Pollo y arroz con chipotle y lima – ¡Una olla!

Receta de $ 9.16 / porción de $ 2.29

Pollo y arroz con chipotle y limón en una sartén, texto del título a continuaciónPollo y arroz con chipotle y lima en un tazón, texto del título a continuaciónPollo y arroz con chipotle y lima en un bol con tenedor

Mi objetivo es cocinar tanto sabor como sea posible en el arroz, ¡y este pollo y arroz con chipotle y lima es FLA-VOR-FUL! Tienen una gran dosis de especias, jugo de limón picante y mucho sabor del pollo que se cocina en la misma olla. ¡Será ahumado, picante, picante y tan delicioso! Y no se preocupe, tengo algunas guarniciones sugeridas para completar su comida a continuación.

Pollo al chipotle con lima y arroz en la sartén, aderezado con rodajas de lima

¿Qué es Chipotle en polvo?

Los chiles chipotle son chiles jalapeños ahumados. Le dan a todo un sabor ahumado maravillosamente picante. Puede comprar chiles chipotle secos, enlatados con salsa adobo o molidos en polvo. Esta receta utiliza la forma en polvo que se encuentra en el estante de las especias junto con otras hierbas y especias.

¿Puedo usar pollo con hueso?

El método de cocción rápida utilizado en esta receta no es adecuado para las pechugas de pollo con hueso, ya que requieren mucho más tiempo de cocción. Puede funcionar con muslos de pollo con hueso más pequeños, pero debe usar un termómetro para carne para asegurarse de que alcancen los 165 ° F en el interior. Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel funcionan tan bien para esta receta como la pechuga de pollo deshuesada y sin piel.

Opciones de tomate

Tiene algunas opciones para los tomates cortados en cubitos en esta receta. Usé una lata de tomates en cubitos simples porque estaban disponibles el día en que se prepararon, pero también probé tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego durante la fase de prueba de la receta y fueron fantásticos. También puedes hacer tomates pequeños cortados en cubitos si no te gustan los pedazos grandes de tomate, o incluso un tomate cortado en cubitos con chiles verdes si lo quieres extra-EXTRA caliente.

Qué servir con pollo y arroz al chipotle y lima

Dado que este plato es tan picante, probablemente querrá combinarlo con algo que tenga un efecto refrescante, algo que sea cremoso o que se pueda servir frío para compensar el calor. Una pequeña cucharada de crema agria encima estaría bien, o tal vez una o dos rodajas de aguacate si las tiene. Y te recomiendo algo verde para redondear los colores de tu plato. Aquí hay algunas excelentes opciones de guarniciones:

Vista lateral de pollo y arroz con limón y chipotle en un tazón

Pollo y Arroz con Chipotle y Lima

Este simple pollo y arroz con chipotle y lima en una olla es sabroso, ahumado, picante e increíblemente delicioso. ¡Es un excelente plato principal o preparación de comidas!

Costo total: receta de $ 9.16 / porción de $ 2.29

Autor: Beth – Budgetbytes

Porciones: 4

1.5 cucharadita de chipotle en polvo ($ 0.15) 1 cucharadita de comino molido ($ 0.10) 1/2 cucharadita de ajo en polvo ($ 0.05) 1/2 cucharadita de cebolla en polvo ($ 0.05) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.05) 1 lima ($ 0.50 ) 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel ($ 5.79) 1 cucharada de aceite de cocina ($ 0.04) 1 cebolla amarilla ($ 0.32) 1 15 onzas. Tomates enlatados en cubitos * ($ 0.59) 1 taza de caldo de pollo ($ 0.13) 1 taza de arroz blanco de grano largo ($ 0.62) 2 cebollas verdes, rebanadas ($ 0.22) 1 onza. Queso cotija (opcional) ($ 0.55)

Combine el chipotle en polvo, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal en un tazón. Exprima 2 cucharadas de jugo de lima en un recipiente aparte (esto debe ser aproximadamente la mitad de una lima, corte la otra mitad en gajos para decorar).

Use un rodillo o un mazo para machacar suavemente las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme (aproximadamente una pulgada de grosor). Cepille ambos lados de los trozos de pollo con la mitad de la mezcla de condimentos preparada (guarde la otra mitad de los condimentos para más adelante).

Caliente el aceite de cocina en una sartén grande y profunda a fuego medio. Una vez caliente, agregue el pollo y cocine por unos minutos por cada lado, o hasta que se dore. El pollo no tiene que estar completamente cocido, solo dorado por ambos lados. El arroz se sigue cocinando.

