Pan de soda irlandés con eneldo y patata

Pan de soda irlandés con eneldo y patata

El pan de soda irlandés, a menudo denominado simplemente «pan de soda», es una receta que todo el mundo debería hacer. El abundante pan de rápido crecimiento está hecho con polvo de hornear, no con levadura, y se puede mezclar en menos de 5 minutos. Lo has leído bien: ¡pan casero desde cero sin tiempo de preparación!

No solo se junta rápidamente, sino que el pan de soda se puede condimentar de varias maneras diferentes, por lo que una receta de pan puede hacer docenas de panes diferentes. He hecho versiones dulces y saladas antes, así que realmente puedes llevarlo en cualquier dirección que quieras. Este pan de soda irlandés con eneldo y papa es un abundante pan de soda con hierbas que usa mucho eneldo, lo que lo convierte en una excelente opción para la cena de primavera.

Las papas instantáneas parecen un ingrediente inusual aquí, pero son un ingrediente sorprendentemente práctico si hornea muchos panes, ya sea pan de levadura o pan rápido. Las papas se disuelven en el pan, por lo que no obtiene ningún sabor a papa y crea una miga más suave que la harina de trigo sola. Por esta razón, a menudo verá «pan de papa» suave en la sección de pan para sándwich de la tienda de comestibles.

Las papas instantáneas se mantienen muy bien en el armario, por lo que puede tenerlas a mano para proyectos de horneado sin tener que cocinar papas enteras. Si le sobraron puré de papas, puede reemplazarlo con 1/3 taza en lugar de 1/2 taza instantáneo. Las papas sobrantes tienen más humedad que las hojuelas de papa secas, por lo que su pan final puede necesitar un poco menos de suero de leche para unirse.

Usé eneldo seco, pero se puede usar eneldo fresco si tienes algo. El eneldo fresco es más fuerte que el seco. Por lo tanto, use un poco menos de la cantidad sugerida a continuación. Si eres un gran fanático del eneldo, ¡siéntete libre de usar un poco más! El pan es herbáceo y abundante, con un gran sabor. Es delicioso cuando se sirve caliente y con mantequilla, o cuando se combina con una excelente sopa o ensalada de primavera. El pan está casi listo para comer tan pronto como sale del horno y es mejor cuando está fresco. Así que trata de prepararlo lo antes posible antes de servir. Las sobras se pueden almacenar a temperatura ambiente y saben muy bien cuando se asan cuando se sirven con una sopa o ensalada.

Pan de soda irlandés con eneldo y patata
2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de hojuelas de papa instantáneas
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azucar
1 cucharada de eneldo seco
aproximadamente 1 taza de suero de leche

Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el eneldo seco. Agregue el suero de leche y mezcle hasta que la masa forme una bola. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue 1-2 cucharadas más de harina. La masa estará pegajosa, pero deberías poder darle forma de bola.
Forme una bola con la masa y colóquela sobre papel pergamino. Corta dos cortes profundos (para formar un +) en la parte superior del pan.
Hornee durante 30-35 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
Deje enfriar el pan sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.

Haz 1 hogaza; Sirve 6-8.

* Nota: muchos panes de soda contienen pasas o grosellas, independientemente de si el pan es dulce o salado. Si le gustan las pasas en su pan de soda, agregue media taza junto con el suero de leche y continúe con las instrucciones.

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