Los electrodomésticos y electrodomésticos de cocina más populares en 2020

Sartén de hierro fundido The Lodge

[All photos by Vicky Wasik unless otherwise specified]

Nuestro equipo culinario prueba rigurosamente las herramientas y el equipo durante todo el año para que pueda cocinar mejor, ya sea con un quemador de wok al aire libre para un wok Hei serio, una sartén de acero inoxidable para carne perfectamente chamuscada o una mejora esencial para cualquier parrilla de gas. Con este fin, tenemos muchas recomendaciones para cada tamaño y presupuesto de cocina.

Por supuesto, hay otro lado de eso, y ese eres tú. Saber qué agregar a tu carrito te dirá lo que te espera (¡mejores bandejas para hornear!) Y no para qué (ollas de cocción lenta). En esta época del año, nos gusta echar un vistazo atrás y ver qué electrodomésticos, en su opinión, merecen un lugar en su cocina.

A continuación se muestran las herramientas recomendadas de Serious Eats más populares que nuestros lectores han estado buscando una y otra vez en 2020. ¿Ya los tienes? ¡Háganos saber lo que piensas!

El thermapen

Hay muchas razones para mantener un termómetro de lectura instantánea en la cocina, desde reducir la paranoia de la intoxicación alimentaria en sus invitados hasta asegurarse de que su carne esté cocida a la perfección (¡y a una temperatura segura!). Cuando se trata de velocidad y precisión, Thermapen supera a todos los demás. Es lo que buscamos cuando probamos recetas y lo que nos entusiasma cuando están a la venta. No es de extrañar que Thermapen sea también una de sus herramientas más vendidas este año.

Tijeras para aves

Foto: J. Kenji López-Alt

La popularidad de las tijeras para aves de corral se dispara durante la temporada navideña. Probablemente se deba a que todos se han dado cuenta de que preparar su pavo de Acción de Gracias es la mejor manera de lograr un ave jugosa y cruda. Con la capacidad de cortar tejido y grasa resbaladiza, estas tijeras para aves de corral eliminan a la competencia en nuestra revisión (jeje). Pero no los use solo en vacaciones. Úselos para un mejor pollo frito también. No hay nada como un pollo frito con Spatchcock en una fría noche de viernes.

Un molde para pasteles ultra profundo

Stella hizo bastantes pasteles en su día. Probablemente por eso consideramos que todas sus recomendaciones son el evangelio. En este caso, su molde para pasteles favorito, un molde de aluminio anodizado de 8 x 3 pulgadas de Fat Daddio, es uno de nuestros electrodomésticos más vendidos este año. Esta profundidad adicional ayudará a que sus pasteles se vuelvan más grandes y esponjosos. También evita que los productos horneados más sucios (que gotean), como los bollos pegajosos, goteen en el horno. De hecho, todas las recetas de pasteles de Stella están diseñadas para este tipo de molde para pasteles. Afortunadamente, una compra te devolverá solo $ 11,99.

Una bandeja para pizza estilo Detroit

Foto: J. Kenji López-Alt

Con más tiempo en casa en 2020, muchos de ustedes han tenido la oportunidad de sumergirse en el mundo de la masa, desde la masa madre hasta la focaccia y la masa de pizza. Quizás es por eso que muchos de ustedes han usado un molde para pizza estilo Detroit para la receta de Kenji. Si bien puede preparar esta pizza en un molde para pasteles de 8×8, este molde especial de aluminio anodizado negro asegura una corteza particularmente crujiente y trozos de queso maravillosamente dorados.

Un wok

El año pasado, Sho escribió una historia sobre todo lo que se puede hacer con un wok. Esto, junto con la Guía de Kenji para comprar y condimentar un wok y la Guía de Tim Chin para el Wok Hei, ha dado lugar a una serie de pedidos desde entonces. Si ha intentado comprar un wok, puedo decir con seguridad que tenemos todo el contenido que necesita para hacer un buen uso de su wok y aprovechar sus beneficios. Los beneficios son el pollo kung pao, el arroz frito con salchicha china, la berenjena con aroma a pescado y el repollo tailandés frito.

Guías de ángulo

Si el éxito de estas guías angulares nos ha enseñado algo, las herramientas de cocina funcionales no tienen por qué ser caras, elegantes o incluso tan grandes. Si eres nuevo en el afilado de cuchillos, estos pequeños ángulos pueden facilitar mucho el proceso.

Este kit incluye una variedad de opciones de ángulo en incrementos de un grado de 10 a 20 grados. (También puede apilarlos). Todo lo que necesita hacer es asegurar las pequeñas cuñas de plástico al extremo de su piedra de afilar con una banda de goma y se asientan allí para recordarle el ángulo de afilado deseado. Si bien se necesita paciencia y práctica para afilar sus cuchillos de esta manera, ayudará a mantenerlos y hacerlos más seguros.

Un buen cuchillo de pan

Un cuchillo de sierra en la cocina es fundamental. Estos dientes de sierra afilados rompen la corteza de pan más resistente sin dañar la miga aireada y soplan a través de los tomates con facilidad. Nuestro cuchillo de pan favorito ha sido elaborado por Tojiro durante mucho tiempo y sigue siendo uno de los favoritos entre ustedes. Tal vez sea el precio, unos geniales $ 24, o Daniel lo llama “un placer de usar”. ¿Quién hubiera pensado que cortar podría ser tan divertido?

Un termómetro de horno

Este termómetro para horno puede ser el artículo más barato que recomienda Serious Eats, y el más útil. A solo $ 6 (y a veces más barato en las vacaciones), este pequeño termómetro culpa a todo el horno. Un horno caliente puede quemar galletas. Uno que se enfríe puede resultar en una torta gomosa. En pocas palabras, nuestras recetas u otras recetas son más difíciles de preparar cuando no puede confiar en que su horno sea preciso.

Una sartén de hierro fundido

Cada vez más personas apreciarán la amplia variedad de tareas de cocina con las que puede ayudar una sartén de hierro fundido, incluidas recetas como pastel de colibrí y bistec a base de mantequilla. Pasamos mucho tiempo buscando nuestro hierro fundido en Lodge y nuestras pruebas solo cimentaron nuestra lealtad. Sus sartenes son funcionales, asequibles y fabricadas en EE. UU.

Si se siente intimidado con el condimento y el mantenimiento de su sartén, también podemos ayudarlo.

Pinchos planos de metal

Puede ser difícil pensar o recordar ahora mismo para la temporada de barbacoa. (Si vives en un clima cálido, ¡estás de suerte!) Si bien tenemos algunas recomendaciones para las mejores brochetas, las brochetas planas de Norpro son nuestra mejor opción para la longevidad. Estos tipos son fáciles de maniobrar y la superficie plana evita que los alimentos se deslicen. Esto da como resultado carne, verduras e incluso queso cocidos y carbonizados uniformemente.

Toallas de cocina de algodón

El último artículo increíblemente popular que todos tienen en stock este año no es sexy. Pero los humanos son funcionales. La sencilla toalla de cocina hecha de algodón. Este juego de 15 solo cuesta alrededor de un dólar por toalla. Puedes usarlos como agarraderas y posavasos. Hacen una gran superficie antideslizante entre su tabla de cortar y su mostrador. Resultan útiles cuando necesita exprimir el exceso de líquido del green. Stella incluso los usa para frotar las cáscaras después de blanquear los pistachos.

Si no ha encontrado ninguno de estos, no estoy seguro de lo que está esperando. Ve con la manada. Opere en su Fomo. Únete al club de toallas de cocina. No te arrepentirás.

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