Quesadillas abundantes con frijoles negros – rápido y fácil

$ 6.61 receta / $ 0.66 cada uno

Vista superior de quesadillas de frijoles negros en una bandeja, texto del título en la parte superiorUna pila de quesadillas con frijoles negros y el texto del título en la parte superior

Estas deliciosas quesadillas de frijoles negros han sido un éxito en Budget Bytes desde su lanzamiento en 2012. La mezcla picante de queso, frijoles, maíz, cilantro y cebollas hace una quesadilla increíblemente aromática que es perfecta para sumergir en crema agria o salsa fresca. ¡Haga un lote completo y congele algunos para más tarde!

Publicado originalmente el 2-19-2012, actualizado el 1-12-2021.

Una pila de quesadillas con frijoles negros en una bandeja con un tazón de crema agria detrás

Por que estoy enamorado de estas quesadillas ❤️

Me encantan estas quesadillas por tres razones:

Están llenos de sabor
increíblemente FÁCIL de hacer
perfecto para el congelador!

Estudiantes y otras personas ocupadas tomen nota, ¡esta receta es perfecta para usted!

Las llamé quesadillas de frijoles negros “abundantes” porque son sorprendentemente abundantes. Me apresuré a comer dos y luego inmediatamente sentí que mi estómago no solo estaba lleno sino lleno. Esta es una de esas recetas vegetarianas que no pondrá a los carnívoros en desventaja mientras comen. Promesa.

Cómo congelar quesadillas saladas con frijoles negros:

Simplemente llene y doble sus quesadillas, pero antes de cocinarlas, apílelas entre cada quesadilla con papel pergamino. Coloque las quesadillas apiladas en una bolsa para congelar del tamaño de un galón (o dos) y colóquelas en el congelador. Cuando estés listo para comer una, saca una quesadilla del congelador y caliéntala lentamente a fuego medio hasta que el exterior esté crujiente y el interior se derrita. A fuego más bajo, la quesadilla de frijoles negros se puede descongelar y calentar por dentro antes de que el exterior se cocine demasiado o se queme.

O, para un método más rápido, deje que el microondas se congele durante 30-60 segundos o hasta que se descongele el interior, luego termine en una sartén para quemar el exterior y derrita el queso por dentro.

Que tipo de condimento para tacos usar

Para hacer que estas quesadillas de frijoles negros sean súper rápidas y fáciles, puede usar un paquete de condimentos para tacos comprados en la tienda. O si tiene un gabinete de especias bien surtido, puede usar mi receta casera de condimentos para tacos.

Quesadillas con frijoles negros en bandeja espolvoreada con cilantro

Quesadillas saladas con frijoles negros

¡Un refrigerio vegetariano simple o una comida ligera, estas abundantes quesadillas de frijoles negros son abundantes, sabrosas y aptas para el congelador!

Costo total: $ 4.70 receta / $ 0.47 por quesadilla

Raciones: 10 quesadillas

1 lata de 15 oz. De frijoles negros ($ 0.49) 1 taza de maíz congelado ($ 0.20) 1/2 taza de cebolla morada ($ 0.22) 1 diente de ajo ($ 0.08) 1/4 manojo de cilantro fresco (aproximadamente 1/2 taza picado) ($ 0.20) 2 tazas de queso cheddar rallado ($ 1.69) 1 lote de condimento para tacos * ($ 0.67) 10 tortillas de harina (7 pulgadas de diámetro) ($ 2.00)

Escurre los frijoles negros y colócalos en un bol con el maíz congelado (no es necesario descongelar).

Picar finamente la cebolla, picar finamente el ajo y picar el cilantro.

Agregue la cebolla, el ajo, el cilantro, el queso cheddar rallado y el condimento para tacos con frijoles y maíz al tazón. Revuelva hasta que todo esté uniformemente mezclado y aromatizado.

Coloque media taza del relleno en un lado de cada tortilla y dóblela. Cocina las quesadillas en una sartén a fuego medio por cada lado hasta que estén doradas y crujientes y el relleno de queso se haya derretido. Cortar en triángulos y servir.

Para congelar las quesadillas, use un pedazo de papel pergamino para apilar las quesadillas rellenas y crudas entre cada quesadilla. Colocar en una bolsa para congelador y congelar hasta por tres meses. Cocine en el microondas para recalentar (para una quesadilla suave) o cocine en una sartén a fuego lento (asegúrese de usar el calor para que el relleno tenga tiempo de descongelarse y derretirse antes de que se queme el exterior).

* Usé mi condimento para tacos casero aquí, pero puedes usar un paquete de condimento para tacos comprado en la tienda si es necesario.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Tamaño de la porción: 1quesadilla ・ Calorías: 289.24 kcal ・ Carbohidratos: 34.29 g ・ Proteínas: 12.19 g ・ Grasas: 11.58 g ・ Sodio: 833.43 mg ・ Fibra dietética: 5.29 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso

Vista superior de quesadillas de frijoles negros en una bandeja para servir con un plato de crema agria

Cómo hacer quesadillas de frijoles negros – fotos paso a paso

Maíz y frijoles negros en un bol
Agregue 1 taza de maíz congelado (no se requiere descongelar) y una taza de 15 oz. Coloque la lata de frijoles negros (escurridos) en un tazón grande.

Agrega la cebolla, el ajo y el cilantro al bol.
A continuación, pique finamente aproximadamente ½ taza de cebolla morada, pique un diente de ajo y pique aproximadamente ¼ de manojo de cilantro fresco. Estos ingredientes son muy flexibles, por lo que no es necesario ser exacto al tomar medidas.

Especias para tacos en un tazón de madera pequeño

Puede usar un paquete de condimento para tacos comprado en la tienda o hacer el suyo con mi receta casera de condimento para tacos.

Agregue los condimentos para tacos y cheddar al tazón.
Agregue el condimento para tacos y 2 tazas de queso cheddar rallado al tazón. El queso es el “pegamento” que mantiene unidas las quesadillas.

Revuelva el relleno de quesadilla en el tazón con un tenedor.
Revuelva los ingredientes hasta que todo esté mezclado.

Una tortilla que se rellena con la mezcla de frijoles y queso.
Ahora es el momento de rellenar las quesadillas. Para estas quesadillas, necesitará aproximadamente 10 tortillas de harina de 7 pulgadas de diámetro (las tortillas que comí hoy eran un poco más grandes, por lo que mis quesadillas se volvieron un poco más delgadas). Ponga media taza de relleno en cada tortilla y dóblela. Puede cocinarlos o congelarlos en este punto (consulte las instrucciones de congelación en la publicación sobre la receta).

Quesadillas cocinando en una sartén
Para cocinar las quesadillas de frijoles negros, coloque la quesadilla en una sartén a fuego medio y cocine por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes y el relleno se derrita. No uso aceite ni mantequilla, pero ciertamente puedes hacerlo si quieres freír más quesadillas.

Corta las quesadillas en una tabla de cortar
¡Luego córtelo en rodajas y sírvase! Puedes cortar cada quesadilla en dos o tres trozos. Noto que cuando corto desde el borde exterior hacia el pliegue central, sale menos relleno. ¡Un cortador de pizza también funciona muy bien!

Vista aérea de quesadillas de frijoles negros en rodajas en una bandeja para hornear

Publicado el 12 de enero de 2021 en Recetas de frijoles y granos, Recetas de frijoles, Recetas de inspiración mundial, Recetas rápidas, Recetas de menos de $ 10, Recetas de sándwich, Recetas inspiradas en el suroeste, Recetas principales, Menos de $ 1 por porción, Recetas vegetarianas

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