Pan de maíz con camote – con VIDEO

Receta de $ 4.00 / porción de $ 0.50

Pan de maíz de camote con una rodaja en un plato al ladoPan de maíz de camote en una sartén de hierro fundido con mantequilla encima

Dios mío a todos ustedes. Detén todo. Esto es importante. Sabía que amaba el pan de maíz, pero no sabía que podía amarlo tanto. Decidí agregar un poco de puré de camote a mi pan de maíz todos los días, además de algunas especias y crema agria para riqueza y … Necesitaba de todo para no comerme toda la sartén de este pan de maíz de camote.

Publicado originalmente el 17/10/2015, actualizado el 2/11/2020.

Pan de maíz de camote en una sartén de hierro fundido con mantequilla encima

Esta receta es una mezcla de mi pan de maíz de todos los días y esos increíbles muffins de pan de maíz con camote del New York Times. La adición del NYT de canela y nuez moscada fue acertada y le dio al pan de maíz un sabor increíble. Como ya había comprado un poco de crema agria para cubrir mi chile, decidí incorporar esto a la masa, como esta receta de Leites Culinaria. Sin embargo, ninguna de estas recetas usó suficientes batatas para mí, por lo que aumenté la mía a 1.5 tazas. ¡No quise desperdiciar esta hermosa batata!

¿Qué sabor tiene el pan de maíz con camote?

Este pan de maíz es definitivamente más dulce en lo que respecta al pan de maíz, pero también contiene una buena cantidad de condimentos calientes y sabrosos para evitar que se parezca demasiado a un postre. Va bien con sabores dulces y salados. La textura es rica y espesa, por lo que una sola pieza definitivamente agregará mucho a su comida.

Que servir con pan de maíz de camote

La dulzura sutil de este pan de maíz con camote va absolutamente a la perfección con las especias calientes de un tazón de chile, pero debo decir que también combina muy bien con el café. También lo comí en el desayuno con una barra gruesa de mantequilla y un huevo frito a un lado.

Cómo almacenar las sobras

Asegúrese de dejar que el pan de maíz se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de colocar las piezas sobrantes en un recipiente con cierre y guardarlas en el refrigerador. ¡Este pan de maíz también se congela bastante bien! Sugiero envolver cada pieza en plástico o papel encerado y luego guardarlas todas en una bolsa o recipiente hermético para congelador. Puede descongelarlos a temperatura ambiente o con un rápido zap en el microondas.

Una rebanada de pan de maíz de camote en un plato con un tenedor

Pan De Maíz De Camote

El puré de camote, las especias aromáticas y la rica crema agria hacen de este pan de maíz de camote un delicioso manjar otoñal.

Costo total: $ 4.00 receta / $ 0.50 porción

Porciones: 8

1 libra de camote ($ 1.56) 1.5 tazas de harina de maíz amarilla ($ 0.36) 1 taza de harina para todo uso ($ 0.13) 1/2 taza de azúcar ($ 0.40) 1 cucharada de bicarbonato de sodio ($ 0.12) 1 cucharadita de sal ($ 0.05) 1/2 cucharadita de canela ($ 0.05) 1/2 cucharadita de nuez moscada molida ($ 0.05) 2 huevos grandes ($ 0.52) 1/2 taza de crema agria ($ 0 , 47) 3/4 taza de leche ($ 0.23) 2 cucharadas de aceite de cocina ($ 0.04) 1/2 cucharada de aceite de cocina para la sartén ($ 0.02)

Pele el camote y córtelo en cubos de 1 pulgada. Poner los cubos en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine las patatas hasta que estén tiernas y se deshagan, pinchadas con un tenedor (unos diez minutos). Escurrimos las patatas y reservamos.

Cubra el interior de una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con aceite de cocina. Coloque la sartén en el horno y comience a precalentar el horno a 425ºF.

En un tazón grande, mezcle bien la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.

Haga puré las batatas escurridas hasta que estén bastante suaves. Coloque 1.5 tazas de puré de papas en un tazón grande. Agrega la crema agria, la leche y 2 cucharadas de aceite y bate hasta que esté bien mezclado. Agrega los huevos y bate hasta que se combinen nuevamente.

Vierta la mezcla de camote con los ingredientes secos en el bol. Revuelva los dos hasta que se combinen y no quede más mezcla seca en el fondo del tazón. Está bien si la mezcla tiene un poco de grumos. Solo tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Retire con cuidado la sartén caliente del horno precalentado y vierta la masa en la sartén. Aplana la parte superior de la masa hasta que esté uniforme, luego vuelve a colocarla en el horno. Hornee por 22-25 minutos, o hasta que el centro esté inflado, la parte superior esté dorada y ligeramente agrietada alrededor de los bordes. Saca el pan de maíz del horno, córtalo en ocho trozos y sírvelo (preferiblemente con mantequilla).

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 Porción ・ Calorías: 373.49 kcal ・ Carbohidratos: 58.94 g ・ Proteínas: 7.13 g ・ Grasas: 12.29 g ・ Sodio: 570.19 mg ・ Fibra dietética: 3.15 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí.

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Vista frontal del pan de maíz de camote en la sartén con mantequilla derritiéndose en la parte superior

Cómo hacer pan de maíz con camote – fotos paso a paso

Cubitos de camote en una cacerola con agua

Pele una batata de 1 libra y córtela en cubos de 1 pulgada. Poner los cubos en una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición la cacerola a fuego alto. Deje que las batatas se cocinen hasta que estén tiernas y se deshagan al pincharlas con un tenedor (unos 10 minutos). Escurre las batatas y reserva.

Una vez que las batatas estén cocidas, prepara la sartén y precalienta el horno. Frote aproximadamente 1/2 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, colóquela en el horno y preconfigure a 425ºF.

Ingredientes secos de pan de maíz en un bol

Mientras se cocinan las papas (o después de que se hayan escurrido), combine los ingredientes secos. En un tazón grande, mezcle 1.5 tazas de harina de maíz amarillo, 1 taza de harina para todo uso, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de nuez moscada. Revuélvelos juntos hasta que estén muy bien combinados.

ingredientes húmedos para pan de maíz en un bol

Tritura las batatas hasta que estén bastante suaves. Coloque 1.5 tazas de puré de camote en un tazón grande. Agregue 1/2 taza de crema agria, 3/4 taza de leche, 2 huevos grandes y 2 cucharadas de aceite de cocina.

Pon los ingredientes húmedos en un bol

Batir los ingredientes hasta que estén bastante suaves. Es posible que le queden algunos trozos pequeños de camote, pero está bien.

Masa de pan de maíz dulce en el tazón

Vierta la mezcla de camote con los ingredientes secos mezclados en el tazón y revuélvalos hasta que se mezclen. Está bien si tiene un poco de bultos. Simplemente no lo mezcles demasiado. La masa de pan de maíz de camote quedará bastante espesa.

Masa de pan de maíz en la sartén caliente

Saque con cuidado la sartén precalentada del horno, coloque la masa en ella y extiéndala hasta que quede suave. Vuelva a ponerlo en el horno y hornee durante 22-25 minutos.

Pan de maíz de camote al horno

O hasta que esté hinchado en el medio, dorado en la parte superior y agrietado en los bordes. ¡Corta el pan de maíz de camote en ocho piezas y disfruta!

Pan de maíz de camote al horno con mantequilla encima

Un poco de mantequilla derretida lleva el pan de maíz con camote al siguiente nivel.

Pan de maíz de camote con una rodaja quitada y en un plato al lado

Si. Solo si.

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