Pastel de chocolate para la depresión – Sin huevos, sin mantequilla

$ 2.41 receta / $ 0.27 porción

Depresión como la Gran Depresión, no depresión como «Este pastel curará tu depresión». Desde que muchos de nosotros padecemos la falta de ingredientes, pensé que no había mejor momento para lanzar este pastel de chocolate y depresión (también conocido como Crazy Cake o Wacky Cake), que también data de una época en los ingredientes eran limitados: la Gran Depresión. Este pastel único es rico y chocolateoso sin usar huevos, leche o mantequilla. ¿Un pastel sin mantequilla? Así que «loco», lo sé.

Pastel de chocolate para la depresión (sin huevos, mantequilla o leche)

Un plato blanco para hornear con pastel de chocolate, una rebanada en un plato blanco y un vaso de leche cerca.

¿Cómo se hacen pasteles sin huevo ni mantequilla?

La mantequilla se usa generalmente para mantener el pastel suave y tierno al recubrir las moléculas de harina con grasa y evitar que desarrollen una matriz de gluten resistente. En esta receta, la mantequilla se reemplaza con el aceite de cocina de su elección, que puede lograr el efecto seguro pero con un poco menos de riqueza.

Los huevos generalmente ayudan a la levadura de los pasteles de masa madre al generar vapor que infla la masa y luego le dan estructura al pastel con levadura a medida que las proteínas se vuelven más firmes. En este pastel, los huevos son reemplazados por una combinación de vinagre y polvo de hornear, que hace espuma rápidamente y hace que el pastel sea ligero y esponjoso. Es casi como una gran versión de mi pastel de chocolate si alguna vez lo has probado. El pastel de salsa de manzana de Anne Byrn de 1917 también usa una masa similar sin huevo y sin mantequilla.

¿Es ese el mejor pastel de chocolate?

Jaja, seamos sinceros, este pastel no tiene mantequilla. Si bien es probable que no sea el mejor pastel de chocolate que he probado, es una delicia si tus gabinetes están vacíos. Sin mencionar que es increíblemente fácil. Cualquiera puede hacer este pastel con muy poco equipo de cocina o ingredientes. Solo por estas dos razones, esta es una buena receta para guardar en su bolsillo trasero (o en los marcadores de su navegador). ¡También es vegano!

Cómo servir pastel de depresión

Hice un glaseado de chocolate sin leche súper simple para cubrir mi pastel, pero tenga en cuenta que este tipo de glaseado sin leche es súper dulce porque no hay grasa para suavizar la dulzura. Si no le gustan los glaseados súper dulces, le recomiendo omitir el glaseado y espolvorear el pastel con azúcar glas después de enfriarlo (si lo hace mientras el pastel aún está caliente, el azúcar glas se disolverá). Si tiene mantequilla a mano, también puede usar un glaseado de crema de mantequilla de chocolate más tradicional. Una bola de helado de vainilla en un pedazo de este pastel sin glaseado también sería divino.

Un pedazo de pastel de chocolate o depresión

Pastel de chocolate para la depresión (sin huevos, mantequilla o leche)

¡Esta receta única de pastel de chocolate que se hizo popular durante la Gran Depresión es rica y con sabor a chocolate sin usar huevos, mantequilla o leche!

Costo total: $ 2.41 por receta / $ 0.27 por porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 9 cada 1 rebanada

Pastel de chocolate 1.5 tazas de harina para todo uso ($ 0.23) 1 taza de azúcar granulada ($ 0.80) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ($ 0.02) 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (0, $ 21) 1/3 taza de aceite de cocina * ($ 0.21) 1 cucharada de vinagre ** ($ 0.06) 1 cucharadita de extracto de vainilla ($ 0.30) 1 taza de agua ($ 0.00) glaseado de chocolate 1.5 tazas de azúcar en polvo ($ 0.10) 1/4 taza de cacao en polvo ($ 0.16) 3 cucharadas de agua ($ 0.00) 1 cucharadita de extracto de vainilla ($ 0.30) pastel de chocolate

Precaliente el horno a 350ºF. Mezcle bien la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el cacao en polvo en un tazón grande.

Coloque 1 taza de agua en una taza medidora líquida, luego agregue el extracto de vainilla y el vinagre al agua.

