Pasta con crema de calabacín en puré

Una cantidad increíble de calabacín proviene de nuestro jardín en este momento, y me estoy concentrando en usarlo. Esto significa ignorar las recetas que requieren pequeñas cantidades de calabacín y centrar mi atención en hacer cosas que realmente puedan afectar la oferta. Ingrese estos fideos simples enriquecidos con ajo. Utiliza dos libras de calabacín y es infinitamente adaptable.Pasta con crema de calabacín en puré

Selección de pastas

Esta vez usé pasta Bucatini larga y delgada, pero disfruto esta receta con una amplia variedad de formas de pasta. Va bien con pastas integrales o incluso algunas pastas de lentejas alternativas. Es particularmente bueno con fideos cortos estructurados porque la salsa y las piezas de calabacín con ajo se atascan con cada bocado.
Pasta con crema de calabacín en puré

Ajustes favoritos

Una vez que tenga su salsa de calabacín y pasta aplastada como base, puede tomar esto en muchas direcciones diferentes. Terminamos con muchos tomates cherry a la mitad y pan rallado de ajo en lugar de las almendras en rodajas. El sabor dulce de los tomates junto con el crujiente crujiente de las migas de pan es excelente. Alternativamente, puede mejorar toda la situación desde un punto de vista nutricional agregando un puñado de col rizada en rodajas finas que haya masajeado con un poco de aceite de oliva y jugo de limón. También puede hacer una versión de caldo de inspiración asiática agregando más agua al calabacín, agregando una pizca de pasta de curry favorita y usando fideos de arroz. Cubra con champiñones crujientes, a la parrilla o al horno y una pizca de aceite de sésamo tostado. O simplemente agregue unas gotas de pesto a la salsa de calabacín machacada para aumentar el factor de albahaca de verano.

Pasta con crema de calabacín en puré

Otras formas de consumir calabacín

Me gusta este calabacín salteado súper rápido, similar a la receta de hoy, también es extra ajo y obtienes estas hermosas piezas marrones donde el calabacín entra en la sartén. También puedes verlo en la foto sobre la pasta, pero a menudo lo disfruto sobre la quinua o el farro. Y este es un viejo (lanzado en 2010), pero estos calabacines en escabeche rápidos siempre son agradables de tener a mano.

Pasta con crema de calabacín en puré

Otras recetas de pasta favoritas son: este increíble ramen vegano, mi pad Thai favorito, ensalada de pasta arcoiris Sriracha y ottsu de sésamo negro. ¡O explore esta lista de deliciosas sopas de fideos!

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