La mejor receta de relleno: amor y limones

¡El mejor relleno de Acción de Gracias! Basado en la receta clásica de mi familia, es rico y abundante, hecho con hierbas frescas, apio, mantequilla y puerros.

Mejor receta de relleno

Si te dijera que una receta de relleno clásica y sencilla es mi parte favorita del Día de Acción de Gracias, ¿me creerías? ¡Bueno, es verdad! Cuando era niño, me enamoré de la receta de relleno de mi abuela. Hecho con cebollas, apio y hierbas secas, fue fácil y delicioso. Tenía una capa de pan crujiente y dorada encima, con un centro húmedo y pegajoso debajo. Un aroma rico y abundante llenó cada bocado.

Mi mamá todavía hace esta receta de relleno casera para el Día de Acción de Gracias de mi familia todos los años. ¡Porque lo amo tanto, quería desarrollar mi propio giro para compartir con todos ustedes! No hice muchos cambios: cambié las cebollas por puerros y las hierbas secas por frescas, y usé pan crujiente de masa madre. Me encantaron los resultados, pero estaba nerviosa por ver qué pensaría mi mamá. Cuando lo compartí con ella el fin de semana pasado, solté un suspiro de alivio. Después de algunos bocados, miró hacia arriba y dijo: “¡Tomó nuestra receta de relleno y la hizo mejor!” Espero que te guste tanto como a nosotros.

Ingredientes de la receta de relleno casero

Ingredientes para rellenar recetas

A diferencia de las recetas de relleno que he compartido en el pasado (ver aquí o aquí), esta es bastante tradicional. Lo hago con estos ingredientes básicos:

pan¡Naturalmente! Evite el pan de sándwich precortado para esta receta. Quieres un pan crujiente y aromático, preferiblemente de masa madre.mantequilla – Llena este relleno con un rico sabor mantecoso.Puerro – Me encanta su sabor dulce y único con las hierbas y el apio de esta receta. Si no cocina con puerros a menudo, ¡consulte esta publicación para aprender a cortarlos y limpiarlos!apio – Un relleno es fundamental.ajo – Para una profundidad de gusto aguda.Hierbas frescas – El romero, la salvia, el tomillo y el perejil llenan este relleno de Acción de Gracias con una deliciosa mezcla de sabores terrosos, frescos y abundantes. ¡Nunca volverás a hacer relleno con hierbas secas!Caldo de vegetales – Humedecer el pan.Huevos – Añaden riqueza y humedad y ayudan a crear el centro irresistible y pegajoso del relleno.Aceite de oliva virgen extra – Rocíe un poco por encima para que el relleno se dore en el horno.Y sal marina y pimienta negra fresca – ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Pan crujiente en un tazón

Cómo hacer relleno

¡Esta receta de relleno es muy fácil de hacer! Asi es como se hace:

Primero, rompe el pan. Sí, rasga con las manos, ¡no cortes con cuchillo! Prefiero la apariencia de pan rallado sobre los perfectos cubitos de pan, y me gusta la forma en que los bordes irregulares atrapan la mantequilla derretida y las hierbas. Después de romperlo, ponga el pan en un tazón muy grande.

Puerro salteado en una sartén con cuchara de madera

A continuación, cocine los puerros. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el puerro, el apio, el ajo, la sal y la pimienta y saltee durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Enciendo el fuego a la mitad para no dorar los puerros.

Pan crujiente y hierbas en un bol

¡Entonces sazona el pan! Vierta la mezcla de puerros sobre el pan y agregue las hierbas frescas. Usa tus manos para mezclarlo todo y cubrir el pan con mantequilla y hierbas. Vierta 1 1/2 tazas de caldo sobre el pan y mezcle nuevamente. Agrega los huevos y revuelve nuevamente. En este punto el pan debe estar muy húmedo. Si se siente seco, agregue 1/2 taza adicional de caldo.

Manos mezclando pan crujiente con hierbas, puerro y apio

¡Finalmente hornee! Transfiera la mezcla de pan a una fuente para hornear engrasada y colóquela en una capa gruesa y uniforme. Rociar la parte superior con aceite de oliva, tapar y hornear durante 30 minutos a 350 °. Si eres como yo y quieres que tu relleno tenga una parte superior crujiente, tapa el plato y hornea por otros 5 a 10 minutos.

