¿Qué son las alcaparras + 10 recetas de alcaparras?

Si aún no ha cocinado con alcaparras, ¡ahora es el momento de comenzar! Siga leyendo para obtener más información sobre estas sabrosas bolitas y encontrar 10 de mis mejores recetas de alcaparras.

Bayas de alcaparra

Siempre me han encantado las alcaparras, pero últimamente he estado cocinando con ellas como locas. No parece importar lo que haga: pasta, huevos, ensalada o tostadas. Estos niños pequeños siempre parecen ser el final perfecto. Las alcaparras saladas, saladas, vinagre y picante le dan a cada plato un impulso de sabor picante.

¿Qué son las alcaparras?

Tal vez se pregunte: “¿Qué son las alcaparras de todos modos?” Bueno, ¡estas bolas verdes del tamaño de un guisante son en realidad botones florales con incrustaciones! Provienen de una planta llamada capparis spinosa o simplemente del arbusto de alcaparras (¡lea esta página para obtener más información!). Antes de que comiencen a florecer, los brotes se recogen y se sumergen en salmuera o se envasan en sal. Puede encontrarlos cerca de las aceitunas o pepinos en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Es posible que vea otro tipo de alcaparra además de los brotes de alcaparra en el estante del supermercado: las bayas de alcaparra. Son más grandes, aproximadamente del tamaño de una pequeña aceituna. Las bayas en escabeche tienen un sabor similar al de los brotes, pero su textura es más concisa y masticable.

A Jack y a mí nos encantaba comer alcaparras en nuestros viajes a Italia, pero en casa cocino principalmente con los cogollos más pequeños y tiernos. Si tengo bayas de alcaparra a mano, puedo agregarlas a una tabla de inicio o tirarlas en ciertas ensaladas. Pero para la mayoría de mis recetas de alcaparras, los brotes son el camino a seguir.

Recetas favoritas de alcaparras

Así que ahora sabes qué son las alcaparras … ¿qué haces con ellas? ¡Las posibilidades son infinitas! Mezclarlos en aderezos para ensaladas o pesto, tirarlos en pasta o huevos revueltos, o apilarlos sobre tostadas de aguacate. ¡Diviértete experimentando con alcaparras mientras cocinas! Si está buscando un punto de partida, no puede equivocarse con ninguna de estas deliciosas recetas de alcaparras:

Ensalada de rábano con alcaparras

Ensalada de rábano con pesto de rábano verde
Con rábanos asados, rábanos crudos Y una pizca de pesto de rábano verde, esta ensalada se trata de rábanos. Sin alcaparras, sin embargo, no estaría completo. Su sabor salado equilibra perfectamente el pesto de nuez y la vinagreta de limón.

Ensalada Nicoise

Ensalada Niçoise
No encontrarás atún en una ensalada Niçoise en este arrecife vegetariano, pero créeme, no te perderás nada. Los corazones de alcachofa, las alcaparras y las aceitunas le dan un sabor rico y salado, mientras que los huevos duros y las alubias blancas lo hacen abundante y satisfactorio.

Filete de coliflor con limones y alcaparras

Filetes de coliflor con salsa de limón verde, Página 145 de Amor y limones todos los días
Una salsa verde ligera hecha de limón y alcaparras en conserva completa este abundante plato principal vegetariano.

Ensalada de papa con alcaparras

La mejor ensalada de papa
Alcaparras en ensalada de papa? Puedes apostarlo. Su sabor salado sabe fantástico con el yogur griego agrio y la mostaza picante de Dijon en mi versión ligera de este plato clásico.

Zanahoria vegana

Zanahoria vegana
La próxima vez que comas un brunch, asegúrate de tener un tarro de alcaparras en el refrigerador: ¡son panecillos y salmón esenciales! Por supuesto, mi “salmón” es vegetariano y consiste en cintas de zanahoria asadas ahumadas en lugar de pescado.

Ensalada de macarrones

Ensalada de macarrones simple
Las recetas clásicas de ensalada de macarrones requieren pepinos picados, pero en su lugar me gusta usar alcaparras. Al igual que los pepinos, son salados y picantes, pero su sabor salado le da a este plato de picnic de verano un poco más.

Ensalada de huevo con alcaparras

Mejor ensalada de huevo
¡Prueba esta receta y nunca más volverás a hacer ensalada de huevo sin alcaparras! Junto con hierbas frescas y jugo de limón, lo hacen súper salado y brillante. ¿No comes huevos? Cambia el tofu desmenuzado por una versión vegana.

Aderezo César

Aderezo César Casero
¡Aguanta las anchoas! Las alcaparras picadas llenan este aderezo cremoso con un sabor abundante y salado para que no te pierdas un poco el pescado.

ensalada César

ensalada César
Entonces hiciste mi aderezo César casero (ver arriba). ¿Qué haces con eso ahora? ¡Úselo como salsa, tírelo con su verde favorito o prepare una ensalada César! Me gusta el mío extra fresco, con muchas cebolletas, rábanos y garbanzos asados ​​para triturar.

Aderezo diosa verde

Aderezo diosa verde
Aquí hay otro aderezo clásico donde las alcaparras recogen anchoas. Va bien con las ensaladas, pero también puede servir como salsa. Conviértalo en la estrella de su próximo plato Crudité o rocíe con verduras a la parrilla para una guarnición fresca de verano.

Bruschetta Puttanesca

brucheta de tomate
Puttanesca bruschetta, alguien? Las aceitunas y las alcaparras le dan a este sencillo iniciador de verano un sabor salado y salado.

Alcaparras

Otros ingredientes herbales populares

¿Aman las alcaparras? Use uno de estos ingredientes para mejorar el sabor de sus platos favoritos a base de plantas:

Recetas de alcaparras: bruschetta con alcaparras y aceitunas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Tiempo total: 10 minutos.

Para 4 a 6 personas.

Las alcaparras y las aceitunas le dan a esta bruschetta de tomate fresco un sabor salado y salado.

4 tomates pequeños, finamente picados6 aceitunas kalamata, finamente picadas2 cucharadas de alcaparras2 dientes de ajo, uno rallado, media cucharadita y media de vinagre de vino tinto, 1/4 cucharadita de sal marina

Mezcle los tomates, aceitunas, alcaparras, ajo rallado, vinagre, sal y varios granos de pimienta en un tazón mediano.

Rocía las rebanadas de pan con aceite de oliva y asa hasta que estén ligeramente carbonizadas o tostadas en el horno. Use el lado cortado de las mitades de ajo para rallar el ajo en el pan caliente. Cubra con la mezcla de tomate y albahaca fresca.

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