Lomo de cerdo asado con azúcar morena – ¡tierno y jugoso!

Receta de $ 9.12 / porción de $ 1.14

Lomo de cerdo asado con panela, cortado en una bandejaRebanadas de lomo de cerdo asado con azúcar moreno en un plato con patatas y brócoliLomo de cerdo asado con azúcar morena en un plato para servir

El lomo de cerdo frito es probablemente uno de los platos principales más fáciles (y más baratos) que puede preparar. Solo agrega un poco de condimento, mételo al horno y deja que haga su trabajo. Lo único que hay que tener en cuenta es el hervor, pero hablaremos más sobre eso a continuación. Siempre que evites esa trampa, tendrás un lomo de cerdo tierno y jugoso que es un plato principal delicioso que se puede combinar con toneladas de acompañamientos diferentes.

Lomo de cerdo asado con azúcar morena en un plato ovalado blancoLomo de cerdo versus solomillo de cerdo

Esta receta fue escrita para lomo de cerdo, a veces llamado lomo asado, que es diferente del lomo de cerdo. El lomo de cerdo es un asado grande que generalmente se vende en cortes de 3 a 4 libras. El lomo de cerdo es otro músculo más pequeño que tiende a ser un poco más oscuro y más tierno. Aquí hay un vistazo más detallado (con fotos) a la diferencia entre el lomo de cerdo y el lomo de cerdo. Si está buscando una receta de lomo de cerdo frito, pruebe mi lomo de cerdo frito.

Acerca de este masaje de azúcar morena …

Si has hecho mis chuletas de cerdo glaseadas, estarás familiarizado con este dulce y sabroso azúcar moreno. Es la combinación perfecta de dulce, salado y sabroso, e increíblemente simple. Cuando se usa con el calor de contacto directo de una sartén se convierte en un glaseado, pero cuando se hornea en el aire seco de un horno forma una deliciosa costra en la superficie del cerdo. De cualquier manera, ¡es un ganador!

La clave del buen lomo de cerdo

No lo hierva. ¡Eso es! La carne de cerdo sobrecocida es seca, dura y se asemeja a un disco de hockey. ¿Cómo no puedes cocinarlo? Realmente necesita un termómetro para carne (mi favorito está vinculado en la tarjeta de recetas a continuación) ya que cada lomo de cerdo tiene un tamaño y forma diferentes, y cada horno cocina de manera ligeramente diferente.

Cuánto tiempo cocinar el lomo de cerdo

La temperatura interna segura para la carne de cerdo (excluida la carne molida de cerdo) es de 145ºF. El tiempo estimado que tomará cocinar su lomo de cerdo usando el método a continuación (comenzando a 400 ° F, luego reduciéndose a 350 ° F) es de alrededor de 15 minutos por libra después de los primeros diez minutos a 400 ° F. Use su termómetro confiable para ver si se está acercando unos diez minutos antes de la hora estimada, y luego cada 10 a 15 minutos hasta que alcance los 145ºF.

Después de sacar el cerdo del horno, déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto le da tiempo a la presión de vapor para disminuir, lo que significa que permanecerá más humedad en la carne en lugar de evaporarse después de cortarla.

Que servir con lomo de cerdo frito

Me encantan las comidas reconfortantes clásicas con este lomo de cerdo chamuscado con azúcar morena. Lo imaginé con puré de papas y brócoli asado, pero creo que algo como macarrones con queso, repollo verde, ensalada de col o ensalada de papas también sería fantástico.

Dos lonchas de lomo de cerdo frito en un plato con brócoli y puré de patatas

Lomo de cerdo asado con panela

¡Este lomo de cerdo asado súper fácil con azúcar morena es tierno y jugoso con una capa dulce y sabrosa de azúcar morena!

