‘Nduja receta de huevo revuelto | Comida seria

[Photographs: Vicky Wasik]

Recientemente hablamos sobre nduja picante, salada, de cerdo y lo bien que funciona para mejorar las recetas rápidas y fáciles para la cena de lunes a viernes, como un estofado de frijoles blancos o una olla de almejas al vapor. Aquí cambiamos las tornas y agregamos nuestra salchicha favorita de Calabria a una receta de cocina de fin de semana: huevos revueltos suaves.

El alto contenido de grasa de Nduja, que le da su textura suave y untable, también le permite emulsionarse fácilmente y transformarse en la cuajada cremosa de los huevos revueltos. Mientras los huevos se cocinan lenta y suavemente a fuego lento, adquieren un tono rojo anaranjado brillante y un calor floral de los chiles de Calabria que sazonan la salchicha. La abundante riqueza de la grasa de cerdo se equilibra con el olor fermentado de la salchicha para lograr un acabado brillante y funky. La próxima vez que tus seres queridos soliciten tocino y huevos para el desayuno, prepara huevos revueltos Nduja.

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