Ratatouille asado al horno – Budget Bytes

Receta de $ 5.68 / porción de $ 0.71

Ratatouille en una fuente para hornear rectangular blanca, texto del título arribaPrimer plano de Ratatouille asado al horno, texto del título arribaPisto asado al horno en una fuente para hornear rectangular, texto del título arriba

¿Qué sucede cuando tomas verduras en rodajas finas, las colocas en capas en un tazón, les agregas una salsa roja fuerte, muchas hierbas y un aderezo de queso? Obtienes este increíblemente delicioso Ratatouille asado al horno, también conocido como “el plato vegetariano del que los que odian los vegetales no pueden tener suficiente”. Si bien esta versión de ratatouille no es exactamente tradicional, creo que te encantará. Me recuerda a la pizza, pero está hecha de verduras realmente bonitas (y seguro que hizo que mi casa oliera a pizza).

Publicado originalmente el 19/05/2014, actualizado el 08/07/2012.

Vista aérea de pisto asado al horno en la fuente para hornear con una cuchara para servir

¿Qué es ratatouille?

Ratatouille es un plato francés clásico hecho con verduras al vapor como tomates, calabacines, berenjenas, cebollas y pimientos. Es rico, calmante y perfecto para disfrutar de una rebanada de pan artesanal crujiente o para servir un cuenco de polenta. Al igual que con la mayoría de las recetas que han existido durante generaciones, hay muchas interpretaciones de ratatouille, y definitivamente he dirigido la mía en una dirección diferente.

En lugar de cocer al vapor las verduras en una cacerola, opté por una ratatouille asada al horno, que es una alternativa común a la versión al vapor. Asar las verduras en rodajas en el horno no solo es super lindo, también es un poco más práctico que estofar verduras en una cacerola, lo cual agradezco. También agregué salsa marinara al fondo de mi fuente para hornear que eventualmente se mezcla con los jugos de las verduras y hace la salsa más deliciosa (prepare un poco de pan para mojar). Finalmente, le eché queso, lo cual definitivamente no es la norma con Ratatouille, ¡pero definitivamente estaba delicioso! Y realmente creó ese efecto parecido a una pizza.

¿Qué tamaño de verdura se debe utilizar?

Esta receta es extremadamente flexible. He dado algunos pesos aproximados para las verduras a continuación, pero realmente puede usar cualquier tamaño disponible y cualquier cosa que pueda exprimir en su fuente para hornear. Pero un consejo: una vez que las verduras se cortan, el volumen siempre será mayor de lo que estimó, así que manténgase en el lado de las verduras más pequeñas.

Y no es necesario que arregle o alterne perfectamente las verduras en el bol. ¡Solo empuja las rebanadas y listo! Te prometo que sabrá bien incluso si no se ve perfecto. 😉

¿Qué tipo de fuente para hornear usar?

El tamaño del tazón que necesitará probablemente variará un poco con el tamaño de sus verduras, pero sugeriría usar algo cercano a una fuente para hornear rectangular de 9 por 11 pulgadas o una fuente para hornear redonda de 3 litros. Puede usar un recipiente de vidrio, cerámica o metal.

Cómo servir ratatouille asado al horno

La pisto al horno es un delicioso acompañamiento de carnes a la parrilla o asadas, como la carne. B. solomillo de cerdo asado con hierbas, bacalao al horno en mantequilla de ajo o pechuga de pollo asado con hierbas. También puede servir esto como parte de una comida vegetariana combinándolo con algo como un risotto rico y cremoso o sirviéndolo en un tazón de polenta.

Vista lateral de ratatouille en la fuente para hornear

Ratatouille asado al horno

Pisto asado al horno combina las deliciosas verduras del verano en una guarnición rica, sabrosa y hermosa.

Costo total: $ 5.68 receta / $ 0.71 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 8 ¾ de taza cada una

1 taza de salsa marinara ($ 0.50) 1 cebolla amarilla ($ 0.25) 1 berenjena (aproximadamente 1 libra) ($ 1.49) 1 calabacín (aproximadamente ½ libra) ($ 0.71) 1 calabaza amarilla (aproximadamente ½ libra) (0.55) 3 Tomates Roma ($ 0.87) 1 cucharada de aceite de oliva ($ 0.16) 1/2 cucharadita de albahaca seca ($ 0.05) 1/2 cucharadita de orégano seco ($ 0.05) 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida (0.01) 1/8 cucharadita de sal (0.01) 1 taza de mozzarella triturada ($ 0.94) 1 cucharada de perejil picado (opcional) ($ 0.09)

Precaliente el horno a 400 ° F. Corta la cebolla amarilla en rodajas finas. Corta la berenjena, el calabacín, la calabaza amarilla y los tomates en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor. Corta todas las piezas de mayor diámetro en semicírculos.

