Puré de papas perfecto, esponjoso y mantecoso

¡Publiqué esta receta de puré de papa hace años y cientos de ustedes la cocinaron! Pero con la temporada de puré de papas acercándose, pensé en actualizar la receta con algunas notas y sugerencias. Las puntas cremosas y mantecosas y las papas en forma de nube se rocían con mantequilla de azafrán y ajo. Espolvorea las papas con almendras tostadas, cilantro y semillas de sésamo y es increíblemente delicioso. Sencillo pero con un toque especial para hacerlos especiales.
Perfecto puré de papas con mantequilla de ajo y azafrán

Mejor variedad de papa

La gente realmente se enfrenta a opiniones sobre qué variedad de papa es mejor para hacer puré de papa. Me gusta la textura cremosa que la mayoría de las papas “nuevas” cerosas aportan a la fiesta. Las aletas Yukon gold o yellow son mi punto de contacto. Dicho esto, mucha gente usa papas de color rojo óxido. Las rojizas tienen una mayor cantidad de almidón y seguramente contribuirán a una cáscara de papa agradable y esponjosa. Pero mi arma secreta son las patatas cerosas más pequeñas. Son tan cremosos y agregan una textura agradable y naturalmente rica que no se puede obtener de otra manera.

¿Sin piel o con piel?

Esta es una preferencia muy personal. Si está sirviendo a una multitud que aprecia el puré de papas rústico, asegúrese de dejar los tazones puestos. Si a su gente le gustan los uniformes, ondulantes nubes de puré de papas, saque el pelador. Tiendo a saltar de un lado a otro entre los dos.

La magia secreta de la llovizna

Lo que hace que este puré de papa sea exagerado es la mantequilla especial. Es la combinación simple de mantequilla, ajo, azafrán y una pizca de sal. Cuando lo rocías sobre las papas, huele increíble y es la manera perfecta de terminar tus deliciosas papas. Como toque final, una pizca de almendras y hierbas aporta un acento actualizado al clásico puré de papas, pero puedes omitir que eres más de la vieja escuela y que te gustan las papas.

Variaciones de puré de papas

También me encanta el puré de patatas con col rizada de hace mucho tiempo. Y si está abierto a una variación de batata, estas batatas de puré de vainilla necesitan una foto actualizada (risa / llorar) pero muy buena.

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