Mientras se cocina el pollo, corta la cebolla en dados. Saque el pollo dorado de la sartén y colóquelo en un plato limpio. Agregue la cebolla picada a la sartén y fría hasta que esté blanda. Agregue las especias restantes y cocine por un minuto más.

Ponga en la sartén los cubitos de tomate (con jugo), el arroz, el caldo de pollo y el jugo de limón junto con las cebollas. Revuelva para combinar y disolver los trozos dorados del fondo de la sartén.

Regrese el pollo dorado a la sartén. Ponga una tapa en la sartén, encienda el fuego a medio y deje que el líquido hierva.

Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento el pollo y el arroz a fuego lento durante 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar la sartén durante otros 5 minutos sin levantar la tapa.

Finalmente, retira la tapa y coloca el pollo en una tabla de cortar. Esponja el arroz para agregar los tomates y las cebollas nuevamente. Cortar el pollo en rodajas y colocarlo encima del arroz. Espolvorea con rodajas de cebolleta y queso cotija. ¡Agregue las rodajas de limón restantes y sirva!

* Puede usar tomates cortados en cubitos, tomates cortados en cubitos pequeños, tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego o tomates cortados en cubitos con chile.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 393 kcal ・ Carbohidratos: 48 g ・ Proteínas: 30 g ・ Grasas: 9 g ・ Sodio: 887 mg ・ Fibra dietética: 3 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

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Vista lateral del pollo al chipotle y el arroz en una sartén de habilidad

Cómo hacer pollo y arroz con chipotle y lima – Fotos paso a paso

Especias en un cuenco de madera

Mezcle 1.5 cucharaditas de chipotle en polvo, 1 cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de sal en un bol. Exprima aproximadamente 2 cucharadas de jugo de una lima en un recipiente aparte (esto debe ser aproximadamente la mitad de la lima para que pueda guardar la otra mitad para hacer gajos para decorar).

Pechuga de pollo sazonada sobre una tabla para cortar naranja

Use un rodillo o un mazo para machacar 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel hasta obtener un grosor uniforme (aproximadamente una pulgada de grosor). Use la mitad de la mezcla de condimentos para condimentar ambos lados del pollo. Guarde la otra mitad de las especias para más tarde.

Pollo cocido en una sartén

Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande y profunda. Una vez que esté caliente, agregue el pollo sazonado y cocine por ambos lados durante unos minutos, o solo hasta que se dore. No tiene que cocinarse bien aquí, ya que se cocina más con el arroz.

Cebolla hervida en la sartén con especias.

Mientras se cocina el pollo, corta una cebolla amarilla en dados. Lleve el pollo dorado a un plato limpio y agregue la cebolla picada en su lugar. Fríe la cebolla por unos minutos o hasta que esté tierna, luego agrega las especias restantes y cocina por un minuto más.

Ponga los tomates cortados en cubitos, el arroz y el caldo en la sartén.

Agregue un 15 oz. Agregue tomates cortados en cubitos, 1 taza de arroz blanco de grano largo, 1 taza de caldo de pollo y 2 cucharadas de jugo de limón a la sartén. Revuelva brevemente para mezclar y disolver los trozos dorados del fondo de la sartén.

Vuelve a poner el pollo en la sartén.

Regrese el pollo dorado a la sartén. Ponga una tapa, ajuste el fuego de medio a alto y deje que el líquido hierva.

Pollo hervido y arroz en la sartén.

Después de cocinar, baje el fuego y cocine a fuego lento la cacerola a fuego lento durante 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar otros 5 minutos con la tapa puesta.

Pollo en rodajas sobre arroz salteado

Finalmente, retire la tapa. Transfiera el pollo a una tabla de cortar. Revuelva el arroz con un tenedor para revolver los tomates y las cebollas nuevamente en el arroz. Corta el pollo en rodajas y colócalo de nuevo sobre el arroz.

Arroz y pollo con chipotle y limón, aderezado con cotija, cebolletas y limones

Esparcir cebolletas en rodajas encima, espolvorear un poco de queso cotija encima y agregar las rodajas de limón restantes.

Vista aérea de un tazón de pollo y arroz con limón y chipotle y un tenedor para

¡Servir y disfrutar! Un poco de crema agria encima tampoco estaría tan mal. 😉

Publicado el 21 de julio de 2021 en Recetas de frijoles y granos, Recetas de pechuga de pollo, Recetas de pollo, Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas sin gluten, Recetas de plato principal, Recetas de carne, Recetas, Recetas por menos de $ 10, Recetas de arroz Recetas inspiradas en el suroeste, recetas sin soya, menos de $ 3 por porción

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