Muesli de calabaza casero – Hornear

Muesli de calabaza
Durante el otoño, cuando uso mucha calabaza para hornear, siempre busco nuevas recetas de calabaza para usar cualquier calabaza sobrante que pueda tener en mi refrigerador. Definitivamente vale la pena hacer esta granola de calabaza, incluso si no le queda una calabaza para usar porque es muy sabrosa, pero no tiene excusa para no hacerla mientras espera en una lata de puré de calabaza a medio usar. algo para revolver.

Esta receta de cereales es un poco inusual porque contiene muy poca grasa agregada, solo una cucharada de aceite. El resto de la humedad de esta receta proviene del puré de calabaza, que mantiene todos los componentes del cereal juntos. Puede pensar que esto resultaría en una granola húmeda, pero quedará perfectamente crujiente en el horno, ¡tal como lo desea! El muesli está lleno de avena, especias para pastel de calabaza, azúcar y jarabe de arce. También tiene cantidades generosas de almendras en copos y semillas de calabaza tostadas que le dan una gran textura a la granola. Puede usar nueces sin tostar en la granola, ya que se asarán en el horno. Sin embargo, también se pueden usar nueces tostadas, que deberían resistir fácilmente el tiempo adicional de horneado.

Normalmente uso granola de arroz inflado en mis granolas para aligerarlas y hacerlas un poco más crujientes. Sin embargo, opté por una granola de chocolate en este lote de cereales. Específicamente, utilicé Count Chocula Muesli, una granola de temporada con sabor a cacao que se puede encontrar para Halloween. Tiene una gran textura y sabor (aunque estoy quitando los pequeños malvaviscos que contiene), y el chocolate agrega algo de complejidad a la granola. Si no tiene Count Chocula disponible, puede usar algo como Granola crujiente de arroz con chocolate o simplemente Granola de arroz inflado y aún así obtendrá una deliciosa granola.

Esta granola tiene una buena mezcla de sabores y es perfecta para el desayuno o un refrigerio de otoño. Se conserva muy bien en un recipiente hermético, por lo que puede envolverlo como un regalo casero para amigos y familiares amantes de las calabazas.

Muesli de calabaza
3 1/2 tazas de avena
1 1/2 tazas de muesli de arroz inflado con chocolate (como Count Chocula o Cocoa Krispies)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza molidas
3/4 de cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar morena
3/4 taza de puré de calabaza
1/4 taza de jarabe de arce real (pref. Grado B)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de almendras en copos
3/4 taza de semillas de calabaza

Precaliente el horno a 325F y forre una bandeja para hornear grande (o dos hojas más pequeñas) con papel pergamino.
En un tazón grande, combine la avena, el cereal y las especias. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, el puré de calabaza, el jarabe de arce, el aceite vegetal y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos junto con las nueces y las semillas de calabaza en los ingredientes secos y revuelva para combinar. Extienda uniformemente en bandejas para hornear preparadas.
Hornee durante 30 minutos, luego voltee con cuidado la granola con una espátula grande y ancha y hornee por otros 10-15 minutos, hasta que esté crujiente y dorado. Dependiendo del tamaño de la bandeja para hornear, es posible que el centro no se haya secado por completo si la capa de cereal es gruesa. Entonces, si es necesario, retire los bordes de la granola cocida a un estante para enfriar y deje que el resto se cocine por otros 10 minutos hasta que esté listo.
Deje enfriar en una sartén o rejilla.
Rompa el muesli y transfiéralo a un recipiente hermético para almacenarlo.

Rinde alrededor de 6-8 porciones.

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