Pollo a la cerveza

1 Prepare su parrilla para calor indirecto: Si está usando carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla y deje el otro lado libre de brasas. Si está usando una parrilla de gas, solo encienda la mitad de los quemadores.

2 Sazone el pollo, frótelo con aceite: Si el pollo ha venido con usted, retire el cuello y las entrañas de la cavidad del pollo. Mezclar la sal, la pimienta y el tomillo en un bol pequeño y frotar todo sobre el pollo. Frote el pollo con aceite de oliva.

3 Coloque el pollo en una lata de cerveza medio llena: Asegúrese de que la lata de cerveza esté abierta y solo medio llena de cerveza (¡beba la otra mitad!). Si lo desea, puede agregar una ramita de tomillo (u otra hierba como romero o salvia) a la lata de cerveza.

Baje el pollo sobre la lata abierta para que quede en posición vertical y la lata en la cueva.

4 Asar a fuego indirecto: Coloque el pollo en el lado frío de la parrilla y use las piernas y la lata de cerveza como un trípode para sostener el pollo en la parrilla y mantenerlo estable.

Cubra la parrilla y aléjese. Ni siquiera revises el pollo durante al menos una hora. Después de una hora, revise el pollo y actualice las brasas si es necesario (si está usando una parrilla de carbón).

Revise el pollo aproximadamente cada 15 minutos hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo indique 160 ° F – 165 ° F.

El tiempo total de cocción dependerá del tamaño de su pollo y de la temperatura interna de la parrilla. Un pollo de 4 libras generalmente toma alrededor de 1 1/2 horas.

Si no tienes un termómetro para carnes, puedes saber si el pollo está listo pinchándolo profundamente con un cuchillo (el muslo es un buen lugar para hacer esto). Cuando los jugos son claros, no rosados, el pollo está listo.

5 Transfiera suavemente el pollo a una bandeja o sartén: Digo “cuidado” porque la lata de cerveza y la cerveza que contiene están bastante calientes. Una forma de hacerlo es deslizar una espátula de metal debajo del fondo de la lata de cerveza. Use pinzas para sujetar la parte superior del pollo.

Recoge el pollo, aún en la lata de cerveza, y colócalo en una bandeja. Deje reposar el pollo durante 10 minutos. Levante con cuidado el pollo de la lata. Si se atasca, coloque el pollo de lado y use pinzas para sacar la lata.

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