Preparar productos, parte 1: almacenamiento de vegetales

¿Comprar comestibles durante una semana o más? ¡Aprenda qué verduras comprar, cómo almacenarlas para mantenerlas frescas y cómo usarlas de una manera que le encantará!


Como almacenar verduras

Como muchos de ustedes, Jack y yo pasamos el último fin de semana yendo de tienda en tienda buscando suministros como jabón de manos, papel higiénico y, por supuesto, comestibles. Sé que muchos de ustedes son profesionales en la compra y preparación de comidas durante una semana, pero generalmente visito la tienda de comestibles casi todos los días para obtener lo básico para la cena, productos frescos para una nueva receta o un ingrediente importante Olvidé la última vez que estuve allí. Pero el fin de semana pasado fue diferente. En lugar de ir a la tienda por algunas cosas, nos abastecimos de comestibles durante dos semanas o más.

Sospecho que muchos de ustedes han hecho lo mismo o que tienen muchas compras por delante en los próximos días. Nos pareció desalentador, especialmente porque la mayoría de lo que comemos se enfoca en vegetales frescos. En lugar de crear un menú completo de varias semanas, busqué verduras que duraran una semana o más y verduras que pudiera congelar por más tiempo. De esta manera, tendríamos mucho a mano para combinar todo lo que anhelamos.

Hoy comparto mis vegetales favoritos de larga vida, consejos de almacenamiento para mantenerlos frescos e ideas para usarlos. Espero que encuentre útil esta guía en las próximas semanas. Como siempre, responda todas las preguntas y busque nuevamente la parte 2 el domingo: ¡congelar vegetales!

Seleccione y guarde productos duraderos


Cebollas y ajos

Alliums (cebolla y ajo)

Que buscas: Todas las cebollas y ajo salados (¡también conocidos como las cebollas y el ajo normales en el supermercado!)
¿Cuánto duran? Unas semanas
Cómo almacenar: En un lugar fresco y seco como un armario o el mostrador de la cocina.
Cómo usarlo: En sopas, salsas, pastas y más. Las cebollas colocadas rápidamente también se pueden guardar en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Dan a todas las recetas un sabor brillante: tacos, ensaladas e incluso chile. Aquí puedes encontrar mi receta de cebollas en escabeche.


Brócoli

Brócoli y coliflor

¿Cuánto dura? Hasta una semana
Cómo almacenar: En una bolsa de plástico (o una bolsa de almacenamiento reutilizable) en el refrigerador
Cómo usarlo: El brócoli frito y la coliflor son guarniciones fantásticas. También puedes mezclarlos con pasta, ponerlos en un tazón o ponerlos en una ensalada. Pero el uso de brócoli y coliflor frescos no termina aquí. Intente usarlos en una de estas recetas:


Col roja

Repollo

¿Cuánto dura? Hasta 2 semanas
Cómo almacenar: En una bolsa de plástico en la nevera
Cómo usarlo: La col cruda es una gran adición a los tazones, ensaladas y ensalada de col, y me encanta darle crujientes tacos o sándwiches. También puedes estofar, asar o saltear la col para un plato sencillo.


Hinojo

Apio e hinojo

¿Cuánto duran? 1-2 semanas
Cómo almacenar: En una bolsa de plástico en la nevera
Propinas: Congele la hoja de hinojo para hacer caldo de verduras casero. Encuentra mi receta de chatarra en Page 106 todos los días de amor y limones!
Cómo usarlo: Coma apio crudo con su salsa favorita, córtelo en ensaladas o fríalo para darle sabor a las sopas y salsas. Freír hinojo, afeitarse en ensaladas o freír para disfrutar como guarnición o mezclar con pasta.


Como almacenar verduras

Fruta

Que buscas: Frutas cítricas como limones, limas, naranjas y mandarinas, así como frutas secas
¿Cuánto duran? Varias semanas para cítricos, varios meses para frutos secos.
Cómo almacenar: Enfríe las frutas cítricas y almacene las frutas secas a temperatura ambiente, en el refrigerador o congelador.
Cómo usarlo: Puedes usar limones y limas en casi cualquier receta, ¡así que asegúrate de tener un suministro a mano! Me gusta comer otras frutas cítricas solas o usarlas en aderezos, ensaladas o tazones. Las frutas secas son una gran adición a la avena, recetas para hornear y ensaladas.


Verdes

Vegetales de hoja

Que buscas: Col rizada, espinacas, repollo y acelgas
¿Cuánto duran? Hasta una semana en la nevera. Luego congelar.
Cómo almacenar: En una bolsa de plástico en el cajón más afilado de su refrigerador. Si compra verduras como las espinacas en una tina grande, coloque una toalla de papel en la parte superior para absorber el agua condensada.
Cómo usarlo: Fríe las verduras frescas para hacer una guarnición simple, colóquelas en tazones, úselas en ensaladas, agréguelas a la sopa o mézclelas con la pasta. Aquí hay algunas recetas para comenzar:


Romero

Hierbas

Que buscas: Romero y tomillo
¿Cuánto duran? Hasta 2 semanas
Cómo almacenar: Envuelto en una toalla de papel en una bolsa de plástico o contenedor en el cajón del producto refrigerador
Cómo usarlo: Agregue estas hierbas saladas a sopas, salsas, ensaladas, panes o aderezos.


Batatas

Papas

¿Cuánto duran? Hasta 2 semanas
Cómo almacenar: En un lugar fresco y seco sin luz solar directa como en un armario de cocina
Cómo usarlo: Las papas al horno y las batatas son dos de mis comidas sencillas y saludables favoritas. Si necesita más ideas para este vegetal, pruebe una de las siguientes recetas:


Como almacenar verduras

Verduras de raíz

Que buscas: Zanahorias, remolachas, rábanos, pastinacas, raíz de apio, remolachas, colinabos y más
¿Cuánto duran? Unas semanas
Cómo almacenar: Corte todas las partes superiores, envuelva las raíces en bolsas de plástico y guárdelas en el refrigerador.
Propinas: ¡No tires las tapas! Tenlos listos para freír y mézclalos con fideos, mézclalos con pesto o agrégalos a una frittata.
Cómo usarlo:


Como almacenar verduras

Calabaza de invierno

¿Cuánto dura? Meses!
Cómo almacenar: En un lugar fresco y seco como un mostrador o un armario de cocina.
Cómo usarlo: Ase los espaguetis, la bellota o la calabaza para hacer una guarnición vegetal relajante, o pruebe una de las siguientes recetas:

¡Guarda los restos!

Una vez que se haya abastecido de estas verduras, ¡en realidad puede tener más a mano de lo que piensa! Se pueden usar sobras de vegetales comunes como tallos de col rizada, tallos de brócoli y extremos de cebolla, así como hojas de col rizada, floretes de brócoli y cebollas. ¿Por qué tiramos estas cosas? Las cebolletas y las hojas de apio hierven a fuego lento en un caldo aromático, los tallos de col rizada se funden en un pesto verde claro y las semillas de coliflor en un arroz de coliflor perfecto. Echa un vistazo Páginas 24-27 de ¡Amor y limones todos los días para obtener más ideas para usar tapas de vegetales, tallos, puntas, protuberancias y verduras!




¿Estás buscando más inspiración para cocinar durante una semana o más en casa?

¡Mira mi guía de comidas en el congelador, mis mejores recetas de despensa o estas súper divertidas recetas para hornear!




Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *