chispas de chocolate. En una verdadera pizca de estilo yum must-have-the-food-now, esto tenía un sentido racional de 0%. Tenía mantequilla que se derretía literalmente cuando me senté en el mostrador durante tres segundos. NO tenía azúcar morena y agregué demasiada harina extra. Horneé las galletas accidentales en mi horno que tuve que encender primero encendiendo un FUEGO con un FÓRMULA adentro y que no tenía marcas de temperatura aparte de los números 1-5. Me estoy riendo a carcajadas aquí, ¿cómo hice algo?

Mantequilla derretida para galletas con chispas de chocolate suaves.

Chispas de chocolate para galletas de chocolate blandas.

Que es lo que ella hace mejor

¿Bueno, dónde estábamos? Creo que estábamos a punto de contar la cantidad de galletas que comí cuando estaba refinando esta receta. ¡Eso es aproximadamente $ & @ ^! # (Censurado).

Siempre me encantó esta vieja receta de galletas con chispas de chocolate perfectas, pero siempre me molestó también. Por ejemplo, ¿por qué solo tiene que derretir la mitad de la mantequilla? ¿No está realmente funcionando derretir TODO? ¿Y por qué necesitas la cucharada de azúcar morena? ¿O es eso? Dios, ¿qué tan molesta es la persona que escribió esta receta en primer lugar? * WOOPS *

¡Ahora las buenas noticias!

Repliqué eso ULTRA GRUESO, ULTRA SUAVE Textura (se llama negrita, ¿no?) Y tal vez incluso mejoró el sabor con esta versión, que es similar pero mucho más simple y más razonable que la original.

Y por sensato quiero decir … solo … cómo, holgazán sensato, ¿de acuerdo? No creo que eso sea razonable. Es posible que deba buscar otro blog si desea que sus cookies tengan sentido.

No hay nada útil en esta hermosa perfección de mantequilla de azúcar.

Masa para galletas de chispas de chocolate suave

Masa para galletas de chispas de chocolate suave

Masa para galletas de chispas de chocolate suave

Siempre tratamos de comer un poco mejor aquí. ¿Ley? Quizás.

Pero hay una cosa que me encanta, sí, ir allí y es una galleta con chispas de chocolate suave y espesa muy buena con un vaso de leche.

Esta noche, esta noche, cuando sea que sea, si quieres comer una galleta, haz que cuente.

Por favor, hágala una galleta con chispas de chocolate suave, enorme y siempre suave y mantecosa y marrón chocolate y perfectamente suave (¿dije eso?) Que llevará su vida al siguiente nivel.

Galletas con chispas de chocolate del horno

Galletas suaves con chispas de chocolate sin la mordedura

Otros dulces y golosinas de chocolate favoritos:

Preguntas comunes sobre las galletas con chispas de chocolate

¿Por qué se aplanan mis cookies?

Las tres cosas más importantes de esta receta son: 1) derrita la mantequilla, 2) agregue suficiente harina y 3) no hornee por mucho tiempo. Si encuentra que la masa está húmeda y REALMENTE pegada a sus manos, probablemente necesite más harina. Por lo general, agrego un par de cucharadas a la vez para obtener la consistencia adecuada. ¡Mira el video en esta publicación como referencia, así como la mesa de galletas en la tarjeta de recetas!

¿Por qué mis galletas están tan hinchadas?

Esto generalmente significa que la masa tiene demasiada harina y no se esparcirá más. Asegúrate de medir siempre tu harina correctamente (coloca una cuchara en la taza medidora o saca la cuchara de la bolsa). Como siempre puede agregar más, es importante no usar demasiada harina al principio. ¡Vea el video en esta publicación para obtener una referencia sobre la consistencia adecuada!

¿Puedo congelar la masa de galletas con chispas de chocolate?

¡Si! Enróllelos en bolas, congélelos en una bandeja, luego guárdelos en una bolsa en el congelador hasta que estén horneados. Recomendamos descongelarlos en una bandeja para hornear (tapada) antes de hornearlos.

¿Puedo hacer estos sin gluten?

Nunca antes habíamos probado esta receta, ¡pero estoy seguro de que podrías! Si tiene una harina sin gluten 1: 1 favorita, esta es probablemente su mejor opción. Nos encantaría saber cómo va.

¿Cómo debo guardar las galletas después de hornearlas?

Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana. ¡Nos gusta el método del refrigerador para mantenerlo fresco!

Para presionar

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Galletas con chispas de chocolate sobre papel pergamino.
Las mejores galletas de chispas de chocolate suave

Autor: Pinch Yum

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Rendimiento: 12 galletas 1x

descripción

¡Estas son las mejores galletas con chispas de chocolate suave! No requiere enfriamiento. ¡Galletas con chispas de chocolate clásicas, suaves y ultra espesas solamente!

cuadro
1x2x3x
ingredientes

8 cucharadas Mantequilla salada
1/2 taza azucar blanca (Me gusta usar azúcar de caña en bruto con una textura más gruesa)
1/4 taza empaquetada azúcar morena clara
1 cucharadita vainilla
1 huevo
1 1/2 tazas Harina para todo uso (más según sea necesario – ver video)
1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita salt (pero siempre agrego un poco más)
3/4 taza Chips de chocolate (Yo uso una combinación de chispas de chocolate y chispas de chocolate)

manual

Vídeo

En
fuera

Precalienta el horno a 350 grados. Microondas la mantequilla durante unos 40 segundos para que apenas se derrita. No debería estar caliente, pero debería estar casi en su totalidad en forma líquida.

Con una batidora de pie o una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Agrega la vainilla y el huevo; Batir a velocidad baja hasta que se incorpore, unos 10-15 segundos (si bate el huevo demasiado tiempo, las galletas estarán rígidas).

Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezclar hasta que se formen migas. Use sus manos para pellizcar las migas en una masa. Debe formar una bola grande que sea fácil de manipular (exactamente en la fase entre la masa “húmeda” y la masa “seca”). Agrega las chispas de chocolate y agrégalas con las manos.

Enrolle la masa en 12 bolas grandes (o 9 para galletas ENORMEMENTE increíbles) y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 9-11 minutos, hasta que las galletas estén hinchadas y secas y apenas se vean doradas.Advertencia, amigos: NO HACER DEMASIADO. Es probable que este consejo esté en todas partes en cada receta de galletas, pero es importante para mantener las galletas blandas. Sáquelos incluso si parece que aún no han terminado (vea la imagen en la publicación). Estarás pálido e hinchado.

Déjalos enfriar en la sartén durante unos buenos 30 minutos (quiero decir, está bien, come cuatro o cinco, pero luego deja enfriar el resto). Se hundirán y se transformarán en estas galletas densas, mantecosas y suaves que son las mejores de todo el país. Estos deben permanecer blandos durante muchos días si se mantienen en un recipiente hermético. También me gusta congelarlos.

Observaciones

¡La sección de equipo anterior tiene enlaces de afiliados a productos que usamos y amamos!

De nuestro probador de recetas: Si tiene problemas con sus cookies, los ejemplos anteriores pueden ayudarlo a descubrir qué pudo haber salido mal. Una de las claves para conseguir la galleta perfecta es asegurarse de utilizar la cantidad adecuada de harina. Lo ideal es pesar la harina. Tras la prueba, encontramos que 6.75 onzas de harina era la cantidad correcta. No empaque la harina en tazas medidoras sin una balanza y siempre aplaste la harina.

Categoría: Postre Método: Hornear Cocina: Americana

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¡Una cosa más!

Esta receta es parte de nuestra colección de recetas sencillas de postres. ¡Escucha!

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