Palomitas de maíz perfectas en la estufa

A menudo le digo a la gente, medio en broma, que tener palomitas de maíz perfectas en la estufa es una de las cosas más difíciles de cocinar de manera constante. Palabra clave: consistente. Si alguna vez quemaste un lote o terminaste con docenas de granos sin reventar, sabes lo que estoy diciendo. Levanta un asiento. Aquí he recogido cientos de lotes de palomitas de maíz caseras.
Palomitas de maíz perfectas en la estufa

Palomitas de maíz caseras: ¿Por qué molestarse?

Es un bocadillo rápido, increíble, barato y saludable. A todo el mundo le encantan las palomitas de maíz. Y a todos les encanta experimentar con diferentes sabores. Puedes hacer palomitas de maíz perfectas en la estufa en poco tiempo, así que deshazte de esas bolsas de granos preparados. Cuando haces palomitas de maíz caseras, también sabes exactamente qué ingredientes entran en el tazón. ¿Palomitas de microondas también? Simplemente no.

Consejo profesional de palomitas de maíz: omita el aceite

Primero saquemos eso del camino. Ponga las palomitas de maíz en una sartén o sartén seca, sin aceite. Controvertido, lo sé, pero encuentro que las palomitas de maíz en aceite caliente aumentan las posibilidades de palomitas de maíz quemadas y granos muertos. El estallido en la sartén de secado da como resultado palomitas de maíz hermosas y livianas que brindan el lienzo en blanco perfecto para todos sus condimentos favoritos.
Granos de palomitas de maíz amarillo

¿La mejor sartén para hacer palomitas de maíz perfectas en la estufa?

Las dos ollas que utilizo con más frecuencia para hacer palomitas de maíz son una olla de fideos profunda (lote grande) y una olla ancha y profunda (lote pequeño). Prueba amplia, con mucho espacio. Se necesita una tapa a juego en ambos casos, pero en caso de apuro, puede intentar colocar una bandeja para hornear sobre la olla. Pero cuidado, hace calor.

Mucha gente recomendará usar ollas de fondo grueso u hornos holandeses para hacer palomitas de maíz. Es un buen consejo, especialmente si no eres el cocinero más atento. Si puede obtener la temperatura constante adecuada, las macetas gruesas son más indulgentes. Dicho esto, me encanta usar mis cacerolas de cobre para hacer palomitas de maíz. Son relativamente delgados y muy sensibles. Eso hace que sea más fácil bajar el fuego y apagarlo rápidamente cuando sienta que su sartén está caliente. Una larga forma de decir que vigilar las temperaturas es probablemente más importante que preocuparse por la olla perfecta.
Palomitas de maíz caseras en un tazón después de hacer estallar

Cubrir pero agrietar

Una buena tapa es importante para hacer palomitas de maíz, pero aquí hay una estrategia. Para obtener los mejores resultados y el menor número posible de semillas sin abrir, deje la tapa abierta solo alrededor de una línea del cabello. También permite que se escape el vapor o la humedad, lo que da como resultado granos esponjosos.
Palomitas de maíz caseras

Ideas de palomitas de maíz

Una vez que tenga un tazón perfecto de granos crujientes y esponjosos, comienza el juego de condimentos. Aqui hay algunas ideas. Y si tiene otros condimentos favoritos de palomitas de maíz, deje un comentario.

Palomitas de maíz con cúrcuma: un favorito desde hace mucho tiempo. Granos con una breve lista de ingredientes energéticos: ghee, mantequilla clarificada o aceite de coco más cúrcuma, azafrán, levadura nutricional, semillas de sésamo y coco tostado.

Use mantequilla compuesta: derrita esto para obtener una llovizna sabrosa. La mantequilla de limón y miso es excelente aquí, al igual que la mantequilla de cebolla verde y eneldo.

Palomitas de maíz Bloody Mary: esto es lo que sucede cuando las palomitas de maíz se encuentran con los sabores de un cóctel Bloody Mary.

Tequila Chile Lime: Las palomitas de maíz frescas se mezclan con mantequilla derretida, jugo de lima, chile jalapeño, hojuelas de pimentón, comino y un chorrito de tequila.

Palomitas de mantequilla clásicas: esto está integrado en la receta a continuación, pero mencionaré una alternativa aquí. Ghee es un gran sustituto de la mantequilla derretida en las palomitas de maíz. Tiene maravillosas notas de mantequilla marrón de los sólidos de la leche tostada y menos contenido de agua. Eso significa que no hay granos empapados.

MI BOLETÍN + LIBRO ELECTRÓNICO

durante la semana express

Suscríbase a mi boletín semanal sin publicidad, con recetas, inspiraciones, qué
Yo leo / miro / compro.
(Recibirá un enlace para un libro electrónico en PDF gratuito con 10 recetas)

durante la semana express

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *