Macarrones con queso cremoso al pesto con espinacas

Receta de $ 4.05 / porción de $ 0.68

Cerca de una cuchara grande llena de cremoso pesto mac con la olla en el fondoVista aérea de una olla llena de cremoso pesto mac con espinacas, texto del título en la parte superiorVista aérea del tazón de cremoso Pesto Mac con espinacas, el texto del título en la parte superior

Recientemente compré un frasco pequeño de pesto y me divertí descubriendo formas de agregarlo a las recetas diarias. Ayer noté media bolsa de macarrones que había estado en mi despensa durante unos meses y todo lo que supe fue que estaba pidiendo el platillo de pesto. Así que preparé una salsa bechamel rápida, mezclada con un poco de parmesano rallado y una buena porción de pesto. Vertí la lujosa salsa sobre mis macarrones cocidos, luego agregué algunos puñados de espinacas congeladas descongeladas (porque tengo todo en equilibrio) y tuve el pesto mac y queso más delicioso y cremoso.

Publicado originalmente el 8/3/2016, actualizado el 26/4/2021.

Cerrar vista superior de un tazón de cremoso Pesto Mac con espinacas, tenedor en el medio

¿Qué tipo de pesto es mejor?

Usé un pesto de albahaca simple, pero lo maravilloso de esta receta es que es muy flexible. Puede hacer un pesto de col rizada casero, puede hacer un pesto de tomate secado al sol o prácticamente cualquier pesto de sabor que desee.

Cómo usar el pesto sobrante

El pesto es definitivamente un ingrediente costoso, pero es tan potente que realmente no se necesita mucho para agregar un gran sabor a sus recetas. El frasco pequeño que compré contiene aproximadamente 3/4 de taza de pesto y cuesta $ 3.99. Por lo general, solo uso alrededor de ¼ de taza a la vez en una receta, por lo que siempre queda algo. Aquí hay algunas otras recetas que usan pesto:

Si no puede usar las sobras de inmediato, el pesto se puede congelar. A muchas personas les gusta colocarlo en bandejas de cubitos de hielo para poder tomar algunas cucharadas a la vez para agregar recetas como pasta, aderezos para ensaladas y otras salsas.

¿Qué más puedo agregar al pesto macarrones con queso?

¡Realmente puedes llevar esta receta en tantas direcciones diferentes! Intente agregar un puñado de tomates secados al sol o un poco de pollo frito picado. ¡O pruebe un poco de queso feta desmenuzado, trozos de tocino o pan rallado con mantequilla!

Cerca de una cuchara de cremoso pesto mac con la olla en el fondo

Macarrones con queso cremoso al pesto con espinacas

¡Una simple salsa cremosa con pesto de albahaca hace que este cremoso macarrones con queso y pesto con espinacas sea la mejor comida preparada con una porción de verduras!

Costo total: $ 4.05 reicpe / $ 0.68 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 6 (1 taza cada una)

2 tazas de macarrones crudos ($ 0.50) 2 cucharadas de mantequilla ($ 0.22) 2 cucharadas de harina para todo uso ($ 0.02) 2 tazas de leche entera ($ 0.60) 1/2 taza de parmesano rallado ($ 0.53) 1/4 tazas de pesto de albahaca ( $ 1.33) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) Pimienta recién molida ($ 0.03) 1/2 libra de espinacas congeladas ($ 0.80)

Descongela las espinacas a temperatura ambiente o en el microondas. Exprime el exceso de agua. Deja las espinacas a un lado. Ponga a hervir una cacerola grande con agua y agregue los macarrones. Cocine durante 7-10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre los macarrones en un colador.

Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa. Pon la mantequilla y la harina en una cacerola pequeña. Caliente la mantequilla y la harina a fuego medio y revuelva hasta que se forme una pasta cremosa y comience a burbujear. Sigue revolviendo y cocina durante aproximadamente un minuto.

Agregue la leche a la mantequilla y la harina y cocine a fuego lento mientras revuelve. Cuando hierva a fuego lento, la salsa se espesará. Retire la salsa del fuego.

Batir el parmesano y el pesto hasta que quede suave. Esto espesará aún más la salsa. Sazone la salsa con sal y pimienta recién molida. Asegúrese de que la salsa tenga sabor, ya que los sabores estarán menos concentrados después de agregar la pasta y las espinacas.

Coloque los fideos cocidos y escurridos en la cacerola grande (fuego apagado) y agregue las espinacas descongeladas. Vierta la salsa encima y revuelva hasta que todo esté combinado y cubierto de salsa. Servir inmediatamente.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 taza ・ Calorías: 333.58 kcal ・ Carbohidratos: 39.75 g ・ Proteína: 12.33 g ・ Grasa: 14.08 g ・ Sodio: 665.92 mg ・ Fibra: 2.75 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Más recetas de macarrones con queso:

Cómo hacer macarrones con queso al pesto – fotos paso a paso

Los macarrones se vierten en una cacerola con agua hirviendo.

Ponga a hervir una cacerola grande con agua para los macarrones. Después de cocinar, agregue dos tazas de macarrones y continúe cocinando hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurre la pasta en un colador.

Espinaca descongelada en un bol

Mientras se cocinan los macarrones, descongele 1 kg de espinaca y luego exprima un poco de agua. No tiene que estar completamente seco, solo asegúrate de que no esté empapado.

La mantequilla y la harina se mezclan en una cacerola.

Pon 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina en una cacerola pequeña. Caliéntelos a fuego medio mientras trapea. Después de burbujear, continúe revolviendo y cocinando durante aproximadamente un minuto. Esta mezcla se conoce como roux (este es un roux rubio en particular) y se usa para espesar la salsa. Si lo cocina durante aproximadamente un minuto, tueste ligeramente la harina para que su salsa no tenga el sabor crudo y pastoso.

La leche se vierte en la cacerola con el roux.

Agregue dos tazas de leche entera. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, batiendo ocasionalmente para asegurarse de que la leche no queme el fondo.

Salsa blanca espesa en el dorso de una cuchara

Tan pronto como la leche comienza a hervir a fuego lento, ocurre la magia del roux. La leche se espesará un poco. En este punto, no es tan espeso como una salsa de queso, pero debería tener mucho más cuerpo. Apaga la calefacción.

Se agrega parmesano rallado a la cacerola.

Agregue 1/2 taza de queso parmesano rallado. El queso ayudará a espesar aún más la salsa.

Se colocó una taza medidora de pesto de albahaca sobre la cacerola.

Luego agregue 1/4 taza de pesto de albahaca.

Agregue sal y pimienta a la salsa cremosa de pesto.

Finalmente, sazone la salsa con sal y pimienta recién molida. Desea que la salsa esté bastante picante, ya que tiene un sabor menos concentrado después de agregar la pasta y las espinacas. Usé 1/2 cucharadita de sal y entre 5 y 10 manivelas en un molinillo de pimienta.

Agrega la salsa cremosa de pesto y las espinacas a la sartén con los macarrones cocidos.

Regrese la pasta cocida y escurrida a la cacerola grande en la que fue cocida, agregue las espinacas descongeladas y prensadas y vierta la salsa cremosa por encima.

Prepare cremosos macarrones con pesto en una cacerola con una cuchara grande

Luego mezcle la bondad cremosa del pesto. Oh mi.

Vista aérea de un cuenco lleno de cremoso pesto mac con espinacas, un tenedor en el medio

Lo diré de nuevo y luego lo dejaré ahí … Cremoso Pesto Mac y queso con espinacas – OH MI.

Pesto Mac cremoso con espinacas - BudgetBytes.com

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