Pastel de crema de limón fácil: relleno sin hornear

Receta de $ 4.26 / $ 0.53 por rebanada

un trozo de tarta de crema de limón en un plato con un tenedorVista superior de un pastel de crema de limón, texto del título a continuaciónVista aérea de un pastel de crema de limón con el texto del título en la parte superiorVista aérea de un pastel de crema de limón con el texto del título a continuación

Salí esta semana para hacer un helado de limón, pero en el último minuto dije: “Realmente no quiero esperar a que se congele …”, así que lo convertí en un pastel. El relleno de este pastel de limón y crema súper fácil es la misma combinación simple que el helado sin enrollar: leche condensada azucarada + crema batida espesa + cualquier sabor o aditivo. El resultado es una mezcla dulce y cremosa en forma de nube que simplemente podría comer con una cuchara (o en una base de pastel 😄).

Este simple pastel tiene tantas opciones, así que sigue leyendo para encontrar algunas formas rápidas de cambiarlo y personalizarlo.

Vista aérea de la tarta de crema de limón sobre azulejos negros con limones en el lateral

Opciones de masa de tarta

Corteza de galletas Graham – Hice una corteza de pastel simple con waffles de vainilla para reproducir todo el tema del pastel de vainilla y limón, pero puedes usar exactamente el mismo método con galletas Graham en su lugar.

Sin hornear – Horneé mi corteza durante unos 10 minutos para que estuviera más firme, pero no es 100% necesario hornear. Si es necesario, puede preparar el pastel sin hornear, la corteza solo se desmoronará un poco.

Comprado en la tienda – Para hacer este pastel más rápido y más fácil, puede usar cualquier tipo de corteza que desee comprada en la tienda. Si es una masa de tarta tradicional, hornee y enfríe antes de agregar el relleno de crema de limón. Para las costras de galletas Graham, ¡simplemente llénelas y déjelas enfriar!

¿Qué tipo de plato usar?

Esta receta llena una fuente de pastel estándar de 9 pulgadas. PERO también puede convertir esto en cuadrados de crema de limón usando una fuente para hornear cuadrada de 8 × 8 o 9 × 9 pulgadas en su lugar. Si está usando un tazón cuadrado, le sugiero que simplemente presione la corteza en el fondo y no en los lados como lo haría con una fuente de pastel.

Vista lateral de un trozo de tarta de crema de limón que se levanta del soporte de la tarta

Compatible con congelador

Como mencioné en la introducción, el relleno de este pastel es exactamente el mismo que el del helado sin batir. Debido a esto, este pastel de crema de limón es muy apto para el congelador. Puede comerlo congelado, como un pastel de helado, o simplemente guardar las rebanadas sobrantes en el congelador (durante unos meses). Si planeas comer tu pastel congelado, te recomiendo que omitas el paso de horneado de la corteza de abajo, ya que es más fácil de cortar cuando está congelado si la corteza no es tan firme.

¿Tengo que usar limones frescos?

Creo que los limones frescos son obligatorios para esta receta, no por el jugo, sino por el sabor. Gran parte del sabor a limón de este bizcocho proviene de la propia cáscara. Sin la cáscara, el jugo hace que el bizcocho se vuelva agradable y agrio, pero sin un vivo sabor a limón.

¿Puedo usar crema batida preparada?

Sí, si no desea batir su propia crema (en realidad, solo toma tres minutos con una batidora de mano), puede usar 2 tazas de crema batida comprada en la tienda. Pero lo casero siempre sabe mejor. 😉

un trozo de tarta de crema de limón en un plato con un tenedor en el plato

Pastel simple de limón y crema

Este pastel de crema de limón dulce y cremoso, similar a una nube, es un postre de verano simple que se puede preparar completamente sin hornear si es necesario.

Costo total: receta de $ 4.26 / porción de $ 0.53

Autor: Beth – Budgetbytes

Raciones: 8 porciones

Pie Crust * 1.5 tazas de waffles de vainilla triturados (0.83) 6 cucharadas de mantequilla derretida (0.54) 2 cucharadas de azúcar (0.04) relleno de crema de limón1 14 oz. Lata de leche condensada azucarada ($ 1.25) 3 limones ($ 1.54) 1 cucharadita de extracto de vainilla ($ 0.28) 1 taza de crema batida ($ 0.78)

Precalienta el horno a 350 ° F. Use un procesador de alimentos o un rodillo para triturar las obleas de vainilla en migas muy finas y uniformes. Agrega la mantequilla derretida y el azúcar y revuelve hasta que todo esté muy bien mezclado.