¡Disfrutar!

Mezcla de relleno casera en un bol

Los mejores consejos de recetas de rellenoUse pan de un día. Esta receta de relleno sale mejor cuando la preparas con pan de un día (o de todo el día). Al ser más seco que el pan recién horneado, absorbe los aromas de mantequilla de puerro, caldo y hierbas. ¡Así que planifica con anticipación! Compre o prepare su pan con uno o tres días de anticipación.Cubra la sartén para obtener una tapa crujiente. Una de mis cosas favoritas de los rellenos de Acción de Gracias es cómo la capa superior crujiente del pan contrasta con el centro húmedo y pegajoso. Cubre la fuente para hornear durante los últimos minutos de horneado para que el relleno quede agradable y crujiente.Hágalo con anticipación. ¿A quién no le gusta una receta de Acción de Gracias que se puede preparar con anticipación? Si desea preparar esta receta con unas horas de anticipación, sígala como se indica y deténgase justo antes de hornear el relleno. Cubra la fuente para hornear y póngala en el refrigerador. Ponlo en el horno de 30 a 40 minutos antes de comer para que se caliente mientras comes. Si prefiere que su llenado con un día completo de anticipación, ¡esto también funcionará! Luego hornee el relleno completamente con anticipación, pero manténgalo cubierto en el horno todo el tiempo. Déjelo enfriar durante la noche. Al día siguiente, caliéntalo tapado en un horno a 350 ° hasta que se haya calentado. Cúbralo durante los últimos minutos de horneado para que la parte superior quede agradable y crujiente.Dupliquelo si es necesario. Si está alimentando a un grupo de amantes del zurcido o quiere muchas sobras, duplique esta receta. Rinde 8 porciones de tamaño decente, pero es posible que desee segundos. Al menos eso es lo que siempre hago. 🙂

Receta de relleno de acción de gracias

Más recetas favoritas de Acción de Gracias

Puede preparar esta receta de relleno en cualquier momento durante el otoño o el invierno, pero es perfecta para el Día de Acción de Gracias. Completa tu fiesta con una o más de estas deliciosas guarniciones:

¡No olvides el pastel de calabaza de postre!

Mejor relleno

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Servidos 8

¡Esta receta de relleno clásica es la MEJOR guarnición de Acción de Gracias! El puerro, el apio y las hierbas frescas lo llenan de un sabor rico y abundante.

1 hogaza pequeña (1 libra) de pan de masa fermentada crujiente (que no sea pan sándwich) ½ taza de mantequilla con sal o mantequilla vegana 2 puerros, cortados por la mitad, en rodajas finas y enjuagados bien (2 tazas) 4 costillas de apio, en cubitos (1 (tazas) 3 dientes de ajo, picados¾ 1 cucharadita de sal marina ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ taza de salvia picada ¼ taza de perejil picado 1 cucharadita de romero picado 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo 1 ½ a 2 tazas de caldo de verduras 2 huevos batidos 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Precaliente el horno a 350 ° F y engrase una fuente para hornear de 8×11 o 9×13 pulgadas.

Corte el pan en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón muy grande.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el puerro, el apio, el ajo, la sal y la pimienta y saltee durante 5 minutos, bajando el fuego hasta la mitad. Verter la mezcla de puerros sobre el pan y espolvorear con salvia, perejil, romero y tomillo. Usa tus manos para revolver hasta que esté cubierto. Vierta 1½ tazas de caldo uniformemente sobre el relleno y mezcle para cubrir. Agrega los huevos y revuelve nuevamente. El pan debe sentirse bastante húmedo. Cuando aún esté un poco seco, mezcle la media taza restante de caldo. La cantidad que uses dependerá de lo denso y seco que esté tu pan.

Transfiera la mezcla a la fuente para hornear. Si continúa, deténgase aquí, cubra el recipiente con papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador hasta que esté horneado.

Para hornear, rociar con aceite de oliva y hornear tapado durante 30 minutos. Si el relleno aún está bastante húmedo, cubra el plato y hornee por otros 5 a 10 minutos para que la parte superior quede crujiente.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *