queso crema casero – cocina batida

queso crema casero – cocina batida

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Hace unos años descubrí cómo hacer queso crema y no estaba seguro de qué hacer con esta información. ¿Qué tipo de loco hace su propio queso crema, por sabroso que sea? Por otro lado, podrías usar ese razonamiento para descartar casi cualquier cosa aquí (especialmente tú, malvaviscos) y todavía estás aquí. Pero sospeché que esto sería un puente demasiado lejos. Las abuelas que escriben blogs sobre alimentos también deben mantenerse relevantes y que miraron a su alrededor [gestures to all of these things in this world right now] y dijo: “Lo que realmente me mantiene despierto por la noche son los estabilizadores del queso crema comprado en la tienda”.

Lo que necesitas para el queso crema casero.Crema para queso cremaSal-Calentar la leche, la nata y la sal.desagüeantes de mezclarlotan cremosoqueso crema vegetal

Y luego ocurrió la pandemia, muchos de nosotros teníamos más tiempo libre del que sabíamos, las tiendas de comestibles no siempre tenían lo que solían tener, y cuando lo hacían, los precios eran malos (¡vaya, que significa “relevancia”) y Lo hice de nuevo y lo que olvidé decirte con qué liderar es que es increíblemente fácil. Hice esto en 25 minutos. La única porción práctica era raspar el queso crema del procesador de alimentos y, en el caso del queso crema vegetariano, picar algunas verduras. No requiere ningún ingrediente elegante, solo leche entera, crema espesa, sal y vinagre blanco. Y sabe fantástico. Cada vez que lo hice, nos sorprendió la combinación que representa con el queso crema comprado en la tienda. No estoy seguro de poder distinguirlos con los ojos cerrados. Y en el caso del queso crema aromatizado, mucho mejor. Venga; Deberías intentarlo al menos una vez.

queso crema casero simple

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hace 13 años: Tarta de salsa barbacoa hoisin y limón
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Queso crema casero
Si alguna vez ha hecho ricotta casera, queso de granjero, paneer o cualquier otro queso crema, este proceso es bien conocido. La principal diferencia con el queso crema es la adición de crema (la uso en mi ricotta, pero no es tradicional), el mayor contenido de sal (créanme, no sabe a queso crema sin ese contenido de sal) y el proceso de mezcla. Esta receta solo rinde 1 taza; Recomiendo duplicarlo (con medio galón de leche) o cuadriplicarlo (con un galón lleno de leche) si está sirviendo a más de unas pocas personas.
4 tazas (945 ml) de leche entera 1/4 taza (60 ml) de crema espesa 2 cucharaditas (11 gramos) de sal marina fina 3 cucharadas (45 ml) de vinagre blanco
Forre una malla fina u otro colador con pequeños orificios con una o dos capas de gasa y colóquelo sobre un tazón grande con suficiente espacio para que el fondo del colador no toque el tazón cuando hay 4 tazas de líquido en él. o el queso no caducará. En una cacerola pesada de tamaño mediano, caliente la leche, la crema y la sal a fuego medio-alto hasta justo por debajo del punto de ebullición; parece que hace espuma y registra alrededor de 200 a 205 grados Fahrenheit. Quita la estufa. Agregue el vinagre y espere 4 minutos, luego vierta a través de la gasa. Escurrir durante 10 a 20 minutos; todavía se verá bastante húmedo, pero difícilmente goteará de la pantalla. El tiempo que tarde en escurrir dependerá del tamaño de los agujeros de la gasa. Sin embargo, no se preocupe si drena demasiado. Siempre puedes agregar un poco de suero si la consistencia es incorrecta. Transfiera el contenido de la estopilla a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle durante unos minutos hasta que quede muy suave. Eso es todo, ¡hiciste queso crema!

El queso crema aún está tibio, por lo que la textura debe recordar al queso crema que se ha suavizado en un bagel tostado. Si parece más rígido, puede devolver 1 cucharadita de suero y mezclar. Cuando el queso crema se enfríe, se endurecerá, pero puedes usarlo de inmediato. Guarde el suero para otras cosas buenas, como caldo de sopa o como agua en una receta de pan.

Cómo hacer queso crema a base de plantas: Agregue 2 cucharadas de zanahorias picadas, 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, partes blancas y verdes, 2 cucharadas de pimiento rojo picado, toques con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y un par de molidos de pimienta negra por 1 taza más fácil Queso crema.Cómo hacer cebolla tierna y queso crema de cebollino: Agregue 4 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas y / o cebollino por cada 1 taza de queso crema.Hacer queso crema de salmón: Agregue 4 cucharadas de salmón finamente picado, 1 cucharada de cebollino picado y eneldo fresco picado a 1 taza de queso crema al gusto.Preparar queso crema de fresa, mi sabor favorito de queso crema sin canon porque sabe a tarta de queso y no me importa cuánto les haga a los verdaderos neoyorquinos que no soy yo, agarrando sus perlas: agregue 2 cucharadas de mermelada de fresa que se haya escurrido un poco cuando ella más suelta es mermelada por 1 taza de queso crema.

Seguir: Este queso crema fresco debe conservarse en el refrigerador durante 1 semana de acuerdo con las recomendaciones de seguridad alimentaria generalmente aceptadas, pero también puedo decirles que mi queso crema normal estaba perfectamente bien después de 2 semanas. Sin embargo, planearía conservar el queso crema de salmón solo durante unos días.

Información de ingredientes: Puede usar cualquier leche que le guste beber, pero desea usar una leche entera. Una leche baja en grasa no tiene el mismo rendimiento. Para la crema, pasteurizada está bien, pero ultrapasteurizada a menudo contiene goma gellan para mayor estabilidad y yo evitaría eso. [I used Organic Valley for both my milk and heavy cream because they’re pretty accessible, not because this is sponsored.] Esta es mi marca de sal marina fina. El vinagre blanco generalmente se vende como vinagre común en el Reino Unido. Acabo de empezar a usar esta gasa lavable a máquina.

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Publicado por primera vez el 21 de septiembre de 2020 en smittenkitchen.com |
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