Exprime la mezcla de migas de mantequilla en una fuente para pasteles de 9 pulgadas y usa un vaso de fondo plano para comprimir la mezcla hasta que esté firme. Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Después de hornear, coloque la corteza en el refrigerador para que se enfríe.

Ralla y exprime los limones. Necesita ½ taza de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura. Corta los trozos de limón sobrantes para usarlos como guarnición.

En un bol poner la leche condensada azucarada junto con el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

En un tazón aparte, bata 1 taza de crema batida espesa hasta que forme picos rígidos.

Agregue ¼ de la mezcla de limón y leche condensada azucarada a la crema batida y doble con cuidado hasta que todo esté mezclado. Repita esto con ¼ de la mezcla de limón cada vez hasta que todo esté doblado en la crema batida.

Vierta el relleno de crema de limón en la base del pastel enfriado y déjelo enfriar por completo (aproximadamente dos horas). Cortar en 8 trozos y servir.

* Para una corteza más suave, simplemente presione el relleno en el plato de la torta sin hornear. Puede usar gofres de vainilla O galletas Graham para esta masa de pastel. Puede usar cualquier corteza preparada comprada en la tienda en lugar de la receta de corteza que se enumera aquí.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 rebanada ・ Calorías: 462 kcal ・ Carbohidratos: 49 g ・ Proteínas: 6 g ・ Grasas: 28 g ・ Sodio: 244 mg ・ Fibra dietética: 1 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

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Vista aérea de una tarta de crema de limón en rodajas con limones en los lados

Cómo hacer pastel de crema de limón – fotos paso a paso

Ingredientes corteza de waffle de vainilla en el procesador de alimentos

Precalienta el horno a 350 ° F. Necesitará 1,5 tazas de migas de obleas de vainilla (o galletas Graham) para la corteza. Use un procesador de alimentos o un rodillo para triturar los waffles y asegúrese de que la miga esté muy fina y uniforme. Agregue 2 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas de mantequilla derretida.

Corteza de waffle de vainilla mezclada en el procesador de alimentos

Revuelva (o presione en el procesador de alimentos) hasta que la mantequilla, el azúcar y las migas estén bien mezclados.

La corteza de waffle de vainilla se presiona en el plato de la torta con un vaso.

Exprime la mezcla de migas en una fuente para pasteles de 9 pulgadas y usa un vaso de fondo plano para comprimir realmente la mezcla. Hornee la corteza en el horno precalentado durante 10 minutos (esto hará que la corteza sea más firme), luego colóquela en el refrigerador para que se enfríe.

Limones pelados y exprimidos

A continuación, ralla y exprime los limones. Necesitará ½ taza de jugo de limón y aproximadamente 1 cucharada de ralladura. Eso es aproximadamente 2-3 jugo de limón y 1 cáscara de limón. Si tienes un limón que no ha sido exprimido, puedes cortarlo en rodajas y usarlo como cobertura del pastel.

Leche condensada azucarada con limón en un bol con batidor

Agregue 14 oz. Coloque la lata de leche condensada azucarada en un bol y agregue ½ taza de jugo de limón, 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Doble la leche condensada y la nata montada juntas

Batir 1 taza de crema batida espesa hasta que forme picos rígidos. Agregue ¼ de la mezcla de limón y leche condensada azucarada a la crema batida y doble con cuidado hasta que todo esté mezclado. Repita agregando ¼ de la mezcla de limón de una vez hasta que todo esté doblado en la crema batida. Si necesita ayuda con la técnica de doblado, aquí hay un video tutorial sobre ingredientes de doblado.

relleno de crema de limón terminado

Después de que toda la mezcla de limón se haya incorporado a la crema batida, aún debe quedar muy ligera, esponjosa y cremosa.

Vertió el relleno en la base de la tarta.

Vierta el relleno de crema de limón en la corteza del pastel (tenía un poco de cáscara extra, así que también agregué eso). Mantener refrigerado hasta que esté completamente frío (aproximadamente 2 horas). También puedes congelarlo si lo quieres más sólido.

Vista lateral de una rebanada de tarta de crema de limón con un tenedor

Cortar el bizcocho en ocho trozos y servir.

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