Pastel de pollo casero {hecho desde cero}

Cocinar 1 pollo: Combine el pollo, la zanahoria, el apio, la cebolla y la sal en una olla grande. Agregue agua fría hasta que esté cubierta y deje hervir a fuego alto.

Lleve el fuego a fuego lento y cocine por 45 minutos. Saca el pollo de la olla y déjalo enfriar durante 15 minutos. Mientras el pollo se enfría, siga hirviendo el resto del agua y las verduras en la olla.

Un pollo entero en una olla grande con agua para hacer una cazuela de pastel de pollo.

2 Pica el pollo: Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para tocarlo, retire la mayor cantidad de carne posible. Coloque la carne en un bol y reserve.

Pollo desmenuzado en un plato para hacer un pastel de pollo casero.

3 Termina el caldo de pollo: Vuelve a poner los huesos de pollo en la olla y continúa cocinando a fuego alto hasta que el caldo se reduzca a un cuarto o un litro y medio.

Reserva 2 1/2 tazas de caldo para esta receta. Puede refrigerar el caldo restante y almacenarlo para otro propósito.

4 Prepare la masa con la masa de pastel: Mezcle la harina y la sal en un procesador de alimentos. Agregue los cubos de mantequilla fría y pulse 5 veces para combinar. Agregue la manteca y presione unas cuantas veces más hasta que la masa se asemeje a una harina de maíz gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Después de cada adición, vierta lentamente una cucharada de agua helada hasta que la masa se pegue cuando presione algo entre los dedos.

Vacíe el procesador de alimentos sobre una superficie limpia. Use sus manos para dar forma a una bola, luego aplanar la bola en un disco. Espolvorear con un poco de harina, envolver con film transparente y guardar en el frigorífico durante al menos 30 minutos o hasta 2 días antes de enrollar.

Mantequilla en cubos vertida en el tazón de un procesador de alimentos para hacer la base de un pastel de olla.El procesador de alimentos con masa desmenuzable sobre un pastel de pollo.Masa peluda en un mostrador para cubrir un pastel de pollo.Disco de masa para hacer la base de una tarta de pollo.

5 Precaliente el horno a 400 ° F.

6 Prepara el relleno: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 10 minutos. Agregue la harina y cocine por un minuto más, revolviendo.

Agregue 2 1/2 tazas de caldo de pollo. Incorpora la leche. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté espeso y cremoso.

Agregue el pollo, el tomillo, el jerez, los guisantes, el perejil, la sal y la pimienta y revuelva bien. Prueba las especias y ajusta si es necesario. Divida el relleno tibio en seis cajas de cazuela de 10 onzas.

Verduras para una cazuela de pollo a fuego lento en una sartén.Relleno de Pastel de Chciken casero Espesar en una sartén y revolver con una cuchara de madera.Relleno de tarta de pollo casera cocinar en una sartén.Pastel de pollo dividido en cuatro platos de cazuela.

7 Prepara la corteza: Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de poco menos de un cuarto de pulgada de espesor.

Cortar en 6 rondas, un poco más grande que la circunferencia de los moldes. Ponga una masa en cada relleno de tarta.

Dobla el exceso de masa debajo de ti y usa las puntas de un tenedor para presionar la masa contra el borde de las cacerolas. Corta un respiradero de 1 pulgada en cada pastel individual. Use un cepillo para hornear para lavar cada pastel con un huevo.

Pastel de pollo con una costra de hojaldre en la parte superior y una ranura en el medio.

8 mandíbulas: Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque los pasteles en la bandeja para hornear. Hornee a 400 ° F durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.

Deje enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.

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