Vierta la marinara en el fondo de una fuente para hornear grande. Esparcir las cebollas cortadas encima.

Comience colocando la berenjena en rodajas, el calabacín, la calabaza y los tomates a los lados y alternando en la sartén hasta que se agoten todas las piezas. Rocíe el aceite de oliva sobre las verduras, luego espolvoree con albahaca, orégano, sal y pimienta.

Coloca la sartén en el horno y asa las verduras durante 40 minutos. Pasados ​​los 40 minutos, saca el molde del horno y espolvorea con la mozzarella rallada. Coloca la fuente para hornear en el horno durante cinco minutos o hasta que el queso se derrita y esté cremoso.

Después de freír, espolvorear con el perejil picado y servir.

Intente comprar verduras de un diámetro similar para facilitar las capas.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 99 kcal ・ Carbohidratos: 9 g ・ Proteínas: 5 g ・ Grasas: 5 g ・ Sodio: 291 mg ・ Fibra dietética: 3 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

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Cómo cocinar pisto asado en el horno – fotos paso a paso

Berenjena, cebolla, calabaza y tomates enteros sobre una tabla para cortar

Para esta receta, utilicé una berenjena pequeña (aproximadamente 1 libra), cebolla amarilla, calabaza amarilla (1/2 libra), calabacín (1/2 libra) y tres tomates Roma. La berenjena, la calabaza, el calabacín y el tomate son las verduras que se colocan en capas en el tazón, mientras que la cebolla se esconde debajo en una capa base.

Rodajas de berenjena, calabaza, calabacín y tomate

Precaliente el horno a 400 ° F. Cortar en rodajas finas la berenjena, la calabaza, el calabacín y los tomates. Desea que todo en la fuente para hornear tenga una altura similar, por lo que para piezas de mayor diámetro, querrá cortarlas por la mitad (hice esto para la berenjena y los extremos más grandes de la calabaza y el calabacín). Apunta a rebanadas de ⅛ de pulgada de grosor.

Cebolla y marinara en la fuente para hornear.

Corta la cebolla en rodajas finas. Unte 1 taza de marinara en el fondo de una fuente para hornear grande. Esparcir la cebolla cortada encima.

Verduras en capas en la fuente para hornear.

Coloque las verduras de lado en el tazón, como tarjetas en un catálogo de tarjetas (espere, ¿acabo de concertar una cita?). No tienes que ser perfecto. Simplemente comience a apretarlos juntos tanto como pueda. Es bueno intentar alternarlos en un patrón, pero cuando estés cerca del final, es posible que te quede más de un vegetal, así que comienza a agregarlos donde encajen. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvoree ½ cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de orégano seco, ⅛ cucharadita de pimienta recién molida y ¼ de cucharadita de sal sobre las verduras.

Pisto frito en la fuente para hornear

Coloque el plato en el horno precalentado a 400 ° F y cocine por 40 minutos.

Se espolvorea queso sobre la ratatouille

Pasados ​​los 40 minutos, saca el molde del horno y espolvorea 1 taza de mozzarella rallada por encima. Vuelva a colocar el plato en el horno y hornee por otros 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté cremoso.

Queso derretido sobre pisto asado

Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.

Ratatouille asado en el horno con una porción extraída de la esquina

Tan delicioso … y solo requiere una buena baguette para bañarse. Mmmmm. ¡Tienes que echar un poco de esta salsa del fondo de la sartén en tu plato!

Cerrar vista lateral de ratatouille en la fuente para hornear

¿Mirar más de cerca? Tan hermoso. Yo ❤️ verduras!

Publicado el 8 de julio de 2021 en Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas sin gluten, Recetas de inspiración mediterránea, Recetas de menos de $ 10, Recetas de acompañamiento, Recetas sin soja, Menos de $ 1 por ración, Recetas de verduras, Recetas vegetarianas

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