Pan de masa de muffin inglés – hornear picaduras

Pan de masa de muffin inglés

Los muffins ingleses son uno de mis panes favoritos para brindar. No solo tienen un gran sabor, también están llenos de rincones y grietas que se pueden llenar con mantequilla y mermelada. Puedes cocinarlos en casa, ¡pero es mucho más fácil hacer este pan de masa para muffins inglés! El pan de levadura se llama pan de masa porque está hecho de una masa y no requiere amasado. El pan de masa terminado captura el sabor de un panecillo inglés en un molde para pan que cualquiera puede hornear.

Cuando digo que este pan no necesita ser amasado, ¡no estoy bromeando! Se puede mezclar en un recipiente y no requiere herramientas especiales, aunque necesita levadura seca activa para esta receta. Una vez que la levadura ha florecido, todos los ingredientes se combinan en una masa espesa y suave que se vierte en una bandeja de pan para que se levante. Después de aproximadamente una hora, va directamente al horno para hornear.

El pan terminado tiene una textura bastante abierta que se asemeja a la textura holey de un panecillo inglés. El polvo de hornear en la masa ayuda a crear esta textura. Si bien se agrega como levadura en muchos panes rápidos, el bicarbonato de sodio se incluye en esta receta para complementar la levadura. Comienza a reaccionar tan pronto como se agita en la masa y crea todo tipo de pequeñas burbujas de aire. Cuando el pan sube y se hornea, estas burbujas se expanden aún más y luego se asientan. Obtienes un pan que tiene una textura fantástica para tostar.

Pan de masa de muffin inglés

No olvides engrasar ligeramente el molde de pan antes de llenar la masa para asegurarte de que salga fácilmente. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo en trozos gruesos con un cuchillo de sierra. El pan es bueno por sí solo, pero realmente parece después de haber sido tostado, y esa es mi forma favorita de servirlo. El pan es estable durante al menos uno o dos días después de hornear si no puede comer todo en un día.

(Nota: esta publicación se publicó originalmente en septiembre de 2005. La publicación se actualizó, ¡pero es sorprendente que esta receta fuera tan popular en aquel entonces como lo es hoy!)

Pan de masa de muffin inglés
3/4 taza de agua tibia (aprox. 100-110 F)
1/4 onza de levadura seca activa (1 paquete / 2 1/2 cucharadita)
2 cucharaditas de azúcar
3 tazas de harina para todo uso, dividida
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de leche tibia (aprox. 100-110 F)

Engrase ligeramente un molde para pan de 9 × 5 pulgadas.
En un tazón pequeño, 1/4 taza de agua con levadura seca activa y azúcar. Revuelva, luego deje reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
Coloque la mezcla de levadura junto con 2 tazas de harina, sal, levadura, leche y agua restante en un tazón grande. Mezcle hasta que se forme una masa suave. Poco a poco agregue la harina restante hasta que la masa esté espesa y uniforme. Esto también se puede hacer en una licuadora con un gancho para masa.
Coloque la masa en la sartén preparada y cubra con una envoltura de plástico.
Deje que la masa se levante en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que el tamaño se haya duplicado aproximadamente.
Precaliente el horno a 400 F. Hornee el pan durante unos 30 minutos hasta que la parte superior del pan esté dorada y suene hueca cuando se golpea. Un termómetro legible al instante en el medio de la barra debería leer 190-200F.
Gire el pan sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

Hace 1 barra de pan.

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