Pastel Remolino de Chocolate y Almendras

¡Abróchate el cinturón! Conoceré todas las recetas actuales de frijoles con un pastel de cumpleaños. Esta semana fue el cumpleaños de Wayne y sentí que un pastel especial estaba bien. Quería hacer algo que pareciera clásico desde el exterior, con una sorpresa cuando lo cortas. También quería combinar todos los sabores que ama: chocolate, aceite de oliva, almendras y un buen beso de sal para equilibrar la dulzura. Siempre me muestra fotos de pasteles locos, así que pensé que sería divertido hornearle una especie de pastel de vórtice.

Pastel Remolino de Chocolate y Almendras

The Swirl Cake Game Plan

El pastel de vértebras, el pastel de cebra y el pastel de tigre constan de tres componentes principales: el pastel básico, el vórtice y el glaseado o el glaseado. Para esta versión, hice un pastel de aceite de oliva increíblemente húmedo y fragante que se puede usar para la base y el remolino. Es un yogurt favorito que ayuda a mantener las cosas tiernas. La nota picante del yogur también equilibra bien la dulzura. Y luego está el glaseado. La guinda aquí es la clásica crema de mantequilla de chocolate, rellena con una cucharada entera de extracto de almendras. En el frente del remolino hice dos versiones para ver cuál me gustaba más: una que imaginaba con una fruta de dragón rosa o un strudel de frambuesa (¡tenía tantas esperanzas!) Y otra con chocolate clásico.
Pastel Remolino de Chocolate y Almendras

Cómo armar un pastel de vórtice

Así es como se ve un pastel de vórtice (parte superior) directamente del horno. Si lo cortas, obtendrás bonitas rayas y remolinos dependiendo de cómo coloques o muevas la masa. Para un pastel como este, utilizo una proporción de aproximadamente 2 partes de masa de pastel amarillo por 1 parte de masa de pastel de chocolate. Pones 2 cucharadas grandes de masa en el ojo de buey medio de tu molde para pastel preparado y le pones una cucharada de chocolate. Repita hasta que toda la masa haya desaparecido. Siempre coloque la masa en el ojo de buey.Receta de pastel de remolino de chocolate y almendras

El glaseado

Antes de entrar en detalles, solo queremos recordarle que deje que su pastel se enfríe por completo antes de tratar de congelarlo. Y antes de mezclar su buttercream, asegúrese de que su buttercream tenga una temperatura ambiente agradable y suave. No demasiado cálido, no demasiado frío. Quieres que sea agradable y ondulante. Si su cocina está demasiado caliente y su mantequilla se ve un poco sudorosa cuando se mezcla (o realmente en cualquier momento). Solo dale unos minutos en la nevera.Pastel Remolino de Chocolate y Almendras

Para obtener esta forma, corta un pastel cuadrado por la mitad y apílalo.

Un delicioso error

Puede ver algunas tomas en proceso (a continuación) de la versión de puré de fruta de dragón de la torta de vertebrados. ¿Conoces estos paquetes de batidos? Aplasté a uno de ellos. Y se veía increíblemente prometedor mientras horneaba. La decepción vino cuando cortaste el pastel. Si esperaba rayas audaces, no dados. Pero si esperabas un pastel realmente delicioso, todavía estamos en el negocio. Si desea crear esta versión, hágalo por gusto, no por apariencia. Mezcle 1/4 taza de puré con aproximadamente la mitad de la masa de pastel amarillo y omita el cacao.
Pastel Remolino de Chocolate y Almendras

Antes de hornear (arriba), después de hornear (abajo).
Pastel Remolino de Chocolate y Almendras

Los pasteles de vertebrados son muy divertidos. Y puede perder el tiempo con todos los diferentes ingredientes de su pastel si tiene otro glaseado que le guste, una receta favorita para el pastel básico o incluso la forma.

O si el pastel de milhojas no es lo tuyo, pero aún así quieres preparar algo dulce y sabroso, prueba estos brownies, este pastel de comida del diablo, este popular pastel de chocolate, o deja el pastel por completo y mezcla un poco de helado de milhojas de bayas.

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