Portobellos rellenos de espinacas – bytes de presupuesto

$ 7.23 receta / $ 1.81 porción

Si está buscando un plato principal sin carne este verano, pruebe estos portobello rellenos de espinacas. Son súper simples, un poco como lasaña sin toda la pasta y lo suficientemente livianas como para no agobiarte durante el calor del verano. Me encantan esas recetas que consisten en verduras y queso en partes iguales. ¡Es como lo mejor de ambos mundos!

Tapas de Portobello rellenas de espinacas y queso

Marinara se vierte sobre un portobello relleno de espinacas en un plato con ensalada y pan de ajo.

Se muestra con pan casero de ajo y una ensalada verde mixta.

Así es como obtienes el mejor precio para Portobellos

Gracias a Aldi por vender hongos Portobello por $ 1.99 por un paquete de dos. Si no tienes la suerte de vivir cerca de un Aldi, debes navegar un poco antes de comprar tus gorras Portobello. Las gorras Portobello a veces se empaquetan a un precio fijo o se venden sueltas a un precio por libra. Si su tienda los vende en ambos sentidos, compare el precio por libra para ambos. Por ejemplo, nuestra tienda Kroger a menudo tiene gorras preempaquetadas por $ 3.99 por paquete y gorras sueltas de portobello por $ 5.99 por libra. Las tapas sueltas suenan más caras hasta que encuentre que los champiñones empacados son de 8 onzas. Paquete y en realidad son $ 7.98 por libra! Así que mira de cerca. 🙂 🙂

¿Puedo reemplazar el requesón?

Sí, si no eres fanático del requesón, puedes usar ricota en su lugar. Sin embargo, tenga en cuenta que la ricota suele ser mucho más costosa que el requesón. Como ya he trabajado con dos ingredientes caros (portobellos y queso feta), me decidí por la versión más barata del requesón.

¿A cuántos sirve esto?

Los hongos portobello varían en tamaño. Esta receta contiene aproximadamente media taza de relleno por portobello. Si sus hongos portobello son más grandes, un hongo por porción puede ser suficiente. Si son más pequeños, puede llenar más tapas y servir dos por persona.

Que servir con portobello relleno de espinacas

Mantuve mi comida simple con pan casero de ajo y verduras mixtas ligeramente cubiertas con aderezo italiano. También creo que van bien con una guarnición de pasta, como mi ensalada italiana de orzo, ensalada de tomate y mozzarella, o una ensalada de pasta de verduras a la parrilla.

Un hongo portobello relleno de espinacas que se ha cortado para que pueda ver el interior.

Champiñones Portobello rellenos de espinacas

Estos portobello rellenos de espinacas combinan una sabrosa mezcla de tres quesos y espinacas con abundantes champiñones portobello para un plato principal sin carne ligero.

Costo total: $ 7.23 receta / $ 1.81 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4

1/2 libra de espinacas congeladas ($ 0.65) 1/2 taza de requesón ($ 0.27) 1/2 taza de mozzarella triturada ($ 0.42) 1 huevo grande ($ 0.23) 2 onzas. Feta ($ 1.09) 1/4 cucharadita de ajo en polvo ($ 0.02) 1/8 cucharadita de sal ($ 0.02) 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida ($ 0.02) 1/8 cucharadita de pimienta roja molida ($ 0.02) 4 champiñones portobello ($ 3.98) 1 cucharada de aceite de oliva ($ 0.16) 1/2 taza de salsa marinara (opcional) ($ 0.35)

Precalentar el horno a 400ºF. Descongele las espinacas congeladas y exprima la mayor cantidad de agua posible.

Ponga la espinaca prensada en un tazón y agregue el requesón, la mozzarella, el queso feta, el huevo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimiento rojo picado. Revuelva hasta que todo se mezcle uniformemente.

Limpie la suciedad o los escombros de los hongos Portobello. Retira los tallos. Cepille las tapas de champiñones con un poco de aceite y sazone con una pizca de sal. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear con las branquias hacia arriba. Esparce las espinacas y el queso sobre los cuatro champiñones y amontona las tapas.

Hornee los portobellois rellenos en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la mezcla de queso se dore ligeramente en la parte superior. Los champiñones contienen mucha agua. Así que no se alarme si el líquido se filtra de los hongos.

Sirva cualquier portobello relleno de espinacas rociadas con 2 cucharadas de salsa marinara si lo desea.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1. Champiñones rellenos ・ calorías: 207.78 kcal ・ carbohidratos: 9.68 g ・ proteínas: 14.03 g ・ grasas: 12.8 g ・ sodio: 761.4 mg

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí. La sección de equipos anterior contiene enlaces a productos que usamos y amamos. Como asociado de Amazon, gano con compras calificadas.

¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Marinara se vierte sobre un hongo portobello relleno de espinacas

Cómo hacer espinacas rellenas de portobello – fotos paso a paso

Espinacas congeladas descongeladas y prensadas en un tazón

Precalentar el horno a 400ºF. Descongele ½ libra de espinacas congeladas, luego exprima la mayor cantidad de agua posible. Ponga las espinacas descongeladas y prensadas en un tazón.

Queso, huevo y especias se agregan a las espinacas en el tazón

También agregue ½ taza de requesón, ½ taza de mozzarella rallada, 2 onzas. Queso feta, 1 huevo grande, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ⅛ cucharadita de sal, ⅛ cucharadita de pimienta recién molida y ⅛ cucharadita de pimiento rojo picado.

Ponga el relleno de espinacas y queso mezclado en el tazón

Mezcle estos ingredientes hasta que se mezclen uniformemente.

Portobello limpio y engrasado

Limpie la suciedad y la mugre de cuatro tapas de hongos Portobello. Cepille ligeramente cada tapa con aceite de oliva y agregue una pizca de sal.

Champiñones Portobello rellenos pero no horneados en una bandeja para hornear

Voltee los champiñones para que las branquias estén hacia arriba. Extienda la mezcla de espinacas y queso sobre los cuatro champiñones y vierta la mezcla en las tapas.

Tapas de portobello rellenas de espinacas al horno, todavía en una bandeja para hornear

Hornee los champiñones portobello rellenos durante 25 minutos o hasta que la mezcla de espinacas y queso esté ligeramente dorada. Los champiñones contienen mucha agua. Así que no se alarme si el líquido se filtra de los hongos.

Marinara se vierte sobre un portobello relleno de espinacas en un plato con ensalada y pan de ajo.

Sirva cada portobello relleno con una pequeña marinara (aproximadamente 2 cucharadas por champiñón). ¡Disfrutar!

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