Meyer Lemon Poppy Seed Loaf – hornear picaduras

Pan de semillas de amapola de limón Meyer
Los limones Meyer son siempre mis favoritos cuando se trata de productos horneados. Los cítricos, que están en temporada todo el año, son menos ácidos que otros limones, lo que significa que tienen un maravilloso sabor a limón y, sin embargo, parecen ser un poco más dulces que la mayoría de los limones. Este pan de semillas de amapola y limón Meyer es una forma deliciosa de usar los limones Meyer sabiamente. Es un pan rápido húmedo y fácil de preparar que rebosa de sabor a limón con cada bocado y se destaca por el sutil crujido de las semillas de amapola.

El pan es fácil de preparar y contiene cáscara de limón y jugo de limón. La mayor parte del sabor a limón proviene de la cáscara de cítricos, que es el exterior colorido de una fruta cítrica. El cuenco está cargado de aceite de limón, un aroma fuerte. Desea usar una microplaca para eliminar de manera rápida y eficiente la cáscara de la fruta. Una vez que haya pelado el limón, combínelo con azúcar, que eliminará más aceite cuando mezcle los dos, y el resto de los ingredientes en la masa. Hay una pequeña cantidad de jugo de limón en la masa, así como algo en el esmalte.

El glaseado de limón utilizado en esta receta es muy fácil de hacer y un poco diferente a la mayoría de los otros esmaltes que hago. Se compone de jugo de limón y azúcar granulada y se agrega al pan caliente directamente desde el horno. El jugo de limón se empapa de alguna manera en el pan, mientras que el azúcar con sabor a limón se asienta sobre él. A medida que el pan se enfría, el jugo se absorbe, humedeciendo el pan, mientras que el azúcar forma una costra sutil en la parte superior. Tiene un sabor realmente brillante y un toque de crujiente, lo que lo hace especialmente sabroso.

Puede usar limones regulares para esta receta para un pan de semillas de amapola de limón más tradicional. Será igual de sabroso, con un perfil de sabor ligeramente diferente (¡y todavía muy cítrico!) Que la versión Meyer de limón. El pan está listo para comer tan pronto como se haya enfriado. Debes dejar que se enfríe por completo antes de cortarlo para que el glaseado de limón se endurezca.

Pan de semillas de amapola de limón Meyer
2 1/3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azucar
1 1/2 cucharadas de ralladura de limón Meyer
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de aceite vegetal
3/4 taza de suero de leche
1/4 taza de jugo de limón Meyer
1 cucharada de semillas de amapola

Llovizna
2 cucharadas de jugo de limón Meyer
1/4 taza de azúcar granulada

Precaliente el horno a 350F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 × 5 pulgadas y el fondo del molde para pan con papel pergamino para minimizar la adherencia.
Batir la harina, el polvo de hornear, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
Batir el azúcar, la ralladura de limón, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón grande. Agregue el aceite vegetal y bata hasta que esté completamente incorporado. Agregue la mitad de la mezcla de harina, seguido de suero de leche y jugo de limón. Mezcle la mezcla de harina restante y las semillas de amapola y mezcle hasta que la masa esté pareja. Colocar en una sartén preparada.
Hornee durante 55-60 minutos o hasta que salga un palillo de dientes en el centro del molde con solo unas pocas migajas húmedas y la superficie superior salte hacia atrás con una ligera presión.

Mientras se hornea el pan, prepare la llovizna combinando jugo de limón y azúcar granulada en un tazón pequeño. Cuando el pan sale del horno. use una cuchara para gotear uniformemente la mezcla de azúcar sobre la parte superior del pan. No perfore el pan, simplemente deje que la mezcla surta efecto cuando el pan se enfríe.
Después de enfriar, saque el pan de la sartén y córtelo en rodajas para servir.

Hace 1 pan; sirve 8-12.

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