La serie de videos de Food Lab: agua hirviendo

[Video: Written by J. Kenji López-Alt; produced by Chris Mohney and Nick Perron-Siegel]

Nota del editor: Hace unos años produjimos una serie de videos de Food Lab para Serious Eats. El unico problema? Vivía detrás de un muro de pago y casi nadie podía verlo. Ahora finalmente lo publicamos de forma gratuita para nuestros lectores. Puedes ver más episodios aquí.

¿Alguna vez ha escuchado que cocinar pasta o escaldar verduras en una cacerola grande es importante ya que esto ayudará a que el agua vuelva a cocinar más rápido? Bien ¿Tengo noticias para ti?.

Explore el recurso más valioso de la tierra con Katie y conmigo en este episodio de la serie de videos Food Lab: Water. El episodio se basa en un artículo que escribí hace casi una década, titulado “Todo lo que siempre quiso saber (¡y más!) Sobre el agua hirviendo”. El paréntesis probablemente describe la mayor parte del artículo, pero encuentro estas cosas fascinantes y útiles.

¡Ven a ver lo que realmente significa cocinar! También aprenderemos cómo lidiar con la presión para lograr diferentes objetivos. ¿Por qué agregar sal al agua de tu pasta hace esto? parecerse como si se cocina más duro … simplemente no, y si una cacerola grande realmente vuelve a hervir más rápido que una cacerola pequeña después de agregar la pasta.

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