Costo total: $ 9.12 receta / $ 1.14 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 8½ libras cada una

4 libras Lomo de cerdo ($ 7.92) ½ taza de azúcar morena ($ 0.32) 1 cucharadita de pimienta de cayena ($ 0.10 *) 1 cucharadita de ajo en polvo ($ 0.10) 1 cucharadita de pimentón ($ 0.10) 1 cucharadita de sal ($ 0.05) ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.05) 3 cucharadas de aceite de oliva ($ 0.48)

Precalienta el horno a 400ºF. En un tazón, combine el azúcar morena, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.

Coloque el lomo de cerdo en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en una fuente para hornear grande con la tapa de grasa hacia arriba. Comience empacando la mezcla de azúcar morena y especias por toda la superficie del lomo de cerdo (no es necesario que llegue al fondo). La humedad del lomo de cerdo debería ayudar a que la mezcla de azúcar se adhiera a la superficie.

Transfiera el lomo de cerdo al horno. Ase a 400ºF durante diez minutos, luego reduzca el fuego a 350ºF y ase durante unos 15 minutos por libra de asado o hasta que la temperatura interna alcance los 145ºF. Utilice siempre un termómetro para carnes solo para asegurarse.

Después de asar, deje reposar el lomo de cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas de ½ pulgada y servir.

* Para reducir el picante de este platillo, reduzca la pimienta de cayena a ½ o incluso ¼ de cucharadita.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Tamaño de la porción: 2 rebanadas ・ Calorías: 475.06 kcal ・ Carbohidratos: 7.31 g ・ Proteínas: 48.15 g ・ Grasas: 24.06 g ・ Sodio: 465.2 mg ・ Fibra dietética: 0.2 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Dos lonchas de lomo de cerdo en un plato con brócoli y puré de patatas, visto desde el lateralCómo hacer lomo de cerdo frito con azúcar morena – fotos paso a paso

Rallar los ingredientes del azúcar morena en un bol

Precalienta el horno a 400ºF. Combine ½ taza de azúcar morena, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva en un tazón.

Coloque el azúcar moreno mezclado en un tazón.

Mezcle los ingredientes rallados hasta que parezcan arena húmeda.

Lomo de cerdo en el paquete

Este es el lomo de cerdo que usé que pesaba 4 libras. Su tiempo de cocción dependerá del tamaño de su lomo de cerdo. Por tanto, es fundamental utilizar un termómetro para carnes para evitar que la carne de cerdo se cocine demasiado o no. El lomo de cerdo generalmente tiene una “capa de grasa”, que es una capa de grasa en un lado (está en la parte inferior de la foto de arriba para que no pueda verla).

Frote el lomo de cerdo con azúcar morena en una bandeja para hornear forrada con pergamino

Coloque el lomo de cerdo en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en una fuente para hornear con la tapa de grasa hacia arriba. Coloca el azúcar moreno sobre toda la superficie del lomo de cerdo.

Lomo de cerdo asado con termómetro para carnes

Ase la carne de cerdo a 400ºF durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 350ºF y cocine por 15 minutos adicionales por libra de carne de cerdo o hasta que la temperatura interna alcance los 145ºF. La temperatura del asado sigue subiendo ligeramente después de que se ha retirado del horno debido a la cocción prolongada. (No se preocupe, si el azúcar morena se quema en la bandeja para hornear, la carne de cerdo no se quemará. El azúcar quemado se puede quitar con un remojo rápido en agua caliente con jabón).

Lomo de cerdo asado en rodajas con azúcar morena sobre una tabla para cortar

Deje reposar el lomo de cerdo durante diez minutos antes de cortarlo en rodajas de ½ pulgada y servir.

Lomo de cerdo asado con panela, cortado en lonchas y servido en plato ovalado

Publicado el 22 de diciembre de 2020 en Recetas sin lácteos, Recetas sin huevo, Recetas sin gluten, Recetas de plato principal, Recetas de carne, Recetas de cerdo, Recetas, Recetas por menos de $ 10, Recetas sin soja, Menos de $ 1,50 por porción

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