La mejor receta de pastel de zanahoria – amor y limones

¡Mi receta favorita de pastel de zanahoria! Húmedo, con sabor a canela y cubierto con un glaseado de queso crema picante, es perfecto para cualquier celebración.

El mejor pastel de zanahoria

¡Es la temporada del pastel de zanahoria! No sé nada de ti, pero cuando el clima se calienta, mi antojo de postre cambia de chocolate a golosinas más ligeras y afrutadas. Este cambio funciona bien para mí, ya que el pastel de zanahoria es el postre favorito de Jack y lo hacemos su cumpleaños de abril todos los años.

A continuación se muestra nuestra receta de pastel de zanahoria. Está basado en el de mi madre y usa su ingrediente secreto: puré de manzana. Hace que el pastel sea súper húmedo y tierno y alcanza un poco de aceite y azúcar que normalmente encontrarías en una receta de pastel de zanahoria. Como resultado, esta receta es un poco más ligera para que puedas comer tu pastel también. 🙂 La canela, la nuez moscada y la vainilla lo llenan de un sabor cálido, y el glaseado de queso crema picante lo supera.

Si está buscando un postre simple y delicioso para Semana Santa, el Día de la Madre o una celebración, espero que pruebe esta receta de pastel de zanahoria. Lo hicimos y nos encantó una y otra vez y creo que a ti también te encantará.

Los mejores ingredientes de la receta de pastel de zanahoria

Ingredientes de la receta de pastel de zanahoria

Estos ingredientes principales hacen que este pastel cálido con sabor a canela sea húmedo, ligero e incluso un poco saludable:

¡Muchas zanahorias! Este pastel es solo ligeramente dulce, por lo que el sabor a zanahoria realmente brilla.Harina de hojaldre integral Swaps para harina tradicional para todo uso. La harina integral de hojaldre, molida a partir de bayas de trigo blando, contiene más nutrientes que la harina blanca normal, pero aún proporciona productos horneados suaves y esponjosos. Si no tiene harina de hojaldre integral, puede usar una mezcla 50/50 de harina de trigo integral blanca y regular.Jarabe de arce toma el lugar del azúcar granulada o morena y hace que esta receta de pastel de zanahoria (antes de la formación de hielo) esté libre de azúcar.Salsa de manzana agrega humedad y un poco de dulzura.Aceite de coco Es una alternativa más saludable a la mantequilla. Si lo desea, también puede usar aceite de oliva o aceite vegetal.

Masa en una lata de pastel

Cómo hacer el MEJOR pastel de zanahoria

Desde que me casé con Jack, he tenido mucha práctica haciendo pastel de zanahoria. Aquí están mis consejos y trucos para hacer el mejor pastel de zanahoria:

Ralla tus zanahorias finamente. Las zanahorias finamente ralladas se mezclan perfectamente con la torta húmeda y con sabor, mientras que las piezas más grandes crean una textura menos uniforme. Ralla tus zanahorias finamente para obtener piezas de pastel ligeras, esponjosas y coherentes.No mezclar Esta regla se aplica a los productos horneados en todos los ámbitos. Mezcle su masa hasta que se combine, y no más, o su pastel se volverá denso.Deja que tu pastel se enfríe por completo antes de congelarlo. Sí, esta es una receta simple, pero hay una parte difícil: ¡esperar que el pastel se enfríe! Si lo congela demasiado pronto, el glaseado se derretirá. Así que espere hasta que el pastel esté a temperatura ambiente antes de enjabonarlo.

Tarta de zanahoria con crema de queso crema

Variaciones simples de recetas de pastel de zanahoria

Jack es un verdadero entusiasta del pastel de zanahoria y si me enseñó algo, el pastel de zanahoria puede ser algo personal. Si te gusta el tuyo con nueces picadas o PasasSiéntase libre de doblar ½-1 taza en la masa del pastel. Si le gusta el suyo con coco, doble ½ taza en la masa o espolvoree Coco rallado sobre el pastel helado. Me gusta mi nivel, aunque creo que es bueno con algunos nueces picadas rociado sobre ella.

¡También puedes elegir el tamaño y la forma de tu pastel! La siguiente receta hace uno de estos:

un pastel redondo de 9 pulgadas (en la foto)
un pastel cuadrado de 8 × 8
un pastel de 2 capas con dos moldes para pastel de 6 pulgadas (también se muestra)

La mejor receta de pastel de zanahoria

Finalmente, elige tu esmalte favorito. Puede preparar la receta de glaseado de queso crema a continuación con queso crema regular o sin leche (usé Kite Hill aquí). Sin embargo, la versión normal es más rígida y es más adecuada para formar espuma entre capas al hacer un pastel de capas. Una opción de glaseado más ligera sería el glaseado de anacardo y arce de esta receta, que es más un glaseado. ¡Por supuesto, este pastel también sabe sin glaseado!

¡Hazme saber qué variaciones estás intentando!

Unte el glaseado de queso crema sobre un pastel

Rebanada de pastel de zanahoria en un plato

Otras recetas favoritas para hornear

Si esta receta de pastel de zanahoria merece críticas favorables, prueba una de las siguientes cosas:

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El mejor pastel de zanahoria

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Tiempo total: 1 hora 3 minutos

Para 10 a 12 personas.

¡Mi receta favorita de pastel de zanahoria! Es húmedo, simple y también saludable, hecho de puré de manzana, harina de trigo integral y jarabe de arce.

2¼ tazas de harina integral de hojaldre (o mitad blanca, mitad trigo) 2 cucharaditas de levadura en polvo1 cucharadita de levadura en polvo3 cucharaditas de canela½ cucharadita de nuez moscada 2 tazas de azúcar en polvo, más si se desea una formación de hielo más rígida Z cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350 ° F y engrase un molde para hornear redondo de 9 pulgadas, un molde cuadrado de 8×8 o dos moldes para pastel redondos de 6 pulgadas.

Batir la harina, el polvo de hornear, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.

Batir los huevos en un tazón mediano, luego agregar el puré de manzana, el jarabe de arce, la leche de almendras, el aceite de coco y la vainilla. Agregue las zanahorias.

Vierta los ingredientes húmedos en el recipiente con los ingredientes secos y revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

Vierta la masa en la fuente para hornear y hornee durante 35 a 38 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de la formación de hielo.

Prepare el glaseado: En un tazón grande, revuelva el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.

Al hornear un pastel, es posible que desee enfriar el glaseado y los pasteles para que el glaseado permanezca firme cuando se coloca en capas.
* Para hacer este pastel sin leche, use queso crema Kite Hill vegano y mantequilla vegana en lugar del queso crema normal.

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