Ponga el aceite en el recipiente con los ingredientes secos, seguido de la mezcla de agua. Revuelva hasta que la masa de pastel de chocolate esté en gran medida suave. Asegúrese de que no quede harina seca en el fondo del tazón.

Vierte la masa de pastel en una fuente para hornear de 8×8 «o 9×9». Transfiera la fuente para hornear al horno y hornee el pastel durante 35 minutos.

Glaseado de chocolate

Si está utilizando el glaseado de chocolate, deje que el pastel se enfríe durante al menos una hora después de hornear antes de agregar el glaseado.

Espera a que el pastel se enfríe, luego prepara la guinda del pastel. Ponga el azúcar en polvo, el cacao en polvo y el extracto de vainilla en un tazón. Comience agregando agua, 1 cucharada cada una, hasta que se forme un glaseado espeso pero vertible (aproximadamente 3 cucharadas en total). Si deja que se asiente el glaseado, puede comenzar a secarse, pero puede agregar un poco más de agua para humedecerlo nuevamente.

Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado y extiéndelo hasta que el pastel esté cubierto de manera uniforme. Cortar el pastel en 9 pedazos y servir.

* Use un aceite de cocina neutral de su elección, como semillas de colza, vegetales, semillas de uva, cártamo, maíz o aceite de aguacate. ** Cualquier vinagre ligero funciona como vinagre blanco, vinagre de arroz o vinagre de manzana.

Porción: 1 rebanada de ories Calorías: 319.77 kcal ・ Carbohidratos: 59.44 g ・ Proteínas: 3.09 g ・ Grasas: 9.07 g ・ Sodio: 272.58 mg ・ Fibra: 2.71 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí.

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¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Se vierte glaseado de chocolate sobre el pastel de chocolate al horno

Cómo hacer pastel de chocolate sin mantequilla, sin huevos y sin leche – fotos paso a paso

Ingredientes secos para pastel de chocolate en un tazón con un batidor a un lado

Precaliente el horno a 350ºF. Mezcle 1.5 tazas de harina para todo uso, 1 taza de azúcar granulada, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar en un tazón grande. Mezcle estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Los ingredientes húmedos se vierten en ingredientes secos en el recipiente.

Mida 1 taza de agua en una taza medidora líquida y luego agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de vinagre (cualquier vinagre ligero como vinagre blanco, vinagre de arroz o vinagre de manzana). Agregue ⅓ de taza de aceite de cocina y la mezcla de agua a los ingredientes secos.

Mezcla de masa para tarta en el bol con una espátula roja

Revuelva hasta que se forme una masa espesa para pastel. Algunos grumos están bien, pero asegúrese de que no quede harina seca en el fondo del tazón.

La masa para pastel se extiende en una fuente para hornear cuadrada

Vierte la masa del pastel en una fuente para hornear de 8 × 8 o 9 × 9 pulgadas.

pastel de chocolate al horno en una fuente para hornear cuadrada blanca

Hornee el pastel en un horno precalentado a 350ºF por 35 minutos. Si planea preparar el glaseado de chocolate, enfríe el pastel durante al menos una hora antes de prepararlo y agregarlo.

El glaseado de chocolate terminado gotea de una espátula roja en el tazón

Para hacer el glaseado, simplemente ponga 1.5 tazas de azúcar en polvo, ¼ de taza de cacao sin azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón. Comience con una cucharada de agua y revuelva en agua hasta obtener un esmalte espeso (aproximadamente 3 cucharadas en total). El azúcar en polvo solo necesita una cantidad muy pequeña de líquido para fundirse en un esmalte espeso. Si deja que el esmalte descanse un poco, se puede secar, pero se puede humedecer nuevamente al removerlo en otra salpicadura de agua.

El glaseado de chocolate se extiende sobre el pastel de chocolate con una espátula roja.

Vierte el glaseado preparado sobre el pastel horneado y enfriado y extiéndelo en una capa uniforme. ¡Corta el pastel en nueve pedazos iguales y sirve!

Un trozo de pastel de chocolate para la depresión en un plato blanco con un tenedor y un vaso de leche en el lateral

También combina muy bien con un vaso de leche o una bola de helado. 😉

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